11月22日，中國工程院2019年院士增選名單出爐，湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)專業(yè)劉仲華教授當(dāng)選。中國工程院1994年成立，是中國工程技術(shù)界最高榮譽(yù)，伴隨劉仲華教授成功當(dāng)選，中國茶界誕生了第二位中國工程院院士。
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畢業(yè)于湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)系的劉仲華師從中國黑茶泰斗施兆鵬教授，幾十年來一直從事茶葉的科研教育工作，在茶葉加工理論與技術(shù)、茶葉深加工技術(shù)與功能成分利用、飲茶與健康等領(lǐng)域均有建樹，38年茶葉研究的造詣為中國茶產(chǎn)業(yè)在新時(shí)代的發(fā)展給予了堅(jiān)實(shí)的力量。2008年和2016年，劉仲華作為項(xiàng)目第一完成人，先后兩次獲得國家科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)，對此，劉仲華曾表示：“科學(xué)技術(shù)是第一生產(chǎn)力，任何獎(jiǎng)項(xiàng)的背后都完成了一個(gè)完整的科學(xué)故事，而茶葉科學(xué)工作者取得的科研成果必須推動中國茶業(yè)走向規(guī)?；?、高效化、標(biāo)準(zhǔn)化、國際化和大眾化，這也是未來中國茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展方向，科技將令‘茶’煥發(fā)新生。”
此外，劉仲華以第一完成人還獲得湖南省科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)3項(xiàng)、二等獎(jiǎng)1項(xiàng)、三等獎(jiǎng)1項(xiàng)；以主要第二完成人獲湖南省技術(shù)發(fā)明二等獎(jiǎng)1項(xiàng)；2017年獲首屆湖南省十大科技創(chuàng)新獎(jiǎng)(創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)獎(jiǎng))；先后獲授權(quán)國家發(fā)明專利59件，在國際著名學(xué)術(shù)刊物發(fā)表SCI論文60余篇，并應(yīng)邀以第一作者在《Nature》主刊上發(fā)表團(tuán)隊(duì)的研究進(jìn)展綜述文章。在國內(nèi)核心期刊發(fā)表學(xué)術(shù)論文400多篇，主、參編學(xué)術(shù)專著、高校教材及科普書籍13部。
據(jù)公開資料顯示，劉仲華教授現(xiàn)任國家植物功能成分利用工程技術(shù)研究中心主任、國家茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系加工研究室主任、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室主任。
?長沙市馬坡嶺附近坐落著湖南省內(nèi)的兩個(gè)國家工程技術(shù)研究中心。?一個(gè)是以袁隆平院士為首席專家的國家雜交水稻工程技術(shù)研究中心，一個(gè)是以劉仲華教授為首席專家的國家植物功能成分利用工程技術(shù)研究中心。?劉仲華是湖南衡陽人，與茶葉的緣分始于1981年，他考入湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)，1988年碩士研究生畢業(yè)留校。1992年劉仲華被破格提為副教授，是湖南省最年輕的的副教授，也是中國茶學(xué)領(lǐng)域最年輕的副教授。1999年，34歲的他因科研成果突出被評為教授。他領(lǐng)銜研究的科研成果“黑茶提質(zhì)增效關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用”，獲得了2016年國家科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)。小小的茶葉成了他一輩子離不開的事業(yè)。?