【興茶網(wǎng) 資訊】近些年，隨著城鎮(zhèn)人口持續(xù)增加、消費(fèi)場(chǎng)景不斷迭代，“改變”與“創(chuàng)新”的呼聲充斥于各行各業(yè)。于茶行業(yè)而言，小罐茶、茶里、喜茶等行業(yè)創(chuàng)新先行者獲得第一波紅利，后來(lái)者又將如何補(bǔ)位分享創(chuàng)新紅利，實(shí)現(xiàn)彎道超車？
11月22日晚，由中國(guó)茶業(yè)商學(xué)院、廣東省茶文化促進(jìn)會(huì)、廣州茶文化促進(jìn)會(huì)主辦，廣州國(guó)茶薈文化策劃有限公司承辦的“創(chuàng)新中國(guó)茶——2018年度論壇”于廣州琶洲國(guó)茶薈落下帷幕，知名財(cái)經(jīng)評(píng)論家葉檀女士、國(guó)茶實(shí)驗(yàn)室創(chuàng)始人羅軍先生、茶里創(chuàng)始人譚瓊女士、小罐茶創(chuàng)始人杜國(guó)楹先生等大咖在現(xiàn)場(chǎng)發(fā)表了精彩的演講，共同探討并展望茶產(chǎn)業(yè)的未來(lái)發(fā)展，為處于市場(chǎng)變革期的茶行業(yè)強(qiáng)化了市場(chǎng)信心、打開(kāi)了創(chuàng)新思路。
廣州茶文化促進(jìn)會(huì)會(huì)長(zhǎng)黃波先生為本次論壇致辭開(kāi)場(chǎng)
01
聚焦產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新
四方會(huì)面，突破傳統(tǒng)思維的桎梏
誠(chéng)如中國(guó)茶業(yè)商學(xué)院執(zhí)行副院長(zhǎng)歐陽(yáng)道坤先生于論壇開(kāi)始時(shí)所述，創(chuàng)新是人類永恒不變的話題。21世紀(jì)，隨著移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的興起，人們的生活方式逐漸開(kāi)始被改變，中國(guó)茶也在創(chuàng)新的狂流中不斷掙扎、前行，本次論壇聚焦產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新，立足行業(yè)現(xiàn)狀，探討中國(guó)茶創(chuàng)新之路。
中國(guó)茶業(yè)商學(xué)院執(zhí)行副院長(zhǎng)歐陽(yáng)道坤先生致辭
知名財(cái)經(jīng)評(píng)論家葉檀女士認(rèn)為，中國(guó)茶依舊處于小農(nóng)經(jīng)濟(jì)和無(wú)標(biāo)準(zhǔn)的階段，嚴(yán)重阻礙了行業(yè)的發(fā)展，因此，如何從小農(nóng)經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)變?yōu)檗r(nóng)場(chǎng)等具有工業(yè)屬性、股權(quán)屬性的規(guī)?；敖M織”是從業(yè)人士需要思考和解決的首要問(wèn)題。
知名財(cái)經(jīng)評(píng)論家葉檀女士發(fā)表演講
國(guó)茶實(shí)驗(yàn)室創(chuàng)始人羅軍先生借用喜茶和奈雪的茶作為案例，向現(xiàn)場(chǎng)業(yè)界人士闡述了他的觀點(diǎn)，他總結(jié)道，2016年底，飲品店數(shù)量41萬(wàn)家；2017年底，飲品店數(shù)量44萬(wàn)家，增幅6%；增幅超過(guò)84%的餐飲品類。截止到2017年底，飲品市場(chǎng)規(guī)模約2000億，占4萬(wàn)億餐飲市場(chǎng)的5%。對(duì)此，羅軍先生認(rèn)為，在后工業(yè)時(shí)代，隨著喜茶、奈雪的茶等新興茶飲品牌的迅速崛起，喝茶的語(yǔ)境開(kāi)始發(fā)生了變化，為傳統(tǒng)的茶行業(yè)注入創(chuàng)新活力。
國(guó)茶實(shí)驗(yàn)室創(chuàng)始人羅軍先生發(fā)表演講
茶里創(chuàng)始人譚瓊女士表示，在中國(guó)做茶葉品牌的門檻很高，但目前市場(chǎng)從業(yè)門檻較低，這中間存在巨大的認(rèn)知偏差，需要更加強(qiáng)大的知識(shí)體系與邏輯作為支撐。
