話說(shuō)來(lái)到勐海不去老班章看看那是不完美的，2020年4月4日，在公司張經(jīng)理他們的帶領(lǐng)下，我們一起來(lái)收原料的一行人，驅(qū)車一個(gè)多小時(shí)終于來(lái)到了心心念念的老班章。
到了老班章之后我們找到了公司常年合作的戈二大哥，他帶我們?nèi)ニ牟枋液攘私衲甑睦习嗾?，而后又帶我們?nèi)⒂^了他的老班章基地，從他口中也是得知由于今年干旱的原因和其他地方一樣茶葉發(fā)的很少，相對(duì)于往年大約減產(chǎn)了近50%。
老班章的茶王樹(shù)、茶皇后負(fù)有盛名，多少人不辭辛苦，不遠(yuǎn)萬(wàn)里而來(lái)就為了一睹他的風(fēng)采。雖然今年茶區(qū)的人沒(méi)有往年那么多，但是茶王樹(shù)這里依舊熱鬧不絕。
一方水土養(yǎng)育一方人，茶葉也是如此，每個(gè)地方的茶葉都有其獨(dú)特的個(gè)性，但是茶如藏在云霧中一仙，欲知其真面目，必須要撥開(kāi)云霧走進(jìn)它的世界去尋找、去體味。在不影響正常工作的情況下，在我們的合作伙伴，當(dāng)?shù)刈畲蟮暮献魃缰芸偟膸ьI(lǐng)下，我去品嘗了勐宋山蚌崗、蚌崗拉、勐龍璋等各個(gè)寨子的茶葉，真的是恍若同茶一味，而又各有千秋，要想真正了解還需親自體驗(yàn)，才能不斷提升認(rèn)知。
勐宋山茶葉的整體特征可以用“苦盡甘來(lái)，山野氣韻強(qiáng)烈”來(lái)形容。
保塘的茶葉在炒制的過(guò)程中就散發(fā)出濃濃的花果香，曬干以后毛茶條索緊結(jié)勻整，色澤墨綠油潤(rùn)；茶湯一開(kāi)濃濃糖香中透著清新高揚(yáng)的花香,湯色綠黃透亮，入口濃厚感中不缺鮮爽的滋味，回甘迅速且強(qiáng)烈。
蚌崗的茶葉卻又是濃郁的花香中帶著淡淡的蜜香，滋味不及保塘的濃厚但是回甘持久，喉嚨里的甜韻久久留存。
蚌崗拉的茶樹(shù)與保塘和蚌崗相比起來(lái)，條形更加細(xì)長(zhǎng)、色澤更加烏潤(rùn)，也許是拉祜族制茶特色，湯色呈現(xiàn)橙黃明亮，花蜜香高揚(yáng)持久，而滋味則豐富而具有層次感，第一泡湯水入口甜柔，第二泡、第三泡茶氣顯，濃厚回甘。
而更遠(yuǎn)一點(diǎn)的勐龍璋的茶葉則是色澤更加綠潤(rùn)，芽頭多而肥壯，因此其內(nèi)質(zhì)也相應(yīng)的呈現(xiàn)為湯色淺綠黃明亮，鮮靈的花香中帶著點(diǎn)點(diǎn)蜜香，滋味濃爽回甘。
千年萬(wàn)畝古茶林，景邁茶香飄萬(wàn)里，去訪茶山景邁山那是不得不去的一座茶山。
景邁茶香那是無(wú)法一次就能品明白的，而我品到了幾個(gè)比較有特色的的讓我比較印象深刻。
糯干老寨干茶烏潤(rùn)油亮且散著微微蜜香，湯色金黃透亮，一品蜜糖香飄揚(yáng)，滋味濃醇、糖韻明顯；大平掌的古樹(shù)顯現(xiàn)出來(lái)高揚(yáng)淡雅的蘭花香，滋味濃爽回甘。
而在忙梗喝到了一款用景邁大葉種制作的茶葉，外形極其優(yōu)美，干茶色澤翠綠油潤(rùn)，芽頭肥壯，且條索悠長(zhǎng)，且湯色呈現(xiàn)出黃綠清亮，花香中帶著蜜香，濃郁持久，湯感濃厚回甘并有蜜糖香化于湯中。
每天參與茶葉的制作與把控，且參觀了茶山、品了各種茶味，時(shí)間也在不知不覺(jué)中一天天過(guò)去，我們訂購(gòu)的茶葉也做完了。我們經(jīng)過(guò)商量之后決定第二天去勐?？h城通過(guò)靜電和色選進(jìn)行黃片揀剔和進(jìn)行勻堆，目的是為了揀出其中的雜質(zhì)以及老黃片，從而提升茶葉的品質(zhì)以及讓外形更加美。
第二天早上譚大哥以及周大哥他們?cè)缭绲木推饋?lái)進(jìn)行茶葉的裝車，準(zhǔn)備拉到勐?？h城進(jìn)行靜電以及色選，其觀。茶葉裝好車以后譚大哥以及周大哥的兒子他們一行人就先出發(fā)了，我和周大哥吃完早點(diǎn)收拾了一下東西也就緊跟其后出發(fā)了。來(lái)到色選的地方之后我們對(duì)色選效果進(jìn)行了一番查看，然后又去另外一個(gè)茶廠商議明天的勻堆和裝箱的事宜，差不多下午五點(diǎn)左右所有的茶葉已經(jīng)揀剔完畢同時(shí)也拉到了明天要?jiǎng)蚨训牟鑿S，終于可以告一段落了。
在勐?？h城休息了一晚上，第二天早上我們就去到了勐海傣鄉(xiāng)茶廠進(jìn)行茶葉的勻堆工作了，勻好堆之后對(duì)茶葉進(jìn)行了大小樣的對(duì)樣開(kāi)湯審評(píng)之后就進(jìn)行了裝箱。這樣我們的原料收購(gòu)之行也就差不多結(jié)束了，只要等茶葉拉到下關(guān)，審核入庫(kù)之后，我們的訪茶、守茶、收茶之行也就圓滿結(jié)束了。
為了美其質(zhì)，令人更易識(shí)之味道，下關(guān)沱茶專設(shè)特種原料收購(gòu)團(tuán)隊(duì)，我亦甚榮之為此團(tuán)隊(duì)之一，入茶山，訪茶源。
在這次原料收購(gòu)中，為了確保原料的真實(shí)性，保證產(chǎn)品的合格以及優(yōu)異的品質(zhì)，我們也全程參與到了整個(gè)初制過(guò)程。
撰文︱段自良
編輯︱柒月
圖片︱段自良、關(guān)茶
評(píng)論 / 1
茶亦有道
濃茶解烈酒，淡茶養(yǎng)精神，花茶和腸胃，清茶濾心塵，茶之德也；烏龍大紅袍，黃山素毛峰，南生鐵觀音，北長(zhǎng)齊山云，東有龍井綠，西多黃鑲林，茶之生也；生普熟普，茗品呈六色，甘味任千評(píng)，牛飲可解燥，慢品能娛情，茶之趣也。
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