上世紀(jì)80年代，中國的茶葉面臨一個(gè)出口危機(jī)，農(nóng)民迫于生計(jì)只能把茶樹砍掉。在老師施兆鵬的帶領(lǐng)下，劉仲華在思考，要如何利用科學(xué)技術(shù)幫助農(nóng)民解決實(shí)際上的問題：從茶葉深加工的角度入手，如何把廉價(jià)的甚至是廢棄的茶樹資源通過現(xiàn)代技術(shù)提取分化茶葉里的活性成分再把它開發(fā)出來成為無形之茶，即醫(yī)藥保健品、食品功能飲料、化妝品等等的原料。一句話總結(jié)，就是把傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)通過現(xiàn)代技術(shù)把它轉(zhuǎn)化為現(xiàn)代工業(yè)產(chǎn)品，然后發(fā)展成現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)。?用新的思路，新的技術(shù)去突破傳統(tǒng)的的東西，才能有所跨越。經(jīng)過10余年的艱苦攻關(guān)，劉仲華率領(lǐng)研究團(tuán)隊(duì)成功構(gòu)建了茶葉功能成分 (兒茶素、茶氨酸、茶黃素、咖啡堿、茶多糖等)的現(xiàn)代分離純化技術(shù)體系和高品質(zhì)速溶茶提制新技術(shù)。?1996年到2006年這十年，他率領(lǐng)團(tuán)隊(duì)跟美國、日本合作，把茶葉的苗茶素提取分離純化出來，制成了世界上第一個(gè)以茶為原理的藥物，也是美國FDA1962年批準(zhǔn)藥點(diǎn)以來第一個(gè)純植物藥，因?yàn)檫@一點(diǎn)，美國日本和德國三家合資公司，在美國的納斯達(dá)克市場上融資了1億美金。?他的團(tuán)隊(duì)開發(fā)新產(chǎn)品跟日本的花王合作，推出世界上第一個(gè)具有降脂減肥功能的飲料，2003年投放市場，如今仍是日本市場上熱賣且價(jià)值最高的產(chǎn)品。?團(tuán)隊(duì)跟美國寶潔公司合作推出健康飲料，把膜技術(shù)運(yùn)用在茶上，去除茶的苦味，讓年輕人和小孩子原本不喜歡苦味的都能喝上茶。他們還世界首創(chuàng)把茶葉的功能成分放到煙葉里去，然后把煙葉出口，幫助中國香煙走出國門……?這一綠色、安全、高效的中國技術(shù)，就像打開茶葉功能成分利用寶庫的鑰匙，使茶葉提取物從美國膳食補(bǔ)充劑原料的第25位躍升到了第4位，也使中國在茶葉提取物研究領(lǐng)域從跟隨者躍升為引領(lǐng)者，為中國茶葉深加工產(chǎn)業(yè)的興起和快速發(fā)展提供了強(qiáng)勁的理論與技術(shù)支撐。?
?安化，是萬里茶道發(fā)源地之一，安化黑茶有600多年歷史，其鼎盛時(shí)期曾占據(jù)我國邊銷茶的半壁江山。?早在1991年，為探明黑茶與茯磚茶品質(zhì)及風(fēng)味形成的機(jī)理，劉仲華在導(dǎo)師施兆鵬教授的帶領(lǐng)下埋頭苦干。那個(gè)時(shí)候物質(zhì)條件差，白天沒電，大家全是白天在家里睡覺，晚上八點(diǎn)到實(shí)驗(yàn)室搞通宵，因?yàn)閷?shí)驗(yàn)室晚上有電。這種黑白顛倒的生活連續(xù)過三年，團(tuán)隊(duì)把黑茶加工的理論技術(shù)品質(zhì)形成機(jī)理研究透，在《茶學(xué)科學(xué)》出版了由他主筆的《黑茶制造化學(xué)》專輯。?但進(jìn)入21世紀(jì)，因外形粗放笨拙、品飲儲運(yùn)不便、質(zhì)量控制不穩(wěn)等缺點(diǎn)，再加上市場的放開，安化黑茶風(fēng)光不再，2006年，綜合產(chǎn)值不到2億元，稅收僅24萬元……?2003年，在導(dǎo)師施兆鵬的囑咐下，劉仲華帶領(lǐng)自己的研究團(tuán)隊(duì)，再次出發(fā)，踏上了用科技推動安化黑茶產(chǎn)業(yè)復(fù)興之旅。?黑茶，為中國六大茶類之一，具有去油膩、助消化、調(diào)腸胃的獨(dú)特作用，是我國西北地區(qū)少數(shù)民族的生活必需品，被譽(yù)為“生命之茶”。新疆西北少數(shù)民族地區(qū)寧可三日無糧，不可一日無茶。