從早些年大益集團(tuán)推出的茶飲店大益茶庭、天福茗茶推出的放牛斑，再到今年八馬茶業(yè)的tealab、斗記茶業(yè)的斗記茶敘等，傳統(tǒng)茶企借力新式茶飲創(chuàng)新發(fā)展的動(dòng)作越來(lái)越頻繁。記者近日獲悉，瀾滄古茶也推出了杯裝茶飲“茶媽媽”，與以往的普洱相比更加年輕化，一改往日年輕消費(fèi)者對(duì)于傳統(tǒng)茶企的印象。對(duì)此，有業(yè)內(nèi)人士指出，發(fā)力茶飲店和快消飲品是傳統(tǒng)茶企的一種嘗試摸索，也是中國(guó)茶企做大做強(qiáng)、加快向終端普及茶文化的一條可行之路。
傳統(tǒng)茶企大肆進(jìn)軍新式茶飲
推門(mén)而入就能聞到陣陣茶香，室內(nèi)設(shè)有茶飲店和茶室，墻上的展示區(qū)展示了斗記的茶葉，環(huán)境較為清幽適合品茗……雖然位于廣州黃埔區(qū)豐樂(lè)中路的斗記茶敘，在環(huán)境設(shè)計(jì)上仍以茶文化為主，但卻與以往的茶葉專(zhuān)營(yíng)店大不相同，而顯得更為年輕優(yōu)雅。
這個(gè)“年輕的優(yōu)雅小屋”主要的茶飲有原葉茶、功夫茶，售價(jià)38~88元之間，屬于全店飲品中價(jià)格較高的產(chǎn)品。除此之外還有西柚多多、紅茶蓋奶、芝士抹茶、水果茶等新式茶飲，售價(jià)20元左右，與普通的茶飲店類(lèi)似。記者在美團(tuán)點(diǎn)評(píng)上看到，有網(wǎng)友點(diǎn)評(píng)稱(chēng)：在門(mén)口看以為是賣(mài)茶，走進(jìn)去才發(fā)現(xiàn)是飲品店，但是出品和專(zhuān)業(yè)度都比普通茶飲店高。
除了斗記，在今年6月，八馬茶業(yè)也開(kāi)出了自己的新式茶飲店tealab。此前，天福茗茶在全國(guó)推出新茶飲品牌“放牛斑”，有著80年歷史的云南勐海茶廠(大益集團(tuán))推出了“大益茶庭”，將普洱茶“星巴克化”。大益茶庭試圖重新定義茶的文化維度、飲用場(chǎng)景，包括簡(jiǎn)潔的北歐式裝修，舒適的沙發(fā)，溫暖的射燈，冷柜里陳列著提拉米蘇等西點(diǎn)，將茶文化與現(xiàn)代工作場(chǎng)景進(jìn)行銜接。
相對(duì)于開(kāi)設(shè)新式茶飲實(shí)體門(mén)店，瀾滄古茶則將“年輕化”之路寄希望于杯裝茶飲——于今年11月底推出了花式茶飲茶媽媽?zhuān)ㄜ岳蚱斩?、人參普洱、玫瑰普洱、陳皮普洱等，預(yù)售價(jià)為8元一杯。
探索終端普及型發(fā)展模式
據(jù)了解，近年來(lái)越來(lái)越多的傳統(tǒng)茶企涉足新式茶飲，一方面是希望吸引新一代的年輕消費(fèi)者，一方面是在探索茶企的創(chuàng)新發(fā)展道路。
“不同于傳統(tǒng)茶葉店，大益茶庭更強(qiáng)調(diào)茶飲的時(shí)尚性，以及空間的功能性，旨在吸引更多的年輕群體接受茶?！贝笠娌柰ハ嚓P(guān)負(fù)責(zé)人表示。據(jù)介紹，大益茶庭是大益產(chǎn)業(yè)鏈的一部分，瞄準(zhǔn)的是追求品位生活的城市中堅(jiān)力量和“黃金一代”的年輕消費(fèi)群體。與此同時(shí)，斗記茶業(yè)相關(guān)負(fù)責(zé)人也向記者表示，斗記茶敘是斗記茶業(yè)的一種商業(yè)模式孵化，目前在廣州只有黃埔區(qū)一家門(mén)店，處于孵化期中，現(xiàn)在還不成熟。
清遠(yuǎn)市茶業(yè)行業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)鄧志明對(duì)記者說(shuō)：“傳統(tǒng)茶企做快消品和茶飲店很正常，其實(shí)動(dòng)作不是太快而是太慢了。”在鄧志明看來(lái)，以前大眾飲料是可樂(lè)的天下，后來(lái)被冰紅茶打敗，轉(zhuǎn)而罐裝冰綠茶、奶茶開(kāi)始流行，這幾年果茶奶茶店如雨后春筍，比如“喜茶”和“奈雪的茶”，代表了90后00后新一代追求的新型消費(fèi)觀念和消費(fèi)風(fēng)向標(biāo)。所以傳統(tǒng)茶企向終端普及型茶飲發(fā)展是一條可行的路，其中就包括發(fā)展罐裝茶飲和新式時(shí)尚連鎖茶館。通過(guò)全行業(yè)大力推廣引導(dǎo)和引入外來(lái)資本，讓茶飲和茶飲店成為年輕人追求的一種時(shí)尚消費(fèi)，是茶行業(yè)未來(lái)發(fā)展的趨勢(shì)之一。
