古樹成謎！夜盜鮮葉！普洱茶界亂象橫生

古樹成謎！夜盜鮮葉！普洱茶界亂象橫生，4000萬茶客欲哭無淚？

　　普洱茶行業(yè)亂!

　　這也算行業(yè)的一個(gè)共識吧!

　　從茶園到茶杯，普洱茶有太多光怪陸離的事。

　　行業(yè)亂的根源，一直被人苦苦思索，有人說，普洱茶亂是因?yàn)樾袠I(yè)沒有規(guī)則;有人說，普洱茶亂是因?yàn)椴栉幕T檻太高。甚至越陳越香和名山古樹，都被拉出來背鍋。

　　透過行業(yè)亂象，看亂的本質(zhì)，會發(fā)現(xiàn)，普洱茶行業(yè)的另一面，很有趣!

　　普洱茶源頭趣事

　　云南茶山一直是令人向往的地方，看慣了綠茶、臺地茶的一望無際，絕對想不到，云南普洱茶，居然是長在樹上的。加上老班章、冰島的價(jià)格高，省外很多茶客，想起云南茶山，就有公園的樹上掉鈔票的既視感。

　　而云南茶山，有趣的事，多著呢!　　

　　偷盜鮮葉

　　茶山滿地茶園，居然有人偷茶葉?還真有，茶山的茶葉分兩種，名寨古樹和普通寨子，雖然都是大喬木樹上長出來的葉子，但價(jià)格是次元級的差別。

　　比如，2020年，冰島老寨的一類古樹，鮮葉價(jià)格8000一斤。很難想象，摘下幾個(gè)看起來平平無奇的葉子，就值8000塊，頭春茶還要靠搶。而普通寨子的鮮葉，一斤能賣個(gè)800塊已經(jīng)相當(dāng)不錯(cuò)了。　　

　　沒有對比就沒有傷害，寨子拼不過名寨，就劍走偏鋒，把名寨的茶葉偷出來：2018年春茶，景邁山茶農(nóng)在朋友圈爆料，家里的古樹被人偷采了幾百斤。

　　按當(dāng)年景邁山的茶葉價(jià)格，幾百斤古樹鮮葉，損失了幾十萬人民幣。

　　2016年春茶的時(shí)候，哀牢山原始森林里，兩個(gè)偷野生茶的人，都警察逮了個(gè)正著。

　　茶山上，半夜三更點(diǎn)個(gè)手電筒(經(jīng)驗(yàn)豐富的直接抹黑)，把茶葉偷偷采掉的新聞，絕不止這幾個(gè)。為了應(yīng)對偷盜，逼得茶農(nóng)在茶園周圍建個(gè)小房子，春茶時(shí)候，茶農(nóng)在里面看著茶園，采茶的時(shí)候，還能做鮮葉中轉(zhuǎn)站，免得鮮葉焐廢掉。

　　半夜三更爬上別人家茶樹偷采茶葉，畢竟風(fēng)險(xiǎn)太大，馬上就有人想出了捷徑。

　　2014年，當(dāng)時(shí)冰島村村長張世祥爆出猛料：有人白天裝作正經(jīng)人做茶葉買賣，夜黑風(fēng)高的時(shí)候，把別的寨子的茶葉運(yùn)進(jìn)冰島，第二天賣鮮葉，普通寨子的鮮葉就當(dāng)冰島老寨的一類古樹賣了，畢竟都是綠色，基本沒人分得出哪個(gè)寨子的!

　　這就叫，普洱茶界第一奇聞，云南茶山頂級名寨，竟有人上演貍貓換太子!　　

　　鮮葉掉包

　　本質(zhì)上還是名寨與非名寨茶價(jià)，都是北回歸線上地球的寵兒，都是云南大山里，百年古樹產(chǎn)的葉子，為啥價(jià)格差別那么大。

　　因?yàn)椴枞~，老班章的村民可以拍著胸脯吐槽：借錢可以，10萬以下不要開口。村長也可以和毀創(chuàng)阿里的馬云一樣，非常無奈的感慨一句：賓利，是什么破車。而很多寨子的茶農(nóng)，依然在生存的邊緣坐等本寨茶價(jià)上漲。　　

