日久生情是白茶
白茶沒有一鳴驚人的香氣，拿起放下一直是那淡淡的香和輕輕的甜，不濃烈也不會淡薄。
似乎是君子之交淡如水，白茶從不猛烈討好人，也不刻意回避人。
不管你愛或者不愛，它就在那里，不卑不亢。當(dāng)你突然想起時，它仍舊在那里，不冷不熱。可是，當(dāng)你認真去品嘗時，你還是會發(fā)現(xiàn)它自有的獨特香氣和滋味，滋潤著你的心田。
2019年８月３日下午1點，邀您跟著茶學(xué)博士周萍，品評不同年份，不同等級的白茶。
周萍
茶葉點評網(wǎng)創(chuàng)始人、廈門大學(xué)生態(tài)學(xué)博士
九三學(xué)社科技委委員
華夏文化促進會茶專委會主任
曾獲“福建省婦聯(lián)巾幗創(chuàng)業(yè)導(dǎo)師”稱號
武夷學(xué)院茶與食品學(xué)院客座教授
福建農(nóng)林大學(xué)研究生導(dǎo)師
講座內(nèi)容
一、品鑒迎賓茶：2011年壽眉煮出細滑甜
二、品鑒散茶：2012年雪梨香三級牡丹
三、品鑒高等級：2015年毫香蜜韻牡丹王
四、品鑒年份茶：2003年頭春牡丹老白茶
五、反面教材；做舊茶，工藝不純的茶比對樣
六、茶友交流：拿出自家藏品，請老師品鑒交流
七、指月禪茶文化分享會
八、來賓合影留念
[茶百科]? ?白茶
白茶，屬微發(fā)酵茶，是中國茶農(nóng)創(chuàng)制的傳統(tǒng)名茶。中國六大茶類之一。指一種采摘后，不經(jīng)殺青或揉捻，只經(jīng)過曬或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，滿身披毫，毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的品質(zhì)特點。
屬輕微發(fā)酵茶，是中國茶類中的特殊珍品。因其成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。主要產(chǎn)區(qū)在福建福鼎、政和、蕉城天山、松溪、建陽、云南景谷等地?；竟に嚢?strong>萎凋、烘焙（或陰干）、揀剔、復(fù)火等工序。云南白茶工藝主要曬青，曬青茶的優(yōu)勢在于口感保持茶葉原有的清香味。萎凋是形成白茶品質(zhì)的關(guān)鍵工序。?
白茶因茶樹品種、原料（鮮葉）采摘的標準不同，主要品種分為：首日芽、天山白、白毫銀針、白牡丹、壽眉（貢眉）
白茶，素為茶中珍品，歷史悠久。史載，東漢時期，一個叫尹珍的青年懷揣家鄉(xiāng)生長自制的“荼”， 拜謁著名儒學(xué)大師許慎，遭門丁刁難，便在其檐下席地嚼“荼”，片刻，許慎整個府邸充溢著濃郁的茗香。許慎踱步而出溯源，隨即便邀尹珍入書房，將其“荼”沖泡相觀，但見其外形優(yōu)美，白色葉底如銀針墜壺，湯色碧綠明亮，品之頓覺味鮮而清爽醇厚，偶有淡雅苦味即刻津生口中。更激發(fā)其在《說文解字》中對 “荼”的注解，用“槚、茗、蔎” 譯注“荼”字的色、香、味。?
白茶歷史
白茶的名字最早出現(xiàn)在唐朝陸羽的《茶經(jīng)》七之事中，其記載：“永嘉縣東三百里有白茶山?！标悪唇淌谠凇恫枞~通史》中指出：“永嘉東三百里是海，是南三百里之誤。南三百里是福建福鼎（唐為長溪縣轄區(qū)），系白茶原產(chǎn)地?！笨梢娞拼L溪縣（福建福鼎）已培育出“白茶”品種。因其僅有名稱，能否作為起源證據(jù)還有待進一步商榷。有的學(xué)者認為白茶始于神農(nóng)嘗百草時期，湖南農(nóng)學(xué)院的楊文輝先生就持此觀點。他發(fā)表的《關(guān)于白茶起源時期的商榷》一文中提出白茶的出現(xiàn)早于綠茶。
宋徽宗（趙佶）在《大觀茶論（成書于1107～1110“大觀”年間，書以年號名）中，有一節(jié)專論白茶曰：白茶，自為一種，與常茶不同。其條敷闡，其葉瑩薄，林崖之間，偶然生出，雖非人力所可致。有者，不過四五家；生者，不過一二株；所造止于二三胯（銙）而已。芽英不多，尤難蒸焙，湯火一失則已變而為常品。須制造精微，運度得宜，則表里昭徹如玉之在璞，它無與倫也。淺焙亦有之，但品不及。宋代的皇家茶園，設(shè)在福建建安郡北苑（即今福建省建甌縣境）。《大觀茶論》里說的白茶，是早期產(chǎn)于北苑御焙茶山上的野生白茶。公元1115年，關(guān)棣縣向宋徽宗進貢茶銀針，“喜動龍顏，獲賜年號，遂改縣名關(guān)棣為政和”。
清嘉慶初年（1796年）已有白茶生產(chǎn)，當(dāng)時以閩北菜茶品種為鮮葉。清咸豐、同治年間（1851—1874年），政和鐵山鄉(xiāng)人改植大白茶，并于光緒15年（1890年）用大白茶制銀針試銷成功，次年運銷國外。白牡丹始創(chuàng)于建陽縣水吉鎮(zhèn)。1922年政和縣也開始制造白牡丹，運銷香港，價格比普通紅茶和綠茶高出一倍多。?
講座流程
一、簽到入場
二、開場活動介紹
三、周萍主題演講
四、指月閣禪茶文化分享會
五、來賓合影留念
指月禪茶，周萍與馨琦，和大家共度一盞白茶的時光。讓我們聽她來講述這門白茶的干貨！共同感受白茶的清雅與韻味。
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