尋找，正山春茶的源頭

　　集齊天時(shí)地利人和

　　用6~8萬(wàn)顆春芽做成一斤金駿眉春茶

　　只為一杯“清香甘”的武夷春韻

　　它是春的饋贈(zèng)

　　也是屬于我們共同的春天　　

　　生態(tài)茶山

　　優(yōu)越的環(huán)境條件是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)茶葉的基礎(chǔ)。

　　“高山云霧出好茶”是自古以來(lái)耳熟能詳?shù)牟柚V。我國(guó)大多數(shù)名茶都產(chǎn)在生態(tài)環(huán)境優(yōu)越的名山勝水之間。正山堂金駿眉的茶山基地就分布在武夷山國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)方圓565平方千米、海拔1200~1500的原生態(tài)茶山。　　

　　良好的森林生態(tài)系統(tǒng)，使每一處茶山形成獨(dú)有的小氣候，生長(zhǎng)的茶樹(shù)品質(zhì)優(yōu)良。完整的生物鏈，為茶山構(gòu)筑了“天然的保護(hù)屏”，少病蟲(chóng)害威脅。　　

　　區(qū)別于傳統(tǒng)齊整的茶壟，正山堂茶山散落在林木花草之間，不施化肥、農(nóng)藥，使制成的成茶帶有天然的花果蜜香、高山韻味，先后通過(guò)了德國(guó)BCS、日本JAS、美國(guó)NOP、中綠華夏的有機(jī)認(rèn)證，同時(shí)也是福建省最早的有機(jī)茶生產(chǎn)基地。　　

　　適時(shí)采青

　　鮮葉采摘質(zhì)量的好壞是決定成茶品質(zhì)優(yōu)劣的重要因素。沒(méi)有采摘過(guò)程中高質(zhì)量的鮮葉，無(wú)論其種植時(shí)的環(huán)境條件、品種資源如何優(yōu)質(zhì)，以及加工時(shí)的工藝流程、加工工具如何精良，都不可能生產(chǎn)出高質(zhì)量的成品茶來(lái)。　　

　　芽頭的老嫩程度是決定紅茶品質(zhì)最基本、最重要的條件之一。金駿眉對(duì)茶青的要求十分嚴(yán)格，只以武夷山自然保護(hù)區(qū)內(nèi)限定產(chǎn)區(qū)的茶樹(shù)芽頭為原料，只采春芽，芽頭要求勻凈、新鮮，且雨天不采，露水未干不采。　　

　　采茶是一件辛苦的細(xì)活，太早或太晚，太小或太老都不行，一定要?jiǎng)倓偤?，芽頭采摘講究提采，將茶芽向上拔起。再加上桐木內(nèi)的茶樹(shù)都散落在陡坡上、溪澗旁，給采摘進(jìn)一步增加了難度。　　

　　茶青挑選

　　采摘后的茶芽還需經(jīng)過(guò)精挑細(xì)選，符合金駿眉茶青標(biāo)準(zhǔn)，才能開(kāi)始萎凋制作。一斤正宗金駿眉大概需要6-8萬(wàn)顆的芽頭，其珍貴可想而知。　　

　　十余年來(lái)，正山堂與當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)建立了良好互信的合作關(guān)系。茶廠在各小組設(shè)置茶青收購(gòu)點(diǎn)，將茶農(nóng)分組，并對(duì)該小組采摘的茶青進(jìn)行匿名編號(hào)，送到最近的網(wǎng)點(diǎn)，統(tǒng)一收購(gòu)后，再運(yùn)送到元?jiǎng)撞鑿S進(jìn)行加工。　　

　　制成的毛茶由江元?jiǎng)滓灰粚徳u(píng)。茶青品質(zhì)如何、是否施肥、是否雨天采摘，江元?jiǎng)滓豢诰湍芊直娉鰜?lái)。若有不符合標(biāo)準(zhǔn)的，便廢棄，并暫時(shí)甚至永久停收該小組茶農(nóng)的茶青。

　　企業(yè)與茶農(nóng)、茶戶與茶戶間，互相監(jiān)督，一起維護(hù)正山好茶的品質(zhì)和品牌，也給消費(fèi)者一個(gè)安心的保障。　　

　　一杯正山春茶的誕生

　　不僅要具備優(yōu)越的地利環(huán)境

　　更需要從源頭把關(guān)、細(xì)心呵護(hù)

　　從茶山到茶杯

　　杯茶不易!