　　茶葉之所以貴如黃金，那是因?yàn)楫a(chǎn)在名寨。于是，有人想出奇招：鮮葉掉包、再把名寨的鮮葉賣了。

　　先把普通寨子的鮮葉混進(jìn)名寨，有人收了名寨茶，趁收茶的茶老板吃飯時(shí)候，(茶山茶農(nóng)和俄羅斯妹紙一樣喜歡喝酒，沒事整兩口，大家都愉快，合作也就談的順利了。茶老板收茶的時(shí)候，可以帶個(gè)10斤燒酒簌簌口的小弟。這一點(diǎn)，我們在與俄羅斯合作的時(shí)候，已經(jīng)學(xué)到了訣竅：談判桌上搞不定的毛熊，咱們酒桌上搞定。收茶的時(shí)候，跟茶農(nóng)喝嗨了，優(yōu)惠還是有的!如果茶農(nóng)大哥請你喝酒，你卻干不下去，沒準(zhǔn)給你委婉的打個(gè)12折。)　　

　　接著上面說，吃飯的時(shí)候，用普通鮮葉把名寨鮮葉換掉，或者上個(gè)廁所的時(shí)候，再或者運(yùn)輸過程中掉包，再把名寨的鮮葉賣給別人。這樣，30塊一斤的普通鮮葉，可以賺2倍名寨的價(jià)格，都是一堆葉子，價(jià)格秒翻千倍!

　　茶山上，保證鮮葉運(yùn)輸安全，是每個(gè)茶老板的必備技能，方法很土卻最有效：派幾個(gè)小弟去看著，全程眼睛瞪得像銅鈴。

　　鮮葉掉包的大戲，茶山每年都會上演，今年有人把茶葉拉進(jìn)冰島壩歪，就被當(dāng)?shù)氐牟柁r(nóng)攔了，怎能讓你毀了名寨的榮譽(yù)。　　

　　工藝混亂

　　普洱茶的核心工藝，掌握在茶農(nóng)手里。為此，經(jīng)驗(yàn)老道的茶農(nóng)大哥，哪怕家里沒有茶地，也可以帶上一幫小弟，游走于各個(gè)初制所，靠炒茶為生，萎凋、殺青，攤晾，收茶，一條龍服務(wù)。

　　中國六大茶類就是按照工藝劃分的，炒茶技能也很值錢(熟茶渥堆發(fā)酵一直被國家列為機(jī)密)，一鍋茶(一斤干毛茶)，根據(jù)炒茶大哥的手工技能，價(jià)格幾十到幾百不等。　　

　　普洱茶江湖上有坊間傳聞，少部分經(jīng)驗(yàn)老道的炒茶工，居然可以用磨烈的鮮葉炒出冰島茶的味道。只能說，普洱工藝深似海，我等皆是路人。

　　我們外行人看來，炒茶就像打太極，步驟也差不多，但是，幾十年老匠人手上的功夫，火候的把握，同一棵樹上產(chǎn)的茶葉，味道差別相當(dāng)大。這也是普洱茶工藝的迷人之處。

　　但是，問題也來了。每個(gè)茶農(nóng)炒茶方法是不一樣的，有的炒茶鍋是平放的，有的不萎凋就直接炒，有的鍋溫不到300度就開炒，有的殺青過度、有的殺青時(shí)間太短，有的炒完不揉捻直接攤晾……總之，工藝五花八門，根本統(tǒng)一不起來。

　　如此炒出來，總體而言，應(yīng)該還算是普洱茶吧!只是味道……　　

　　普洱茶市光怪陸離

　　現(xiàn)在的普洱茶市場，猶如大浪淘沙。

　　很多新聞報(bào)道，普洱茶市場，古樹成謎，造假成風(fēng)。每每看到這樣的新聞，總有人想扛著40米長的大刀，看著委屈巴巴的普洱茶，恨鐵不成鋼地說一句：讓你先跑39.5米。

　　插牌子不收茶

　　每年春茶，一些美女甩了高跟鞋，腳踏火車，輾轉(zhuǎn)飛機(jī)，走上茶山泥濘的土路，她們可能會忘記要收點(diǎn)普普通通的茶葉，但絕不忘記，抱著某棵名寨古樹，獻(xiàn)上一個(gè)癡情的吻。

　　待人買茶的時(shí)候，讓人知曉：本美女雖然長得漂亮，但對茶葉，絕對愛得深沉。今年，本大美女可是收了磨烈300年古樹，有多大，正是照片上抱著那棵。什么味道，就是此刻你喝的這杯。

　　其實(shí)，她可能收了一批30塊一斤的臺地茶!　　

