劉仲華院士：疫情下中國(guó)茶業(yè)健康發(fā)展的思考

　　01 中國(guó)茶業(yè)現(xiàn)狀簡(jiǎn)析

　　茶業(yè)現(xiàn)狀：茶園面積，茶葉產(chǎn)量

　　1.中國(guó)茶園面積

　　2013—2019年，中國(guó)茶園面積逐年增加，但同比增幅逐年下降。

　　其中，2013年增幅14%;2014年增幅5.7%;2015年增幅5.3%;2016年增幅4.4%;2017年增幅2.94%;2018年增幅2.89%.

　　2018年，全國(guó)茶園面積4395.6萬(wàn)畝。2019年，全國(guó)茶園面積可能已經(jīng)達(dá)到4500萬(wàn)畝。

　　茶葉產(chǎn)業(yè)是精準(zhǔn)脫貧和鄉(xiāng)村振興的支柱產(chǎn)業(yè)，茶園面積雖然增幅下降，但總體面積還是會(huì)持續(xù)增加。

　　這給產(chǎn)業(yè)本身帶來(lái)一個(gè)問(wèn)題，就是會(huì)形成產(chǎn)能?chē)?yán)重供過(guò)于求。

　　茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展，只有規(guī)模化，才有后面標(biāo)準(zhǔn)化和集約化。

　　目前規(guī)?；呀?jīng)過(guò)度(國(guó)內(nèi)茶園面積約4500萬(wàn)畝)，后面標(biāo)準(zhǔn)化、集約化會(huì)加速。

　　2.干毛茶總產(chǎn)量

　　2015年，中國(guó)干毛茶產(chǎn)量為227.8萬(wàn)噸。

　　2016年，中國(guó)干毛茶產(chǎn)量為244.7萬(wàn)噸，同比2015年增長(zhǎng)7.41%。

　　2017年，中國(guó)干毛茶產(chǎn)量為249.6萬(wàn)噸，同比2016年增長(zhǎng)2.00%。

　　2018年，中國(guó)干毛茶產(chǎn)量為261.6萬(wàn)噸，同比2017年增長(zhǎng)4.81%。

　　按國(guó)家統(tǒng)計(jì)局最新數(shù)據(jù)，2019年我國(guó)干毛茶產(chǎn)量為280萬(wàn)噸，同比2018年增長(zhǎng)7.03%。

　　此外，從國(guó)家茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系經(jīng)濟(jì)研究室的數(shù)據(jù)來(lái)看：

　　2016-2018年，春茶產(chǎn)量同比增幅分別為5.21%，5.61%，5.85%。劉仲華院士預(yù)計(jì)，未來(lái)3年春茶產(chǎn)量增長(zhǎng)還是會(huì)在5%以上。

　　3.六大茶類(lèi)生產(chǎn)和消費(fèi)

　　2018年，我國(guó)干毛茶產(chǎn)量為261.6萬(wàn)噸。

　　從六大茶類(lèi)產(chǎn)量分類(lèi)來(lái)看，綠茶產(chǎn)量為172.2萬(wàn)噸，占總產(chǎn)量65.8%;黑茶產(chǎn)量為31.9萬(wàn)噸，占總產(chǎn)量12.2%;烏龍茶產(chǎn)量為27.1，占總產(chǎn)量10.4%;紅茶產(chǎn)量為26.2萬(wàn)噸，占總產(chǎn)量10.0%;白茶產(chǎn)量為3.4萬(wàn)噸，占總產(chǎn)1.3%;黃茶產(chǎn)量為0.8萬(wàn)噸，占總產(chǎn)量0.3%。

　　總體來(lái)看，綠茶、黑茶、烏龍茶和紅茶是我國(guó)主產(chǎn)茶類(lèi)，綠茶一直占絕對(duì)主導(dǎo)地位。

　　從茶葉消費(fèi)層面來(lái)看，消費(fèi)結(jié)構(gòu)和生產(chǎn)結(jié)構(gòu)的趨勢(shì)一致，但紅茶，黑茶，白茶增長(zhǎng)較快。

　　02 中國(guó)茶業(yè)國(guó)際貿(mào)易簡(jiǎn)況

　　中國(guó)茶葉國(guó)際貿(mào)易簡(jiǎn)況，主要從出口和進(jìn)口來(lái)看。

　　1.中國(guó)茶葉出口

　　2009年，我國(guó)茶葉產(chǎn)量135萬(wàn)噸，茶葉出口量為30.3萬(wàn)噸。

　　2018年，我國(guó)茶葉產(chǎn)量261.6萬(wàn)噸，茶葉出口量為36.5萬(wàn)噸。

　　我國(guó)茶葉出口數(shù)量連續(xù)10年穩(wěn)中有進(jìn)，但增長(zhǎng)幅度不大。

　　據(jù)中國(guó)海關(guān)數(shù)據(jù)，2019年1-12月，中國(guó)茶葉出口量總計(jì)為36.66萬(wàn)噸，同比增加0.18萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)0.50%;出口額累計(jì)為20.20億美元，同比增加2.42億美元，同比增長(zhǎng)13.60%;出口均價(jià)為5.51美元/千克，同比上漲0.64美元/千克，漲幅13.04%。