茶里創(chuàng)始人譚瓊女士發(fā)表演講
備受業(yè)界關(guān)注的小罐茶也首次在行業(yè)公開(kāi)了它的思路與軌跡，小罐茶創(chuàng)始人杜國(guó)楹先生介紹，小罐茶沿著把復(fù)雜的中國(guó)茶做簡(jiǎn)單、把傳統(tǒng)的中國(guó)茶做時(shí)尚、把繁瑣的品飲變簡(jiǎn)便，以及把產(chǎn)地品類思維導(dǎo)向品牌思維的思路，開(kāi)啟了茶行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化、年輕化。
小罐茶創(chuàng)始人杜國(guó)楹先生發(fā)表演講
四位嘉賓觀點(diǎn)鮮明，不僅分享經(jīng)驗(yàn)也陳述痛點(diǎn)，整場(chǎng)論壇既有茶業(yè)市場(chǎng)戰(zhàn)略高度的思考與探討，也有中國(guó)茶市場(chǎng)、營(yíng)銷、產(chǎn)品等創(chuàng)新戰(zhàn)術(shù)的分析，具有很強(qiáng)的前瞻性與實(shí)用性。
02
跨界無(wú)縫切換
深入探討，共話行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化建立
一直以來(lái)，茶產(chǎn)業(yè)都重生產(chǎn)輕市場(chǎng)，且行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)混亂不清晰，造成茶產(chǎn)業(yè)“大而不強(qiáng)”的現(xiàn)狀，早先也有業(yè)內(nèi)人士指出，須從企業(yè)規(guī)模、綜合實(shí)力、專業(yè)分工、供應(yīng)鏈體系等方面打破枷鎖、加強(qiáng)創(chuàng)新。
建立行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)雖不是一朝一夕的事情，但也迫在眉睫，在論壇現(xiàn)場(chǎng)，興茶君也聽(tīng)到場(chǎng)下的一些聽(tīng)眾在感慨： “買茶的選擇成本很高，且沒(méi)有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)來(lái)評(píng)估其價(jià)值，作為消費(fèi)者不知道如何選擇，也不知道自己買的茶值不值這個(gè)價(jià)。”
這是行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)缺失的具體表現(xiàn)，進(jìn)而導(dǎo)致市場(chǎng)魚(yú)龍混雜的現(xiàn)象屢見(jiàn)不鮮。在論壇現(xiàn)場(chǎng)，杜國(guó)楹先生表示，小罐茶團(tuán)隊(duì)一直在用市場(chǎng)的角度尋找中國(guó)茶為什么沒(méi)有品牌、沒(méi)有價(jià)格？最終的答案便是，缺乏行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)此，小罐茶以統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)簡(jiǎn)化消費(fèi)者的認(rèn)知，進(jìn)而建立相對(duì)的標(biāo)準(zhǔn)。據(jù)杜國(guó)楹先生在現(xiàn)場(chǎng)透露，截止2018年11月，小罐茶全國(guó)門店約650家，銷售額突破20億元，實(shí)現(xiàn)營(yíng)收10億元。
事實(shí)上，在行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)健全以后，才能在高強(qiáng)度的競(jìng)爭(zhēng)中，加快行業(yè)進(jìn)化，并誕生行業(yè)龍頭企業(yè)、頭部品牌。對(duì)此，葉檀女士也認(rèn)為，當(dāng)茶行業(yè)的工業(yè)化與標(biāo)準(zhǔn)化逐步完善之后，未來(lái)也會(huì)出現(xiàn)類似蒙牛、伊利這樣的企業(yè)。
嘉賓對(duì)話環(huán)節(jié)，茶語(yǔ)網(wǎng)創(chuàng)始人張陽(yáng)先生作為嘉賓主持
