有這么一種茶，它清甜醇爽，喝起來就像豆腐腦兒那樣活潑好喝；它賞心悅目，在水中根根挺立，似白云疑光閃，滿盞浮花乳。

　　不僅如此，它獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，被運(yùn)用到香奈兒10號(hào)乳液的配方；它的盛世美顏與優(yōu)越品質(zhì)，讓每個(gè)喝過的人都對(duì)它難忘。

　　它，就是白茶中的“名媛”——白毫銀針。

　　大家都知道白毫銀針的珍貴，但多數(shù)人只知其然，不知其所以然。白毫銀針貴，自然就是它貴的道理。

　　白毫銀針產(chǎn)量低

　　白毫銀針的采摘周期很短，一般從清明節(jié)前半個(gè)月開始采摘，一年的時(shí)間也僅有十多天左右的時(shí)間。

　　白毫銀針全部由芽頭制成，按照一泡茶5克來算，就有上百個(gè)芽頭了。采摘這些芽頭，茶農(nóng)得重復(fù)上百多次的動(dòng)作，只取茶樹末梢芽頭，一顆一顆精心采摘。

　　光是采摘白毫銀針的工匠精神，就已經(jīng)讓人覺得它超值了。

　　白毫銀針的采摘要求高

　　采摘銀針有十不采：雨天不采，露水未干不采，細(xì)瘦芽不采，紫色芽頭不采，風(fēng)傷芽不采，人為損傷芽不采，蟲傷芽不采，開心芽不采，空心芽不采，病態(tài)芽不采。

　　白毫銀針采摘十分細(xì)致，要求極其嚴(yán)格，只采肥壯的單芽頭，如若是采摘回來一芽一二葉的新捎，也是只摘取芽心（俗稱為抽針）。

　　如此高嚴(yán)格的篩選下，白毫銀針的產(chǎn)量就更低了，只有質(zhì)量最頂級(jí)的芽頭，才能最終成為我們茶碗里的白毫銀針。

　　看天制茶? 條件苛刻

　　嫩芽采摘后，薄薄的攤于萎凋簾，置于日光下背光輕曬，待含水率達(dá)10——20％時(shí)，攤于焙籠上烘心盤用薄紙墊襯，以防芽毫灼傷變黃，用文火40——50℃烘至足干。

　　這樣的加工工藝對(duì)天氣的要求格外高，必須是：晴天、氣溫高、濕度低。

　　陰天和霧天也是不能制茶的，因?yàn)檫@種天氣下做出的銀針會(huì)呈現(xiàn)灰黑色，不再是靈活飽滿的銀針，而是“死針”，口感也會(huì)大打折扣。

　　無與倫比的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　在每年，白毫銀針都是第一波采制的白茶，經(jīng)過一個(gè)冬天的物質(zhì)回流和蓄養(yǎng)，使得其中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)最為豐富，尤其是氨基酸的含量最高。

　　此外，茶氨酸、茶多酚、活性酶、維生素A、多糖類等物質(zhì)，白毫銀針也都比其他茶葉含量豐富。

　　豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)賦予其無與倫比的保健功效，比如常飲白毫銀針可以健胃提神、祛濕退熱，在福鼎當(dāng)?shù)兀缀零y針就常作為藥用，用于降虛火，解邪毒。

　　白毫銀針產(chǎn)量是白茶中產(chǎn)量較為稀少的，能存成老茶的數(shù)量更是稀有難得。如果碰上了，定要好好珍惜。

　　傳成老樹白茶9919

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