　　我國(guó)茶葉出口量前5位的省份：浙江，安徽，湖南，福建和湖北。

　　從出口茶葉分類(lèi)來(lái)看，2019年全年，中國(guó)綠茶出口量為30.39萬(wàn)噸，占總出口量比重為82.9%;紅茶出口量為3.52萬(wàn)噸，占總出口量比重為9.6%;烏龍茶出口量為1.81萬(wàn)噸，占總出口量比重為4.9%;花茶出口量為6490噸，占總出口量比重為1.8%;普洱茶出口量為2786噸，占總出口量比重為0.8%。

　　按匯率1:7換算，2019年茶葉出口額累計(jì)約為141.4億元人民幣，占國(guó)內(nèi)茶葉產(chǎn)值4.7%(按2019年3000億的總量來(lái)算)。

　　而且，出口茶葉約為每斤19.3元，多為晚春茶和夏秋茶。

　　總的來(lái)看，我國(guó)有60%的世界茶園面積，接近50%的全球產(chǎn)量，20%的國(guó)際貿(mào)易占比。國(guó)際貿(mào)易占比提升速度緩慢。

　　未來(lái)，中國(guó)茶葉要從生產(chǎn)大國(guó)，到出口大國(guó)，到世界茶葉強(qiáng)國(guó)。

　　2.中國(guó)茶葉進(jìn)口

　　2017年，我國(guó)茶葉進(jìn)口量2.98萬(wàn)噸，進(jìn)口額1.50億美元。

　　2018年，我國(guó)茶葉進(jìn)口量3.54萬(wàn)噸，進(jìn)口額1.78億美元。

　　2019年，我國(guó)茶葉進(jìn)口量4.36萬(wàn)噸，進(jìn)口額1.87億美元。

　　我國(guó)茶葉進(jìn)口逐年增加，但紅茶占80%以上，這些紅茶主要來(lái)自印度、斯里蘭卡。

　　值得注意的是，我國(guó)紅茶進(jìn)口價(jià)格逐年下降：2017年為4.19美元/kg;2018年為3.99美元/kg;2019年為3.46美元/kg。

　　03 疫情對(duì)我國(guó)茶業(yè)的影響

　　疫情如何影響我國(guó)茶葉生產(chǎn)、消費(fèi)和出口?

　　1.對(duì)茶葉生產(chǎn)端的影響

　　新冠疫情對(duì)春茶生產(chǎn)的主要影響有采工短缺加劇，不能按時(shí)采摘，銷(xiāo)售遇到阻力，產(chǎn)量下降，物流不方便，成本大幅上升。

　　綜合來(lái)看，2020新型冠狀病毒肺炎疫情會(huì)加重我國(guó)今年春茶的棄采程度。

　　疫情期間，線(xiàn)下茶葉門(mén)店都處于關(guān)閉狀態(tài)，對(duì)傳統(tǒng)門(mén)店銷(xiāo)售影響很大。

　　茶葉消費(fèi)下滑場(chǎng)所：辦公室、公司茶水間、茶館茶樓、茶會(huì)所、茶餐廳、新式茶飲門(mén)店。茶葉消費(fèi)增加場(chǎng)所：家里。

　　3.對(duì)中國(guó)茶葉出口的影響

　　中國(guó)茶葉的年內(nèi)銷(xiāo)量(200多萬(wàn)噸)遠(yuǎn)超全世界茶葉年貿(mào)易量(180萬(wàn)噸左右)的總和。

　　2019年中國(guó)茶，出口數(shù)量：36.7萬(wàn)噸，占中國(guó)茶葉總產(chǎn)量14%;出口金額20.2億美元。

　　2019年，我國(guó)茶葉出口前10：摩洛哥，烏茲別克斯坦，中國(guó)香港，加納，塞內(nèi)加爾，多哥，阿爾及利亞，美國(guó)，毛里塔尼亞，俄羅斯聯(lián)邦。以上國(guó)家和地區(qū)，大多疫情不嚴(yán)重。

　　04 疫情后，我國(guó)茶業(yè)健康發(fā)展的思考

　　疫情后，茶葉生產(chǎn)和消費(fèi)領(lǐng)域如何調(diào)整?

　　1.茶葉生產(chǎn)領(lǐng)域的調(diào)整

　　1)茶葉采制

　　名優(yōu)茶的鮮葉手工采制比例將逐年下降，機(jī)采比重不斷提升;手工制作名茶的比例將逐步下降，機(jī)采機(jī)制的高檔茶增多。

　　機(jī)械化(機(jī)采鮮葉、自動(dòng)分級(jí)，全程機(jī)械化加工)是解決勞動(dòng)力成本，生產(chǎn)加工成本問(wèn)題的好辦法;也是順應(yīng)大眾消費(fèi)需求。

　　精簡(jiǎn)化的現(xiàn)代茶葉精制拼配技術(shù)將被越來(lái)越多的推廣應(yīng)用。

　　2)質(zhì)量安全

　　茶的質(zhì)量與安全將越來(lái)越被重視。

　　加強(qiáng)綠色防控技術(shù)推廣應(yīng)用，把農(nóng)殘隱患控制在茶園環(huán)節(jié);

