抓、抖、搭、拓……手工炒制成就了龍井茶的經(jīng)典！3月21日下午，在浙江嵊州華發(fā)茶業(yè)公司里，舉行了2019浙江省龍井茶手工炒制技能大賽，現(xiàn)場(chǎng)集結(jié)了來(lái)自龍井茶地理標(biāo)志范圍內(nèi)18個(gè)縣（市、區(qū)）“選送”的37位炒茶能手，激烈競(jìng)逐2019年度新晉“龍井茶王”。龍井茶產(chǎn)區(qū)高手巔峰競(jìng)技，誰(shuí)更勝一籌？
剛剛，10名“2019浙江省十大龍井茶炒制能手”重磅出爐，第一時(shí)間圍觀名單，一睹茶王風(fēng)采?。ò凑张琶群箜樞颍?/span>
應(yīng)忠南? 男? 嵊州市崇仁鎮(zhèn)應(yīng)桂巖村? 越州產(chǎn)區(qū)
陳勝崗? 男? 杭州市富陽(yáng)區(qū)富春街道拔山村 錢塘產(chǎn)區(qū)
胡苗忠? ?男? ?嵊州市三界鎮(zhèn)? 越州產(chǎn)區(qū)
盛毅永? ?男? ?新昌縣群星茶業(yè)有限公司 越州產(chǎn)區(qū)
盛品堯? ?男? ?新昌縣鏡嶺鎮(zhèn)? 越州產(chǎn)區(qū)
盛偉永? ?男? ?新昌縣群星茶業(yè)有限公司 越州產(chǎn)區(qū)
李愛(ài)明? ?女? ?嵊州市仙巖鎮(zhèn)舜皇? 越州產(chǎn)區(qū)
孫云英? ?女? ?杭州巨佳茶葉市場(chǎng)? 錢塘產(chǎn)區(qū)
蔡榮木? ?男? ?杭州市富陽(yáng)區(qū)銀湖街道大莊村? 錢塘產(chǎn)區(qū)
沈來(lái)花? ?女? ?杭州九清農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司? 錢塘產(chǎn)區(qū)
（十強(qiáng)選手部分照片一覽）
1.應(yīng)忠南
2.陳勝崗
3.胡苗忠
4.盛毅永
5.盛品堯
6.盛偉永
7.李愛(ài)明?
本次比賽陣容堪稱“頂配”，其中不乏歷屆龍井茶王、炒制狀元，賽程中，為茶王的誕生添加不少懸念！
炒茶年份最久的一雙“老手”，是來(lái)自西湖龍井一級(jí)產(chǎn)區(qū)翁家山的翁永泉師傅，54年來(lái)，每年春天他都堅(jiān)持親手炒制幾鍋手工西湖龍井茶，此次入圍十強(qiáng)的新昌選手正是翁師傅親授技藝的炒茶徒弟；西湖龍井“炒茶王”唐小軍、朱建華也現(xiàn)身競(jìng)奪之列；作為大賽東道主，同時(shí)也是龍井茶重點(diǎn)產(chǎn)區(qū)之一，嵊州方面此次派出了“豪華”的參賽陣容迎戰(zhàn)，“中國(guó)赴法炒制龍井茶第一人”陳國(guó)仁、茶鄉(xiāng)“女狀元”李愛(ài)明，以及胡苗忠、應(yīng)忠南、徐杰5人組成的“越鄉(xiāng)龍井兵團(tuán)”，參與競(jìng)奪龍井茶王榮譽(yù)。新昌派出5名參賽選手，有過(guò)半登上十強(qiáng)榜單，表現(xiàn)同樣搶眼！37位選手中，龍井茶西湖產(chǎn)區(qū)3名，錢塘產(chǎn)區(qū)15名，越州產(chǎn)區(qū)19名，全都經(jīng)層層嚴(yán)格選拔出來(lái)。
選手配置之外，另一大看點(diǎn)在于“全程手工”。下午13時(shí)30分，比賽開(kāi)始，茶機(jī)齊刷刷啟動(dòng)升溫，37雙“鐵砂掌”在近200攝氏度的炒鍋中翻飛，炒制今年新采摘的明前龍井茶鮮葉。其中的金貴之處，不僅僅在于明前數(shù)量珍稀的茶青，更在于炒茶師傅與茶的“對(duì)話”和“交融”。市場(chǎng)占比不到2%的全手工高端龍井茶，集優(yōu)質(zhì)原料、匠心工藝、品質(zhì)口感于一體，每斤價(jià)格可高達(dá)數(shù)萬(wàn)元。
本次大賽評(píng)審組組長(zhǎng)龔淑英介紹賽制時(shí)說(shuō)，選手按抽簽確定順序隨機(jī)入座，2個(gè)半小時(shí)內(nèi)，使用統(tǒng)一電炒鍋和統(tǒng)一原料（茶樹品種為龍井43號(hào)），進(jìn)行龍井茶全程手工炒制，包括手工青鍋、攤涼回潮、手工輝鍋。最終，評(píng)委對(duì)選手的成茶進(jìn)行感官質(zhì)量審評(píng)打分，外形、滋味、香氣、湯色、葉底五項(xiàng)指標(biāo)各占40%、25%、20%、10%、5%。入圍“2019浙江省十大龍井茶炒制能手”的選手，將于3月22日在首屆國(guó)際（嵊州）綠茶大會(huì)開(kāi)幕式上頒發(fā)證書和獎(jiǎng)金。
接下去
拿好小板凳
大賽現(xiàn)場(chǎng)圖精彩放送~
關(guān)鍵詞1：更具國(guó)際范
暫無(wú)評(píng)論