原文標(biāo)題：中秋選禮小妙招｜如何選購小青柑？
柑普新采火氣盛，隔年陳霜三倍香
中秋馬上就到了
后臺(tái)有茶友在催促
源緣小青柑還上嗎
相信以上這句話問出了
長期關(guān)注『普秀茶』茶友的心聲
在去年、前年、大前年中秋喝柑普成為了一種現(xiàn)象
小青柑也給中秋“食餅品茗”帶來了全新的認(rèn)知
讓月餅不再油葷、不再甜膩
從而成為一種風(fēng)雅的享受
把月餅由“俗物”變成“雅食”
今年普秀源緣，依舊要把那份來自味蕾的驚喜帶給你
推薦選購
在前幾期文章中小編已經(jīng)將2018、2019年的小青柑做了對(duì)比品鑒，重點(diǎn)是說明了小青柑上面的白霜形成原因，這可以成為網(wǎng)友選購小青柑的參考依據(jù)。
同時(shí)我們也提到，新上市的小青柑從外觀、湯色、香氣相對(duì)隔年的都稍顯熱烈濃郁。這是新茶的躁動(dòng)期，其特點(diǎn)就是——新，因此，柑的青皮辛香、茶的火氣略重，二者內(nèi)含物質(zhì)融合尚淺，所以呈現(xiàn)出的“新鮮”味。
而褪秋燥，潤肺津、和脾胃、解油膩?zhàn)詈眠x用陳年的小青柑。
存放1~2年后的小青柑，青皮味減輕，茶陳香溫和，二者內(nèi)質(zhì)融合度更高，滋味更為醇和。
普秀源緣小青柑，強(qiáng)調(diào)的是新會(huì)陳皮+普洱宮廷熟茶的組合。柑皮與茶葉相互吸收精華，風(fēng)味獨(dú)特，口感一絕，乃為上品。2017、2018年的源緣小青柑更為適口。
17年? 普秀源緣小青柑
食物探源
清代道光年間有個(gè)進(jìn)士叫羅天池，廣東新會(huì)人。曾在云南迤西道（現(xiàn)在的大理、楚雄、永昌、景東一帶）當(dāng)官。1847年，落職罷官歸于老家，就帶回很多普洱茶。
有天感冒了，老妻照例為他煮了陳皮湯放在書案上，他看書看得正迷，就順手倒進(jìn)茶壺里，才發(fā)現(xiàn)是陳皮湯，這時(shí)候陳皮與普洱兩湯交融，丟棄了覺得可惜，于是小啜一口，頓覺陳皮和普洱茶混合的香味直透鼻孔，兩頰香甜，喝了幾杯覺得咽喉舒暢，咳痰少了。第二天，羅進(jìn)士又叫妻子煮陳皮水給他泡普洱茶，連服兩天，化痰止咳，覺得心中郁悶仿佛被這茶也洗了去。至此，每喝普洱茶，他都喜歡加上陳皮一起泡著喝。
普洱茶存放時(shí)間越長，口感就越醇厚順滑；新會(huì)陳皮放置得時(shí)間越長，去痰鎮(zhèn)咳的療效也是越好，羅進(jìn)士酷愛普洱，陳皮又對(duì)脾胃有益，由一及二研究怎么把兩樣?xùn)|西放在一起，先是采摘七八月的青柑，再將柑皮撕開三瓣把普洱茶包起，發(fā)現(xiàn)雖易裝茶葉卻也容易漏出，心想要讓茶葉在柑里不漏出，柑皮就不能破損，就把果肉和核掏空，然后將茶葉填充在里面，蓋上蒂頭，再拿出去曬干，就成了今天的體形秀美、柑香茶甜的“小青柑”。
口味特點(diǎn)
青柑隨著時(shí)間陳化，表皮青黑色會(huì)溢出白色的糖霜，柑香怡人（不同于霉變和霉味），與普洱熟茶結(jié)合后，青柑的果香和普洱的醇厚形成柑香湯甜的口感風(fēng)味。
橙紅透亮的湯色，伴隨淡淡的藥香味入口，厚滑綿柔，沁人心脾。和著中秋月餅，相得益彰。
賞月賞花賞良宵，談詩談詞談團(tuán)圓。
茶席雅食，與君分享！
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17年普秀源緣小青柑
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