　　這種操作，不止美女會干，企業(yè)更是玩的登峰造極：在老班章冰島等名寨茶園插公司牌子。

　　有茶農(nóng)說：插在冰島老寨的牌子數(shù)量，甚至比冰島古樹的數(shù)量還要多。

　　掛牌，也就是打廣告，本來是正常的現(xiàn)象。但在冰島老班章掛了牌卻不收茶。賣茶的時(shí)候，當(dāng)冰島老班章賣。

　　還心安理得的告訴客戶：我們家在冰島老寨有基地，這個(gè)茶園是我們家包了的，有公司字樣的巨額牌匾，幾十張照片和小視頻讓茶客一看，繡著“冰島”兩個(gè)大字的茶葉馬上擺到茶客面前，美其名曰：我們家有基地，所以價(jià)格便宜，市場上幾萬一餅的冰島茶，我們家才5000塊一餅。

　　茶客滿心歡喜的掏了錢，卻不知道買的那餅茶，原料只要300塊錢，但喝起來已經(jīng)很好喝了，姑且就算“冰島”吧　

　　古樹成謎，造假成風(fēng)?

　　不喝古樹不甘心!古樹茶的質(zhì)量，香氣、滋味、回甘、清涼感，可以甩出普通茶葉幾條街。

　　然而，樂觀估計(jì)，云南古樹茶只占普洱茶產(chǎn)量的4%(可能更少)。據(jù)云南省茶葉流通協(xié)會數(shù)據(jù)，2019年，云南茶葉產(chǎn)量43.1萬噸，普洱茶占總產(chǎn)量近50%。

　　也就是說，2019年，普洱茶產(chǎn)量大約21.5萬噸，古樹茶只占4%，大概8620噸(可能沒有那么多)。

　　一年古樹產(chǎn)量才8620噸古樹茶，全國市場，這個(gè)量，少是少了點(diǎn)。一個(gè)普通茶商上茶山，春茶就可以做幾十噸茶葉。這么點(diǎn)古樹，分散在臨滄、版納、普洱，古樹茶，十分稀缺。　　

　　尷尬的是，古樹茶這玩意，除了全程監(jiān)督，做成成品之后，很難分出古樹與否，一口喝出古樹茶，也只是普洱茶江湖里的神話(山頭的確有人能喝出來)。

　　古樹茶物以稀為貴，天價(jià)古樹茶價(jià)格經(jīng)常吊打茶葉市場，剛好又分不出來真假，喝不出來，看不出來，普洱茶包裝綿紙，都可以印上古樹茶。于是，古樹茶遍地開花。

　　電商平臺，居然有99塊的冰島老寨古樹，包郵那種。原因：“茶農(nóng)”賣茶，你懂的!

　　更有甚者，手捧身份證，打上標(biāo)語“求求你們別再賣假茶了!我們?nèi)覍μ彀l(fā)誓，這絕對是老班章古樹”，至于價(jià)格，19.9元包郵。原因：老班章茶葉滯銷，幫幫我們。

　　如果喝普洱茶的年輕妹紙多一些，了解了冰島茶的高貴和老班章的豪氣，沒準(zhǔn)真會曝出“渣男用一餅勐海冰島，一周睡了我17次”的花邊新聞。　

　　寫在最后：

　　有人說，普洱茶亂，是因?yàn)椴栉幕?

　　行業(yè)亂，茶文化非但無罪，反而有功。茶，本質(zhì)上是一種飲料，飲料解渴，可替代的東西太多。茶可以，水可以，雪碧可樂也可以。

　　但茶文化的存在，讓茶不僅解渴，還有了修身養(yǎng)性的屬性，成為一個(gè)人精神的寄托，人生與茶，先苦后甜，拿起放下，往昔與未來，成為永遠(yuǎn)悟不盡，寫不完的文化故事。

　　茶文化的門檻有點(diǎn)高，但進(jìn)了這個(gè)門檻的人，都會成為茶文化的忠實(shí)捍衛(wèi)者。如果沒有茶文化的支撐，中國名優(yōu)茶也就沒落了。

　　普洱茶亂，文化何罪之有!

