白牡丹屬于輕微發(fā)酵的白茶。它以綠葉夾銀色白毫芽形似花朵，沖泡之后綠色托著嫩芽，宛若蓓蕾初開，故名白牡丹。

　　白牡丹茶的采摘極為講究。除了以春茶為主外，白牡丹茶的采摘還需要遵守“三白”，即芽、一葉、二葉都要求有白色茸毛。

　　白牡丹茶有著兩葉抱一芽的特點(diǎn)。它的芽葉相連，成“抱心形”，葉態(tài)十分自然。

　　色澤深灰綠或暗青苔色，葉張肥嫩，呈波紋隆起，葉背遍布潔白茸毛，葉緣向葉背微卷，芽葉連枝。

　　沖泡過后的白牡丹，茶湯清澈明凈，呈現(xiàn)杏黃或橙黃的顏色。優(yōu)質(zhì)的白牡丹茶的葉底主要呈現(xiàn)淺灰色，葉脈也微微出現(xiàn)紅，湯味鮮醇。

　　作為優(yōu)質(zhì)的白牡丹也有它自己獨(dú)特的保健功效。

　　它性涼味甘，具有清涼解暑、生津止渴、清肝明目、潤肺清熱、退熱降火的功效。

　　其中富含的茶多酚和氨基酸，還能夠起到鎮(zhèn)靜降壓、提神醒腦、防輻射、防癌抗癌等功效。

　　義馨閣老樹白茶8288，精選2010年特級(jí)白牡丹。白牡丹越陳越香，隨著年份增加而產(chǎn)生更多層次的香氣，滋味醇和，茶性轉(zhuǎn)溫，保健功效也更加明顯。

　　CCTV老故事《匠心之路·茶心》