回憶與陳椽教授的武夷巖茶緣

與陳椽教授的相識，緣于我的老師戈佩貞，她是陳椽教授的學(xué)生。

上個世紀(jì)七十年代（1974年），在六曲（曬布巖下）的武夷山市茶葉研究所工作時與陳椽教授的第一次見面，至今記憶猶新。

因為有了共同話題--武夷巖茶，我與陳椽教授成了忘年交，我們之間沒有身份、年齡等諸多因素的影響。關(guān)于茶，特別是武夷巖茶，我們沒有時間和地域的限制，經(jīng)常電話溝通、書信交流，或是見面切磋，這種武夷茶緣延續(xù)二十五年（直到陳椽教授去世）。

陳椽教授對茶的認真執(zhí)著讓我感動，對新一代茶人、茶企的呵護照顧提攜至今回想起都是暖意融融。

以下簡述陳椽教授在武夷山與茶相關(guān)的幾件事，粗略概括不足以表述。

一、真切的關(guān)注武夷巖茶的發(fā)展。

1981年陳椽教授來到武夷山，親自觀察武夷山御茶園新種的名叢、單叢觀察園，并予以肯定和鼓勵。1993年已經(jīng)八十多高齡的陳椽教授，專門為第三屆“武夷巖茶節(jié)”寫了一篇《武夷巖茶四起永不落》的文章，約八千字。對武夷巖茶寄予厚望。

二、鼓勵武夷巖茶的創(chuàng)新。

當(dāng)時崇安縣茶葉研究所創(chuàng)新開發(fā)大紅袍商品茶，陳椽教授得知后為武夷巖茶題寫“大紅袍”八三茶人（1990年），在八十年代茶科所積極推廣肉桂這一優(yōu)良品種，陳椽教授為我題寫“極品肉桂”，“武夷巖茶金觀音”。在1996年我退休后想研究武夷巖茶的緊壓茶工藝，陳椽教授鼓勵我，為我寫了“武夷巖茶大紅袍茶磚”（1996.10.11）。

三、關(guān)注武夷山企業(yè)的發(fā)展。

為許多茶企題名，如：“武夷山市茶葉研究所”、“武夷山市北斗巖茶研究所”、“武夷山市實驗茶場”、“武夷天一茶苑”等等。

四、在關(guān)于茶葉技藝制作方面不恥下問，虛心接受新觀點。

萎凋溫度，許多教科書上都提到萎凋溫度在40℃左右，我向他介紹新創(chuàng)的萎凋機溫度可達80℃以上（炭火加溫），即在全程動態(tài)條件下可以提高溫度......他虛心接受，并說以后可以加以說明。

六、善于聽取茶人意見。

1987年，我到合肥拜訪陳椽教授，其間準(zhǔn)備好請教陳椽教授對武夷巖茶，巖韻的看法，當(dāng)我說到巖茶中最常用的二個字“巖韻”尚未說出口，陳教授就脫口而出說是“巖韻”，此時我心中頓感欽佩。當(dāng)我問到怎樣解讀“巖韻”時，本意是請教，沒想到陳教授就接著說，你自己說說看法，這一下真有點意想不到，但又不好不說，這樣只好在教授面前當(dāng)一回“考生”——面試，接著我只好把我對“巖韻”的看法一五一十的說出來，這期間，陳教授只聽不說，等我說完后，他也未表可否？只是說你好好把它整理出來投稿發(fā)表，也可以寄給我，在安徽茶葉刊物上發(fā)表。

當(dāng)時寫作對我而言是我的軟肋，回來后我又不在茶葉研究所工作，也就不了了之。但從那以后，我在介紹巖茶特色時，就用了“品種的武夷地土香”。?

陳椽教授與我亦師亦友，他的和藹、平易近人、循循善誘……

他的人格魅力一直在引導(dǎo)著我。

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