中國一百名壽星前十位有五位是新疆人，新疆有2000萬人口，有1400多位百歲老人，其中八十歲老人超過20萬人，他們的最大愛好是喝湖南黑茶。黑茶的秘密更值得研究了。?茯磚茶和千兩茶是安化黑茶中的兩大瑰寶。其中茯磚茶的獨(dú)特在于它有“金花”，即冠突散囊菌。因其外形金色，有淡淡的菌花香味，俗稱“金花”。發(fā)花，是茯磚茶加工過程中最關(guān)鍵的工序，為國家二級機(jī)密。?傳統(tǒng)黑茶主要原料為粗老茶葉，茶梗多，利于“發(fā)花”。安化黑茶產(chǎn)業(yè)要復(fù)興，原料要升級，如何讓沒有茶梗的細(xì)嫩茶葉也能發(fā)花??2005年，湖南省益陽茶廠副總經(jīng)理劉杏益將這一個(gè)難題交給了劉仲華。?“那是2005年5月，接到我們請求后，劉仲華帶著他的團(tuán)隊(duì)來到我們廠攻關(guān)。他的科研精神令人感佩，為取得一個(gè)可靠的數(shù)據(jù)，常常通宵達(dá)旦工作。” 劉杏益介紹。?一次失敗、兩次失敗、三次失敗……在益陽茶廠的實(shí)驗(yàn)室，經(jīng)過無數(shù)次失敗后，劉仲華聯(lián)合益陽茶廠技術(shù)團(tuán)隊(duì)終于找到了最佳溫度、濕度和茶葉透氣性，讓無梗的鮮嫩茶葉也發(fā)出了茂密的“金花”!?隨后，劉仲華團(tuán)隊(duì)又發(fā)明了黑茶誘導(dǎo)調(diào)控發(fā)花、散茶發(fā)花、磚面發(fā)花及黑茶品質(zhì)快速醇化等加工新技術(shù)，科學(xué)系統(tǒng)研究探明了黑茶(尤其是富含“金花”的茯磚茶)的健康密碼，為黑茶從邊銷茶蛻變成健康茶、時(shí)尚茶，奠定了科學(xué)依據(jù)。?茶葉，是自然界吸氟能力最高的植物之一，而且原料越老含氟量越高。要做大做強(qiáng)安化黑茶，就必須解決傳統(tǒng)茯磚茶中氟含量偏高的問題。?這又是一場攻關(guān)硬仗?！白?006年起，我們花了整整5年的時(shí)間，研究發(fā)明了茯磚茶高效安全綜合降氟技術(shù)，可在相對低成本下控制茯磚茶含氟量符合國家標(biāo)準(zhǔn)?！眲⒅偃A說。?如今，安化茯磚茶含氟量全部控制到了國家標(biāo)準(zhǔn)300個(gè)PPM以下，打破了這一困擾黑茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸。?接著，劉仲華團(tuán)隊(duì)又研制了系列黑茶加工新裝備，實(shí)現(xiàn)了黑茶加工的清潔化、機(jī)械化、連續(xù)化和標(biāo)準(zhǔn)化，建立了黑茶質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系，研制了方便型、功能型、時(shí)尚型黑茶新產(chǎn)品20多種等等。?除了運(yùn)用科技手段幫助黑茶提質(zhì)，黑茶的外包裝也是劉仲華研究的點(diǎn)?！昂诓枋且粋€(gè)灰姑娘，不好看而且不方便，包裝很簡陋，人民幣兩塊錢的事情。我們研究時(shí)候就定好要讓它方便化、高檔化、時(shí)尚化和規(guī)模化，用標(biāo)準(zhǔn)化、機(jī)械化到自動化的項(xiàng)目工藝來改造這個(gè)加工環(huán)節(jié)，使整個(gè)黑茶徹底的改頭換面。”劉仲華說。?他率領(lǐng)團(tuán)隊(duì)把黑茶的標(biāo)準(zhǔn)體系建立起來，并擔(dān)任國家標(biāo)準(zhǔn)委員會黑茶標(biāo)準(zhǔn)組的組長?，F(xiàn)在不僅湖南的黑茶，廣西、湖北、四川等國內(nèi)所有黑茶家族幾百個(gè)億的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)是以湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)為主導(dǎo)單位，引領(lǐng)這個(gè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。?這一系列的技術(shù)突破和產(chǎn)品創(chuàng)新，使有著幾百年歷史的安化黑茶產(chǎn)業(yè)，再次煥發(fā)青春：2016年產(chǎn)值160多億元，稅收3億元。?十年間，曾經(jīng)的灰姑娘，蛻變成了金鳳凰!?