　　推行綠色化生產(chǎn)、清潔加工與儲(chǔ)運(yùn)，控制外源污染物風(fēng)險(xiǎn);

　　向國(guó)內(nèi)外客戶(hù)科學(xué)解釋新冠疫情對(duì)茶葉產(chǎn)品的安全性沒(méi)有影響。

　　2.茶葉營(yíng)銷(xiāo)與消費(fèi)方式的變化

　　消費(fèi)者買(mǎi)茶的目的，依次為自己喝，送給親友，送給領(lǐng)導(dǎo)及客戶(hù)，招待客人，投資收藏。

　　消費(fèi)者買(mǎi)茶的渠道，依次為專(zhuān)賣(mài)店(專(zhuān)柜)，小茶店(茶行)，茶葉批發(fā)市場(chǎng)，大型超市，茶館(茶會(huì)所)，手機(jī)端，電腦端，綜合便利店，電視購(gòu)物，其他。

　　受到疫情的影響，老百姓生活、工作、學(xué)習(xí)等場(chǎng)景暫時(shí)轉(zhuǎn)移到線(xiàn)上，特別是年齡偏大(收入相對(duì)較高)的群體也接觸到互聯(lián)網(wǎng)。茶葉企業(yè)布局線(xiàn)上營(yíng)銷(xiāo)，是大勢(shì)所趨!

　　消費(fèi)者飲茶的驅(qū)動(dòng)因素，依次為茶健康屬性，飲茶飲茶習(xí)慣，受他人營(yíng)銷(xiāo)，喜歡茶文化，想瘦身美容，其他，受廣告媒體影響。

　　茶的健康訴求強(qiáng)勁驅(qū)動(dòng)茶葉消費(fèi)，它主要體現(xiàn)在增強(qiáng)免疫力。

　　茶的主要活性成分：茶氨酸、茶多酚、茶多糖，茶色素。

　　據(jù)已有的科學(xué)實(shí)驗(yàn)證明：茶葉調(diào)節(jié)免疫力，主要體現(xiàn)在對(duì)炎癥免疫，代謝性免疫，病原微生物感染，腸道免疫有顯著作用。

　　05 科學(xué)飲茶，增強(qiáng)免疫力

　　本賬號(hào)，主要關(guān)注茶資本和營(yíng)銷(xiāo)。關(guān)于劉仲華院士分享的茶葉健康內(nèi)容，就不過(guò)多闡述。

　　往期文章推薦：

　　1)科學(xué)飲茶，健康中國(guó)

　　2)茶葉健康，要用扎實(shí)的科學(xué)研究來(lái)闡述

　　這里重點(diǎn)提一下，劉仲華教授關(guān)于好茶的5個(gè)標(biāo)準(zhǔn)：

　　安全：質(zhì)量底線(xiàn)、關(guān)注焦點(diǎn)形美：視覺(jué)沖擊、購(gòu)買(mǎi)欲望好喝：香高味醇，留住顧客健康：養(yǎng)生訴求，消費(fèi)動(dòng)力文化：傳播動(dòng)力，生活品味

　　喝茶，首先是品飲屬性，然后是健康價(jià)值。不同的人，要選擇適合自己的茶。科學(xué)飲茶，健康幸福每一天!

　　后記

　　不可否認(rèn)，疫情對(duì)茶葉行業(yè)影響不小。

　　但決定一個(gè)茶葉發(fā)展趨勢(shì)最本質(zhì)的還是產(chǎn)業(yè)本身供求關(guān)系。

　　突如其來(lái)的2020新冠病毒肺炎疫情只是會(huì)加速行業(yè)趨勢(shì)，自然競(jìng)爭(zhēng)強(qiáng)度也會(huì)顯著加大。

　　廣大茶業(yè)從業(yè)人員要在理解行業(yè)本質(zhì)和分析自身資源的基礎(chǔ)上，在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)上找新方法、新思路、新方向。

　　疫情后，茶葉經(jīng)營(yíng)者多多少都會(huì)面臨銷(xiāo)售的壓力。需要提醒一點(diǎn)：做營(yíng)銷(xiāo)，別總想著花小錢(qián)，辦大事。

　　一件事情花小錢(qián)，辦大事，不是不行，尤其是在公司實(shí)力較弱或起步的時(shí)候，因?yàn)闆](méi)錢(qián)，花點(diǎn)心思去搞這種事還是有必要的。

　　但你要知道，花小錢(qián)辦大事本身是個(gè)小概率事件，最正常的邏輯是：花大錢(qián)辦大事，或者花小錢(qián)辦小事。

　　如果都能花小錢(qián)辦大事，那世界就不正常了。因?yàn)樯虡I(yè)的本質(zhì)還是創(chuàng)新和效率，誰(shuí)都繞不過(guò)去。

　　注：本文有參考網(wǎng)絡(luò)公開(kāi)資料。

來(lái)源：茶界小學(xué)生