為了進一步助推浙江省抹茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，加快提升抹茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展質(zhì)量和經(jīng)濟效益，9月15日-9月20日，浙江省抹茶全產(chǎn)業(yè)鏈技術(shù)培訓(xùn)班在中國有機抹茶之鄉(xiāng)--武義縣成功舉辦。浙江省農(nóng)民田間學(xué)校，集茶葉種植、加工、生產(chǎn)、技術(shù)培訓(xùn)、茶文化傳播于一體的浙江武義駱駝九龍磚茶有限公司承辦了本次培訓(xùn)。本次培訓(xùn)包含理論授課、現(xiàn)場教學(xué)、外出考察三部分，圍繞“抹茶全產(chǎn)業(yè)鏈”這一主題，辦出了一期高規(guī)格、內(nèi)容豐富、主題鮮明的高質(zhì)量專題培訓(xùn)班。浙江省重點抹茶生產(chǎn)企業(yè)、茶葉協(xié)會、茶葉種植大戶等60余人參加本次培訓(xùn)會。
本次培訓(xùn)班理論授課邀請了浙江省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳技術(shù)推廣中心正高級農(nóng)藝師俞燎遠、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所茶葉深加工與多元化利用創(chuàng)新團隊首席科學(xué)家尹軍峰、紹興御茶村茶業(yè)有限公司技術(shù)總監(jiān)金建平、高級農(nóng)藝師呂閏強等專家教授。培訓(xùn)內(nèi)容包含茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢與抹茶發(fā)展現(xiàn)狀、優(yōu)質(zhì)抹茶茶園標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)、抹茶加工技術(shù)與加工裝備、抹茶品質(zhì)管控與審評技術(shù)、抹茶營養(yǎng)與深加工利用技術(shù)等方面內(nèi)容，通過理論教學(xué)與現(xiàn)場示范教學(xué)相結(jié)合的形式，提升學(xué)員理論知識吸收能力。此外，本次培訓(xùn)還安排學(xué)員考察了標(biāo)準(zhǔn)化抹茶種植基地、標(biāo)準(zhǔn)化抹茶生產(chǎn)加工流水線。學(xué)員還深入抹茶審評室，在制茶大師祝凌平的現(xiàn)場教學(xué)下，通過審評對比了解抹茶的適制性品種、加工工藝、品質(zhì)特征等。
浙江省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳技術(shù)推廣中心正高級農(nóng)藝師俞燎遠
學(xué)員考察標(biāo)準(zhǔn)化抹茶種植基地
學(xué)員在抹茶審評室中向制茶大師祝凌平學(xué)習(xí)
抹茶源于中國，是中國茶文化的一部分，當(dāng)前，隨著抹茶產(chǎn)品越來越豐富，以及其延伸產(chǎn)品的多樣化發(fā)展，抹茶在今后將會是茶行業(yè)一個新的增長點。本次浙江省抹茶全產(chǎn)業(yè)鏈技術(shù)培訓(xùn)，有效搭建了茶葉種植戶、加工企業(yè)與專家教授零接觸的平臺，本次培訓(xùn)特別安排在了中國有機抹茶之鄉(xiāng)-武義縣，在促進浙江省同行的交流與學(xué)習(xí)的同時，借鑒武義有機抹茶的做法，真正讓學(xué)員將培訓(xùn)成果轉(zhuǎn)化為推動全省抹茶全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展的強大動力。
來源：茗邊
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