?這么多科研成果需要大量的時(shí)間為之奮斗。從1992年到現(xiàn)在，劉仲華從來沒睡過午覺，每天晚上從沒有在凌晨兩點(diǎn)以前睡覺過?！拔胰松畲蟮脑竿呛煤玫乃粋€(gè)自然醒，但是我沒有做到。我在2012年的時(shí)候，因?yàn)檫^度疲勞，腦梗塞在醫(yī)院里住了20天，所以我在住院的時(shí)候醫(yī)生都發(fā)現(xiàn)病人有點(diǎn)神經(jīng)病，不把身體放在第一位還在用電腦在旁邊做PPT。我說住多久的院，什么時(shí)候出院，不是醫(yī)生決定，是茶葉說了算”?！眲⒅偃A說，一年多后復(fù)查的時(shí)候，醫(yī)生會診發(fā)現(xiàn)他有一個(gè)腦血管瘤，非常危險(xiǎn)，還討論說這個(gè)人未必還在上班?“我開玩笑回答什么上班，我天天上班而且每天只睡4、5個(gè)小時(shí)，是因?yàn)槲乙龅氖虑樘啵铱缭浇虒W(xué)科研產(chǎn)業(yè)甚至管理與運(yùn)營，任務(wù)就是不斷把科學(xué)技術(shù)和人才培養(yǎng)融入到產(chǎn)業(yè)發(fā)展里面去?！?/span>?今年54歲的劉仲華依然在科學(xué)路上砥礪前行，“我一直在堅(jiān)持學(xué)習(xí)，我也提醒我自己的學(xué)生我這個(gè)博士碩士我團(tuán)隊(duì)的成員一分鐘都不能放棄學(xué)習(xí)，要能夠跟上整個(gè)科技發(fā)展的步伐，行業(yè)里面的動態(tài)和信息，不要一個(gè)教授到外面去做學(xué)術(shù)報(bào)告的時(shí)候，讓人家覺得你這個(gè)知識在若干年前或者網(wǎng)上已經(jīng)有了。我應(yīng)該說是中國茶學(xué)領(lǐng)域和植物提供領(lǐng)域做報(bào)告做的比較多的人，我絕對不把一個(gè)報(bào)告任務(wù)在兩個(gè)地方講，每一場報(bào)告必須都有自己新的內(nèi)容，必須要豐富自己，要去學(xué)習(xí)?？次覀兺醒芯康氖裁矗覀儺a(chǎn)業(yè)有什么新動向。”劉仲華從不放松對自己的要求。?作為一名教師，作為一名科研人員，他對科學(xué)研究成果要求很明確：要服務(wù)于產(chǎn)業(yè)，要農(nóng)民知道你們的科研成果是有效的;要用我們自己的研究成果，去影響領(lǐng)導(dǎo)產(chǎn)業(yè)發(fā)展;科學(xué)技術(shù)一定要轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力產(chǎn)生效益?！巴ㄟ^現(xiàn)代科技幫助茶葉發(fā)展，做新型健康產(chǎn)品，農(nóng)民增收、企業(yè)增效、國家增稅，同時(shí)還提升國民甚至全人類的生活質(zhì)量和身體素質(zhì)。”?2012年9月22日，白沙溪茶廠召開近千人的營銷大會，邀請劉仲華教授講課。不巧的是，因勞累過度，劉仲華正在醫(yī)院住院。接到邀請后，劉仲華第二天就辦了出院手續(xù)，趕到安化。?2008年，湖南遇到大冰災(zāi)。劉仲華在古丈考察時(shí)，看到一處茶園毀壞嚴(yán)重，一次性從自己科研經(jīng)費(fèi)中拿出5萬元錢給茶農(nóng)，鼓勵(lì)他恢復(fù)生產(chǎn)。?石門一位素不相識的退伍軍人，想搞茶葉生產(chǎn)，找到劉仲華后很快獲得支持，如今他辦的這家企業(yè)已成長為湖南茶業(yè)龍頭企業(yè)。?桑植60多歲的易大姐想辦茶企，劉仲華從生產(chǎn)基地到生產(chǎn)線全程指導(dǎo)。?“劉老師常跟我們說，中小企業(yè)一定要扶持，沒有報(bào)酬也要做。”他的學(xué)生王坤波教授告訴記者。?外國企業(yè)曾高薪聘請劉仲華，但被他婉拒了。劉仲華創(chuàng)辦茶葉深加工的高科技企業(yè)，從343萬元貸款起步，做到了年銷售1.8億元。后來，他還是選擇回歸學(xué)術(shù)，專心從事科學(xué)研究與人才培養(yǎng)。?“因?yàn)槲蚁胪ㄟ^科技的平臺，影響全行業(yè)。我國是世界上最大的產(chǎn)茶國，歷史上我國茶葉出口曾占據(jù)80%的海外市場，如今僅18%。這需要我們更努力地去研發(fā)、去傳播更好的中國茶?！眲⒅偃A說，“我有一個(gè)夢想，希望越來越多的人為了健康而喝茶，希望更多的中國茶走出家門口，走向世界?！?/span>（來源：新湖南客戶端）
評論 / 4
阿華（路人乙）
劉教授的專著得拜讀
回復(fù)阿華（路人乙）
11月22日，中國工程院2019年院士增選名單出爐，湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)專業(yè)劉仲華教授當(dāng)選。專注一項(xiàng)事業(yè)，可敬
回復(fù)知足常樂
劉仲華教授是中國茶界誕生的第二位中國工程院院士。
回復(fù)知足常樂
11月22日，中國工程院2019年院士增選名單出爐，湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)專業(yè)劉仲華教授當(dāng)選。
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