白沙溪2019年首批千兩茶8月20日正式上市

壯哉千兩，傳世茶王，其形如柱，經久如故，篾簍為裳，馥郁陳香……

千兩茶生產歷史悠久，憑借其特有的口感品質和文化內涵

被茶葉界稱為“茶文化的化身”?
享有“世界茶王”之美譽
千兩茶的加工工藝作為即將失傳的技藝
在2008年被列為國家非物質文化遺產保護名錄

在眾多黑茶產品中，千兩茶以其緊實厚重的茶柱，古樸陳韻的花格篾簍自成一派，而真正讓這款茶出挑的，則是來自于工藝的張力。

【初制——七星上灶馥郁沉香】

走進白沙溪千兩茶踩制車間，采摘自安化核心產區(qū)的優(yōu)質大葉種茶青，正待巧工精制。炒青后的原葉經反復揉捻，形成條狀，當茶汁溢附于葉表，進而開始渥堆發(fā)酵。流轉間，茶葉褪去青澀，黑毛茶便初具雛形。
初制過程中最為關鍵的是七星烘焙這一工序。《茶經》云“凡炙茶，慎勿于風燼間炙，熛焰如鉆，使炎涼不均。持以逼火，屢其翻正?！币馑际侵丝静钑r，注意不要在有風的地方，因為火焰飄忽，會導致冷熱不均，要靠近火且及時翻動。七星灶上有方形空間，下設熱傳導通道，將渥堆完畢的茶青置于竹席之上反復翻炒，內添松柴，明火烘焙，于是黑毛茶濃縮著松煙香進入庫房。

【再造——人工踩制呈現(xiàn)大美千兩】

經過初制、初藏的黑毛茶仍需經歷蒸包灌簍、杠壓緊形方才成為傳世千兩。
蒸包灌簍分五吊、五蒸、五灌、鋪蓼葉、胎棕片，上“?；\嘴”等步驟。將原料分次過稱后，分別用布包好吊入蒸桶用高溫汽蒸軟化，裝入花篾簍，內稱蓼葉、竹葉、棕絲片各一層。經過人工踩實壓緊，最后上“牛籠嘴”鎖扣，這便完成了第一階段。

【綻放——日曬夜露沉淀傳世茶王】

最后，將千兩茶置于晾曬場，日曬夜露七七四十九天，吸收日光之精粹，月夜之余輝。一款好茶，需要經過時間的打磨，白沙溪在完成了以上工序后，仍堅持悉心醇化，將定型的千兩茶置于白沙溪千兩茶晾曬場。
千兩茶的包裝奇特。它用篾片捆壓，講究新鮮楠竹，韌性彈性俱佳方可。千兩茶的茶胎用經過特殊處理的蓼葉包裹，能保持其獨特的茶香和色澤。蓼葉以外襯以棕葉，可防水防潮，保護品質。
千兩茶壓制工藝獨特，可以說是集數(shù)百年黑茶加工工藝之大成。工藝復雜、溫濕把控，都有極其精確的物理化學指標。