“咔、咔、咔……”伴隨著一聲聲輕快而又有節(jié)奏的響聲，一包包重量統(tǒng)一、包裝整齊的茶葉，從機(jī)器中準(zhǔn)確掉落到傳送帶上，有條不紊地被輸送到收集箱里。另一頭，全自動封蓋機(jī)的透明玻璃罩里，低、高速兩個轉(zhuǎn)盤相互協(xié)作，一罐罐密封好的精致小罐茶就被運(yùn)送到工人手邊。這是天福集團(tuán)茶葉包裝車間，全自動包裝機(jī)一字排開，工人寥寥無幾，不時來回走動，檢查機(jī)器是否正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
天福月餅生產(chǎn)線自動化水平高，每天最多可生產(chǎn)15萬枚月餅。記者 蔡建如 攝?
機(jī)器代工提效率
在天福茶食工廠觀光走廊，記者看到一套三層樓高、三四個車間寬的“大家伙”，一盤盤桃花型月餅搭乘著“電梯”，慢慢下降到傳送帶?！斑@是我們2017年引進(jìn)的隧道爐自動烘烤線，2018年開機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)后，就沒有再出現(xiàn)月餅產(chǎn)量不足導(dǎo)致門店缺貨的情況了?！碧旄Ｊ称窂S副廠長孫健利告訴記者，“2018年以前，月餅車間配有100名工人，每天生產(chǎn)6萬多枚月餅，遇上月餅銷售旺季，工人經(jīng)常得加班到凌晨一兩點；有了這條先進(jìn)的生產(chǎn)線，每天最多能生產(chǎn)15萬枚月餅，只需配備60個工人。即使在旺季，工人們加班到晚上8點左右就能完工了。用工數(shù)量少了，但生產(chǎn)效率提高了?！?/p>
機(jī)器代工的現(xiàn)象同樣體現(xiàn)在天福茶廠的各個角落，不論是撿梗、抖篩、烘焙，還是稱重、包裝、封口，機(jī)器已經(jīng)取代了大部分人力?！斑@20臺袋泡茶機(jī)，每分鐘能包裝100泡（袋）茶，每天能包裝好86萬泡（袋）、8600盒茶。目前生產(chǎn)的這些茶是Uncle Lee品牌的有機(jī)茶，將出口到美國市場?！辈鑿S袋泡茶車間主任徐偉進(jìn)如是說。
在天浦食品廠，顧問何煥添向記者介紹了最新引進(jìn)的自動化肉制品生產(chǎn)線?！皬陌闹捱M(jìn)口的精分割牛肉解凍以后，要放到真空滾揉機(jī)中接受全方位的‘按摩’，讓肉筋松散開，再放入自動切片機(jī)切割，調(diào)味后放入高溫烘烤機(jī)進(jìn)行烘焙。制作牛肉干的整個過程幾乎都是由機(jī)器完成的，工人僅僅負(fù)責(zé)拆包、翻動等一些簡單工作?！?/p>
2000年是天福集團(tuán)的“自動化”元年，通過多年的設(shè)備引進(jìn)、替換、更新，包括茶廠、食品廠、肉制品廠、天福窯等在內(nèi)的多個工廠目前都已經(jīng)實現(xiàn)了近70%的自動化率，天福已不再是勞動密集型的企業(yè)。
精細(xì)把控保品質(zhì)
天福在發(fā)展食品工業(yè)時，始終追求“眼見為凈”，這種理念不僅體現(xiàn)在肉眼可見的廠區(qū)各個角落，也反映在集團(tuán)的管理和制度上。?