有業(yè)內(nèi)人士則認(rèn)為，傳統(tǒng)茶企因在茶葉原料上具有很大優(yōu)勢(shì)，所以在經(jīng)營(yíng)層面的成本比普通的奶茶店要低。他認(rèn)為，新茶飲與傳統(tǒng)茶飲并非絕對(duì)獨(dú)立的，兩者只是在原料選擇、制作方式、概念定義上對(duì)茶飲產(chǎn)品做出區(qū)隔，給消費(fèi)者一種耳目一新的感覺(jué)，進(jìn)而逐步引導(dǎo)原來(lái)不愿意嘗試純茶消費(fèi)的群體慢慢接受中國(guó)茶。
專(zhuān)家觀點(diǎn)
1、新消費(fèi)場(chǎng)景提升品牌形象
資深食品行業(yè)分析師、中國(guó)品牌研究院研究員朱丹蓬認(rèn)為，如今年輕消費(fèi)者的消費(fèi)行為也不再是單純的物品購(gòu)買(mǎi)，消費(fèi)場(chǎng)景體驗(yàn)現(xiàn)在變得越來(lái)越重要，新式茶飲店在產(chǎn)品、店面空間設(shè)計(jì)等方面都進(jìn)行了升級(jí)，其不再是傳統(tǒng)的外帶式茶飲店，而是成為一個(gè)可以品茶、可以休憩的休閑空間。反觀傳統(tǒng)茶企，將茶葉融入到茶飲店的場(chǎng)景體驗(yàn)中，有助于品牌形象發(fā)展。
不過(guò)朱丹蓬同時(shí)指出，由于現(xiàn)在越來(lái)越多的企業(yè)進(jìn)軍新式茶飲，傳統(tǒng)茶企在這個(gè)市場(chǎng)中的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)并不是特別大，借助新式茶飲突圍仍有一定的挑戰(zhàn)性。
2、迭代式產(chǎn)品研發(fā)加速創(chuàng)新
“中國(guó)所有的茶企都只是小微企業(yè)，太缺乏創(chuàng)新意識(shí)，而這些茶企小動(dòng)作起不了大作用，只是一種嘗試摸索。中國(guó)茶企做大做強(qiáng)必須勇于創(chuàng)新，不斷整合壯大發(fā)展。而不是‘吹山頭，作神秘’。”鄧志明說(shuō)。
中國(guó)農(nóng)業(yè)國(guó)際合作促進(jìn)會(huì)茶產(chǎn)業(yè)委員會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)魏有指出，如今消費(fèi)者追求方便快捷，消費(fèi)觀念快速更新和迭代，傳統(tǒng)茶企要積極謀求改變。產(chǎn)品創(chuàng)新是企業(yè)贏得競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的重要利器，為了迎合當(dāng)下市場(chǎng)環(huán)境，傳統(tǒng)茶企需要在產(chǎn)品上做創(chuàng)新。他指出，茶企可實(shí)施迭代式的產(chǎn)品研發(fā)策略，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品銷(xiāo)售、淘汰與研發(fā)等各個(gè)環(huán)節(jié)的有機(jī)結(jié)合，提高創(chuàng)新的可持續(xù)性；另外要結(jié)合市場(chǎng)變化，推動(dòng)單個(gè)產(chǎn)品創(chuàng)新與多個(gè)產(chǎn)品組合創(chuàng)新相結(jié)合，滿(mǎn)足消費(fèi)者多元化需求。
圖文：信息時(shí)報(bào) 作者：陳雅菲，如因內(nèi)容、圖片問(wèn)題，我們會(huì)及時(shí)更正或作刪除處理。
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