產(chǎn)業(yè)鏈延伸加速
一個(gè)完整的茶葉產(chǎn)業(yè)鏈包括上游種植采摘、中游生產(chǎn)加工、下游銷售市場、以及向后延伸的市場。疫情倒逼行業(yè)轉(zhuǎn)型線上營銷，是下游銷售市場進(jìn)一步延伸體現(xiàn)，不僅于此，可以說疫情幾乎加速了整個(gè)茶葉產(chǎn)業(yè)鏈延伸，就目前來看，鏈條各環(huán)節(jié)呈創(chuàng)新延伸態(tài)勢已經(jīng)明顯。
（1）上游種植采摘
因疫情影響，部分茶區(qū)大量投入資金開展財(cái)政補(bǔ)貼型茶葉種植保險(xiǎn)。預(yù)計(jì)未來，茶行業(yè)在茶葉種植保險(xiǎn)的投入會加大；至于采摘環(huán)節(jié)，在采茶工緊缺、采摘效率低情況下，或也將倒逼茶產(chǎn)業(yè)加快向機(jī)械、智能化方向轉(zhuǎn)變。
?。?）中游生產(chǎn)加工
防疫期間，規(guī)范茶葉加工很有必要。比如浙江永嘉便按照"一人承擔(dān)一環(huán)節(jié)"的原則，降低人員的集聚生產(chǎn)，并使用自動智能加工設(shè)備和加工流水線作業(yè)，減少茶廠用工數(shù)量，防止交叉感染。
由于春茶具有明顯的季節(jié)特征，特別是名優(yōu)綠茶加工工藝，尤為講究時(shí)效，茶青采摘誤時(shí)、生產(chǎn)滯后，都將造成鮮葉資源極大浪費(fèi)。對此，部分名優(yōu)綠茶產(chǎn)區(qū)開始加大推廣多茶類制作工藝，即在最大程度采摘嫩芽制作名優(yōu)綠茶的基礎(chǔ)上，還充分利用后期生長的芽葉制作成紅茶、黑茶、白茶等茶產(chǎn)品，提升茶葉萎凋、揉捏、發(fā)酵等加工工藝，以拉長茶葉產(chǎn)銷周期。比如寧波，引導(dǎo)茶企按照"前期減產(chǎn)后期補(bǔ)、頭茶減產(chǎn)二茶補(bǔ)、綠茶減產(chǎn)紅茶補(bǔ)、高檔減產(chǎn)中檔補(bǔ)"的策略，積極調(diào)整茶類生產(chǎn)結(jié)構(gòu)。
或許在未來，六大茶類全面突破無地域生產(chǎn)加工界限，并非沒有可能。
（3）向后延伸的市場
疫情中茶產(chǎn)業(yè)鏈條還有明顯變化的是向后延伸的市場。
疫情黑天鵝來襲，在各行各業(yè)一片倒情形下，具備供應(yīng)鏈優(yōu)勢的企業(yè)反而出現(xiàn)了一定反轉(zhuǎn)，比如阿里、京東。
供應(yīng)鏈?zhǔn)巧a(chǎn)者、中間商和銷售方組成的一個(gè)生態(tài)體系，一方連接原料，另一方連接著用戶，中間所涉及到的"資金流、信息流、物流"環(huán)節(jié)則是重中之重，疫情之下冷鏈物流倉儲市場厚積薄發(fā)，看似偶然，更是必然。
據(jù)悉，五糧液旗下的四川酒茶集團(tuán)，就計(jì)劃投資7000萬元建宜賓市茶葉冷鏈物流倉儲中心，提升茶葉企業(yè)的加工、倉儲、銷售能力，促進(jìn)轉(zhuǎn)型升級。
不只冷鏈物流倉儲市場，"云柜姐"無接觸購物市場、云交易新興市場、茶類衍生品市場（如速溶茶、代用茶市場）等皆已興起，在搶占消費(fèi)渠道、貼近消費(fèi)新需求方向開始發(fā)力。
行業(yè)專才結(jié)構(gòu)密度提高
所有的產(chǎn)業(yè)能夠正常運(yùn)轉(zhuǎn)皆離不開人，即人才、專才。而這個(gè)專才結(jié)構(gòu)密度的提高體現(xiàn)在兩個(gè)方面：一是從業(yè)者自主專業(yè)度的提高；二是產(chǎn)業(yè)鏈各專才合作加強(qiáng)，專才聯(lián)合結(jié)構(gòu)的密度提高。
疫情爆發(fā)后，在茶商無法進(jìn)入茶區(qū)收茶情況下，倒逼茶農(nóng)開始"自救"，茶農(nóng)開始注冊網(wǎng)店、開直播平臺，自采、自制、自銷茶葉；茶商轉(zhuǎn)戰(zhàn)線上營銷，加強(qiáng)運(yùn)營管理、推進(jìn)細(xì)致服務(wù)；茶藝師形成培訓(xùn)梯隊(duì)，開展各種線上培訓(xùn)……壓力下倒逼專業(yè)人才成長更快，從而提升行業(yè)整體專才結(jié)構(gòu)密度。
除此之外，大部分茶區(qū)也紛紛實(shí)行"抱團(tuán)取暖"策略，比如建立茶商聯(lián)盟，共渡難關(guān)。還有常見的產(chǎn)區(qū)"龍頭企業(yè)+合作社+農(nóng)戶"模式，企業(yè)在其中當(dāng)起了"拉單人"，推進(jìn)茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
值得一提的是浙江千島湖茶區(qū)，茶葉博士、茶葉專家、茶藝師、茶商電商以及農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、郵政局等組成"三進(jìn)三送三落實(shí)"茶葉營銷梯隊(duì)，共同推介宣傳本地茶葉。
如今，很多茶店并不缺少茶藝師，但專業(yè)不等于服務(wù)好，也不等于懂營銷。絕大部分茶店茶藝師一人兼三種角色，理論上可行，實(shí)際上還是那句--知識專業(yè)不等同于服務(wù)能力，也不等同于營銷能力。
疫情之下無論對各專才的個(gè)人能力要求，還是對專才聯(lián)合結(jié)構(gòu)密度的要求都會提高，未來，"專業(yè)+服務(wù)+背書+渠道+運(yùn)營=茶業(yè)營銷"的精細(xì)化模式會逐漸形成一家茶葉品牌的核心競爭力。
所有的危機(jī)都帶著機(jī)遇，未來已來，行業(yè)的轉(zhuǎn)型升級從來不是一句空話，畢竟，結(jié)果不會演戲。
注：本文有參考部分網(wǎng)上公開資料
暫無評論