工人進(jìn)入生產(chǎn)車間要穿上工作服，經(jīng)過噴淋、消毒后，戴上一次性的口罩、手套、帽子，以防止微生物的污染；采收來的茶葉需經(jīng)過漳州天康檢測技術(shù)有限公司層層檢測，檢測出農(nóng)殘、色素等任一指標(biāo)不合格則全批次退貨，供貨商還要支付檢測費(fèi)用；流水線上破損的餅干、月餅等食品要通過泡水等方式銷毀；生產(chǎn)肉制品的車間控制“三個溫度”，每個溫度對應(yīng)相應(yīng)的工序，保證肉制品新鮮；天福的茶葉、茶食、肉制品等產(chǎn)品不含防腐劑，每一個產(chǎn)品都經(jīng)過金屬檢測，防止金屬隨產(chǎn)品進(jìn)入人體……
記者一行還特地走訪了天福集團(tuán)主席李瑞河投資創(chuàng)立的第三方檢測公司——漳州天康檢測技術(shù)有限公司。這里有專業(yè)實驗室11間，有專業(yè)檢測和輔助設(shè)備30多臺，其中尖端進(jìn)口儀器5臺，可滿足茶葉以及食品中農(nóng)藥殘留、色素、重金屬等項目的檢測需求。工作人員林銀娜介紹，天康既承接天福集團(tuán)的產(chǎn)品檢測訂單，也接收外企業(yè)送檢的樣品，在檢測過程中保持客觀、公正的態(tài)度，從源頭開始，與天福共同守護(hù)食品安全，也敦促供應(yīng)商做好原材料品質(zhì)把控。
內(nèi)外兼修謀發(fā)展
從北京王府井到上海南京路，從克拉瑪依到哈爾濱，甚至是日本、美國、加拿大和澳大利亞，都有天福的身影。1993年，臺商李瑞河在祖籍地漳浦創(chuàng)立天福集團(tuán)，26年的時間，天福交出了亮眼的成績單：截至2018年12月，天福集團(tuán)在全球擁有1300多家連鎖店，在中國大陸擁有1200多家直營店；在福建漳州、安溪，四川夾江，浙江新昌，云南昆明，廣西貴港，江蘇溧陽等地建有茶葉及茶食品加工廠。2017年榮膺“中國茶葉行業(yè)綜合實力百強(qiáng)企業(yè)”第一名；2018年實現(xiàn)銷售收入16.36億元，同比增長3.7%；集團(tuán)近三年來每年納稅額超3億元；連續(xù)多年被評為“海關(guān)認(rèn)證高級企業(yè)”，2018年出口茶產(chǎn)品50萬千克，今年上半年出口30萬千克，比增30%……天福集團(tuán)已發(fā)展成集茶葉生產(chǎn)、加工、銷售、科研、文化、教育、旅游于一體的當(dāng)前世界最大的茶業(yè)綜合企業(yè)。
近年來，天福一直努力探索多元化的發(fā)展之路。天福與天仁茶業(yè)股份有限公司成立合營企業(yè)公司——廈門天天佳盈餐飲管理有限公司，拓展餐飲管理、飲料生產(chǎn)、銷售及批發(fā)預(yù)包裝食品；聯(lián)手臺灣知名咖啡、法式甜點業(yè)者卡啡那CAFFAINA進(jìn)軍上海市場；6月3日與金門高粱酒廠簽訂協(xié)議，將在天福茗茶門店引入金門高粱酒產(chǎn)品；創(chuàng)立珍寶寶、匠心茶、彼物等新品牌，探索更年輕時尚的產(chǎn)品銷售方式，旗下茶飲品牌放牛斑已開店150多家；不斷開發(fā)新產(chǎn)品，如新口味茶食、茶籽油、五谷粉，去年成立天浦食品廠加速研制開發(fā)健康美味的“有茶”肉制品……
此外，通過內(nèi)部加盟的模式，拓展銷售渠道。此前，天福的門店為直營性質(zhì)，最近正探索內(nèi)部員工加盟店模式，力爭在年底開超過500家加盟店。天福集團(tuán)總管理二處副總經(jīng)理陳正中說：“我們希望能選出一些有條件、有資質(zhì)的內(nèi)部員工，在集團(tuán)的管理下，開起加盟店，自己做老板，實現(xiàn)雙方共贏?！?/p>
未來，天福集團(tuán)將堅持以多種類與多品牌為特征的產(chǎn)品戰(zhàn)略，繼續(xù)內(nèi)外兼修，與時俱進(jìn)，開拓創(chuàng)新，開好顧客身邊的“茶百貨商店”。
閩南日報記者 周燕芬 張晗? ?通訊員 洪錦城 嚴(yán)崢
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