【品鑒會】“喝老茶，藏新茶”，格朗和明前銀芽，經(jīng)典再現(xiàn)

2019年5月15日，昆明午后溫度29℃，濕度30%，悶熱且暴曬。這樣長時間干燥的天氣下，上火、食欲下降隨之而來，此時不妨喚上幾位友人、焚一縷清香安定心神，沖一盞清爽的生普消除煩躁。

今天是“63方程式”第127 期品鑒會，我們今天要品鑒的是兩款普洱生茶。

六次出水

6次出水，樣1生茶的湯色從金黃色轉淡黃，從第5泡開始，茶湯顏色稍微轉淡，但香氣依然濃郁，入口有煙香味，甜潤而略帶苦澀感，但回甘較好，茶氣足，是一款有年份感的生茶。

樣2生茶湯色穩(wěn)定、均勻，整體偏淡黃色。入口清爽、甜潤，淡淡地香草味充盈在口腔內，令人愉悅，是一款生津回甘，平靜淡雅的生茶。在場有人以一“剛”、一“柔”來形容這兩款茶的滋味。

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三次開湯

“533”3次開湯，樣1生茶的湯色呈明亮的金黃色，甜潤飽滿，有厚度，略帶煙味，苦味得到釋放，杯底香明顯，回甘持久。

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樣2生茶的湯色較6次出水時顏色變化較為明顯，整體呈金黃色，很多人都說，在這一階段中，樣2的口感與樣1生茶有些接近，都是苦底茶，生津解渴，回味綿長。

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答案揭曉

今天的考題是猜產(chǎn)區(qū)，難度可不小。由于樣2在6次出水與3次開湯時略有不同的呈現(xiàn)，不少人都覺得這次的考題有些難解，有人猜兩款都是勐海茶區(qū)，也有人猜都是臨滄產(chǎn)區(qū)的，也有人猜一款是勐海茶區(qū)，一款是臨滄產(chǎn)區(qū)的，總之，眾說紛紜。但大家都對兩款茶給予了一致好評，有茶友評論說，這就是經(jīng)典的味道。

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最后，主考官公布答案：我們今天品鑒的兩款茶樣都是六大茶山經(jīng)典再現(xiàn)之格朗和明前銀芽餅，它們的區(qū)別在與年份。樣1用的是2008年的禮品盒（存于昆明的檔案量），有11年了，樣2乙亥年產(chǎn)的大概有3年左右。我們仔細觀察了這兩餅茶的外觀，茶葉條索很像，只是樣2的要更細一些，葉底顏色也略淺。此外，2008年的格朗和明前銀芽餅與2019年的相比，在包裝紙上有很大差異，2008年用的是手工棉包裝紙，2019年用的則是白棉；老款包裝紙上的“六大茶山”標志有凹凸感 新的則較平滑，內票也不一樣。

格朗和（經(jīng)典再現(xiàn)系列）

屬性：經(jīng)典產(chǎn)品

原料：格朗和

零售價：396元/盒

規(guī)格：357克\片? 8盒\(zhòng)件

產(chǎn)品特點：買新贈老，同一配方不同年份，老茶韻足，新茶層次豐富。

2017年，六大茶山成立15周年之際，公司將普洱茶“喝老茶，藏新茶”的理念創(chuàng)新到產(chǎn)品中，將同種配方的新茶與珍藏多年的老茶結合起來，同時呈現(xiàn)于同一包裝內。消費者就可以喝到老茶的同時，對新茶給予美好的希望。

2019年格朗和經(jīng)典禮盒系列，買一餅，送兩泡2003年的老茶，傳承經(jīng)典，再現(xiàn)經(jīng)典！

源頭品質的保證，是成就一款好茶的基礎

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格朗和位于勐海茶區(qū)，是飲譽中外的普洱茶主產(chǎn)地之一，“南糯山”“帕沙山”都隸屬于格朗和鄉(xiāng)轄區(qū)。所謂“高山云霧出好茶”，南糯山平均海拔1400米，山高谷深、植被茂密，具有適宜大葉—種茶樹生長的最佳生態(tài)環(huán)境，且常處于云霧籠罩之中，茶葉品質極佳，具有“香氣高，苦味淡，甜味重”的特點，全國名茶“南糯白毫”原料就生產(chǎn)于此。而帕沙茶的特點是稍苦、苦后回甘快、舌下有生津、新茶較鮮、微澀化得快。格朗和明前銀芽餅的原料也正是來自于南糯和帕沙這兩個地方的大樹料，傳統(tǒng)且生態(tài)。

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在正常沖泡階段，為了讓樣1（2008年禮品盒的格朗和明前銀芽餅）能夠更好地呈現(xiàn)出其本來特點，我們將它的出湯時間調整為了20秒，仔細品味，茶的甜度、潤度、厚度在口中都有了展現(xiàn)。第3泡時，澀度要略大于苦度，第4泡則苦味更強，杯底煙味香氣明顯，且茶湯的金黃色也更為凸顯，到了第6泡則逐漸顯甜潤，回甘持久。茶湯中煙味的顯現(xiàn)，正是傳統(tǒng)工藝反映，這也正是這款六大茶山經(jīng)典再現(xiàn)的一個特別之處。

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樣1的沖泡（2019年格朗和明前銀芽餅），我們則仍然以15秒出湯，茶湯的穩(wěn)定性較好，韻味十足，煙感略低，香甜度得到較好顯現(xiàn)。

在這干燥炎熱的夏季，一起坐下來喝杯生茶，消解消解身體的困乏和心頭的煩雜吧~