　　有人說，普洱茶亂，是因?yàn)闆]有標(biāo)準(zhǔn)

　　這算一家之言。普洱茶有標(biāo)準(zhǔn)，這兩年，普洱茶的標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)越來越多了。

　　2008年，就有了《地理標(biāo)志產(chǎn)品普洱茶》，后來又有了《普洱茶國家標(biāo)準(zhǔn)》、《陳年普洱茶》標(biāo)準(zhǔn)。

　　2020年初，省政府新聞辦公室主持的，普洱市普洱茶十項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)新聞發(fā)布會在昆明舉行?！捌唔?xiàng)地方標(biāo)準(zhǔn)”和“三項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)”，涵蓋了種植、生產(chǎn)、倉儲等所有環(huán)節(jié)。　　

　　標(biāo)準(zhǔn)一直都有，但普洱茶還是亂。原因出在哪里?

　　亂只是表象，本質(zhì)是山頭茶已經(jīng)走過了巔峰，財(cái)富下降掩蓋不住行業(yè)問題。普洱茶的庫存危機(jī)，山頭信任危機(jī)，炒作危機(jī)就顯現(xiàn)出來了。

　　2006年，2013年的時(shí)候，普洱茶行業(yè)發(fā)達(dá)的生產(chǎn)力掩蓋了行業(yè)所有的危機(jī)，因?yàn)榇蠹叶寄苜嵉藉X，那時(shí)候也有炒作，也有古樹之謎，2013年，央視報(bào)道天價(jià)老班章并沒有影響普洱茶的名聲，充沛的財(cái)富掩蓋了這些問題，誰都沒空研究危機(jī)，大家都悶聲發(fā)財(cái)。　　

　　記得13/14年的時(shí)候，上了茶山，收了一對古樹，打電話給茶老板，茶老板馬上扛著一麻袋現(xiàn)金收茶去了，在山上就能成交，來錢太快。

　　這幾年，行情不好，才把山頭信任危機(jī)、沒有標(biāo)準(zhǔn)，工藝不嚴(yán)謹(jǐn)之類的問題挖出來，研究是臺地茶冒充古樹害了普洱茶?還是沒有標(biāo)準(zhǔn)才這么亂?

　　其實(shí)，本質(zhì)上，只要茶葉好賣，這個(gè)行業(yè)有再多問題，那也不算問題。

　　如果普洱茶繼續(xù)賣不出去，沒準(zhǔn)明天會扔出一個(gè)英國人偷了云南茶葉，導(dǎo)致茶葉外流之類的說法來鎮(zhèn)場。

　　多開門店，好好賣茶，增加收入，所有問題也就順其自然的解決了。　　

　　那么，普洱茶客關(guān)心什么

　　目前，喝普洱茶的人大約有4000-5000萬人，他們關(guān)心的問題只有一個(gè)，用最少的錢買到最好的茶，簡言之，性價(jià)比。

　　茶客都知道，一餅真正的古樹茶，少說也要八百或千元以上，100多塊買一餅名寨古樹，還號稱茶農(nóng)賣茶、源頭直供，其實(shí)是一個(gè)愿打一個(gè)愿挨。至少，打上冰島古樹的包裝，送人送禮倍有面，市場如此，大家都在渾水摸魚，也算是各需所求吧。

　　喜歡普洱茶的人，不會因?yàn)橛忻俺渚筒缓炔枇?。有時(shí)候，消費(fèi)者很喜歡99元的冰島古樹，帶一個(gè)精致禮盒，方便送禮那種，請不懂茶的人喝這種茶，倍有面。

　　臺地茶冒充古樹并不可怕，一分錢一分貨，大家都在各取所需。怕的是30元的茶，打上古樹的名義，賣1300塊，欺騙消費(fèi)者。這就過分了!過分了!過分了!　　

　　茶無貴賤，適口為珍

　　喝茶，適合自己的就好，30元也好，3萬塊也罷。茶無貴賤，適口為珍。在一杯茶里，喝出健康，在一杯茶里，喝出簡單隨性舒服的人生，在一杯茶里，找到一份怡然自得，找到一種閑情雅致，找到一個(gè)靈魂的歸宿。如此，足矣!

　　對行業(yè)亂象，跟對炒作天價(jià)茶一樣，吐槽兩句，照樣捧起茶杯，一邊喝，一邊吃瓜。

　　遇到信任的茶商，有價(jià)格合適的茶，也果斷的買幾餅。無論對茶，還是對這個(gè)行業(yè)，都有一份感恩的心，包容的心!

　　如此，足矣!

　　來源：網(wǎng)茶會習(xí)茶社