中國(guó)茶既是國(guó)粹，是文化，也是消費(fèi)品，那么，按照消費(fèi)品的邏輯來(lái)思考，便應(yīng)該以消費(fèi)者為導(dǎo)向，建立健全的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)而促進(jìn)行業(yè)邁入標(biāo)準(zhǔn)化、工業(yè)化的快速發(fā)展之路。這一點(diǎn)我們也可以從乳制品行業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)、食品行業(yè)等行業(yè)規(guī)律去借鑒、研究和思考。
03
升級(jí)迫在眉睫
開(kāi)放思維，探討品牌建設(shè)之路
長(zhǎng)久以來(lái)，中國(guó)茶的軟肋在于品牌，瓶頸在于市場(chǎng)。加速茶產(chǎn)業(yè)品牌化進(jìn)程、推動(dòng)行業(yè)市場(chǎng)化運(yùn)營(yíng)，是中國(guó)茶走向世界的必由之路。
誠(chéng)如杜國(guó)楹先生所說(shuō)，消費(fèi)品思維是做強(qiáng)做大中國(guó)茶的唯一路徑，而偉大品牌的使命是為了服務(wù)消費(fèi)者，為消費(fèi)者解決問(wèn)題，并提供品質(zhì)保障。這一點(diǎn)我們從各類消費(fèi)品中都可以看出，買一瓶牛奶，我們不需要考慮奶源、食品安全等一系列問(wèn)題，只需要選擇品牌、相信品牌，讓消費(fèi)者選購(gòu)無(wú)門檻。
作為業(yè)界年輕化的代表案例之一，茶里一直致力于三角袋包原葉袋泡茶與年輕消費(fèi)市場(chǎng)，譚瓊女士也認(rèn)為，中國(guó)91％的喝茶人群為大眾型，他們把茶當(dāng)做一杯有味道的水，是在特定環(huán)境下的情緒調(diào)節(jié)劑，他們對(duì)茶的專業(yè)知識(shí)完全無(wú)感。
確實(shí)，作為大眾消費(fèi)者而言，選購(gòu)成本越低、越容易理解的產(chǎn)品，才是人們樂(lè)于購(gòu)買、樂(lè)于消費(fèi)的產(chǎn)品，這也是新式茶飲能夠快速崛起的一個(gè)原因。消費(fèi)者在選購(gòu)新式茶飲的時(shí)候，不需要去考究“四季春”的由來(lái)，也不必知道點(diǎn)的是什么茶，只需要根據(jù)自己喜好對(duì)品牌、產(chǎn)品、口感等進(jìn)行選擇。
主辦單位與承辦單位代表合影留念（從左到右：黃波先生、劉仲華先生、李廣韜先生）
透過(guò)這場(chǎng)論壇讓我們看到，如今，關(guān)于“中國(guó)茶創(chuàng)新”的呼聲越來(lái)越高，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)健全標(biāo)準(zhǔn)化、完成工業(yè)化，并進(jìn)入品牌化的進(jìn)程也迫在眉睫，我們也期待，市場(chǎng)規(guī)模達(dá)3000多億以上的茶產(chǎn)業(yè)能夠出現(xiàn)體量占比10％以上的頭部品牌。
中國(guó)茶業(yè)商學(xué)院院長(zhǎng)劉仲華先生做論壇綜述
在接下來(lái)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)與品牌塑造過(guò)程中，以創(chuàng)新為主導(dǎo)的品牌、營(yíng)銷、產(chǎn)品等都將成為行業(yè)進(jìn)一步洗牌的關(guān)鍵要素。正如中國(guó)茶業(yè)商學(xué)院院長(zhǎng)劉仲華先生在論壇綜述里講到，創(chuàng)新是中國(guó)茶未來(lái)發(fā)展的主題，產(chǎn)品的創(chuàng)新正在不斷迭代，營(yíng)銷的創(chuàng)新才剛剛開(kāi)始，一、二、三產(chǎn)的業(yè)態(tài)創(chuàng)新將是萬(wàn)億茶產(chǎn)業(yè)的突破口。他也希望更多的跨界人士參與到茶的創(chuàng)新隊(duì)伍中來(lái)，以自信的態(tài)度和跨界的思維，共同把中國(guó)茶做大做強(qiáng)，最終實(shí)現(xiàn)中國(guó)茶復(fù)興之夢(mèng)想。
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