? ? ? ?趁著晴空萬里、碧空如洗的好天氣，昨天下午我們內部舉辦了一場品鑒會，品鑒茶品為2012年烏金號和2011年黃金號，感受了時光的味道和年份的魅力。

　　這兩款茶的原料區(qū)別還是挺明顯的，見圖：

　　12年的烏金號為360g茶餅，采用的是布朗山大樹春茶原料，拼配時兼顧細嫩茶菁及青壯茶菁，餅面漂亮，勻整度高。

　　11年的黃金號為100g茶磚，主要原料是篩分出來的芽頭，細嫩度高，但更加短碎。

　　接下來，跟著我們一起去品鑒這兩款茶吧！

　　干茶賞析

　　2012烏金號

　　色澤黃褐油亮，金毫豐富，條索緊結、清晰、肥壯，帶有淡淡的煙香、甜香，舒適好聞。壓制松緊適度，較易撬茶。

　　2011黃金號

　　干聞著陳香就已經(jīng)很明顯了，香氣很正，沒有什么異味。歷經(jīng)時光的改造，茶磚已經(jīng)變得烏黑油潤，九宮格茶磚上芽頭非常豐富，壓制較緊結。

　　開湯品鑒

　　在主泡小姐姐的妙手下，兩盞油潤澄亮的茶湯相繼而出，甚至誘人。

　　兩者原料年份相差2-3年

　　左為黃金號，湯色橙紅；右為烏金號，湯色金黃。

　　心心念念的茶湯近在眼前，大家開始聞香、品味，分辨兩者口感區(qū)別，以及感受年份帶來的變化。

　　茶席上，大家隨心發(fā)表品飲感受。

　　“烏金號帶有淡淡的煙香，我喜歡！”

　　“黃金號的年份感很強，陳香直接融入茶湯，感覺把時間都喝下去了”

　　“回甘生津很好，不知道是哪款茶，太舒服了”

　　......

　　▲各位小伙伴的書面審評也為大家奉上吧

　　總結一下

　　先說一下倉儲吧，兩款茶都沒有出現(xiàn)異雜味、霉點等異常，倉儲干凈。

　　兩款茶從外形到口感都已經(jīng)有了較為明顯的轉化痕跡——外形具體區(qū)別如前文；口感上，因為原料和年份的不同，兩者差異較大：

　　左：烏金；右：黃金

　　烏金號的湯甜細柔，滋味協(xié)調，還具有輕微的苦澀度、會化，回甘生津較好，湯香融有淡淡陳香、煙香和果木香，已經(jīng)具有一定的舒適度。

　　黃金號滋味感較足，湯滑且釅，甜醇飽滿，生津回甘好，余味豐富持久；湯中陳香濃郁，還兼帶果香、甜香，很好聞；品飲下來溫潤舒活，滿口生香，年份感明顯，具有較好的舒適度，已步入中期茶口感。但因為芽頭較多、整體相對較碎，浸出快，前幾泡一定要注意快速出湯。

　　泡至尾水，兩者湯色逐漸接近，尾水冰糖甜顯著，持續(xù)累積的清涼甘甜在口腔、喉嚨久久停駐，在火熱的夏天，愜意極了。

　　品鑒感悟

　　一席飲罷，通過品飲與交流，大家對“陳香”、“陳韻”這兩個概念有了更加切實的體會。

　　期間，宇文老師分享道：“普洱茶最大的魅力就是陳，中期茶喝的一個是年份的味道，另外一個就是體感舒服。但是要能喝到好的中期茶太難了，茶質還比較好保證，最難的地方在于倉儲，時間越久越難保證，我喝過很多年份茶，倉儲都有或大或小的問題，市場上20年的茶放壞的數(shù)都數(shù)不過來，太可惜了?！?/p>

　　是的，普洱茶的陳香陳韻需要靠漫長的時間來驗證，在這個蛻變過程中，好茶質和好倉儲的重要性不言而喻，需要承擔巨大的時間成本和茶品變質的風險，如果遇到了一款還可以的年份茶，那就且喝且珍惜吧！