寫在前面

　　鳯亦凰受到各地茶師和茶友熱烈品鑒，圍繞其品鑒引發(fā)的熱議層出不窮，隨之誕生了一批高質(zhì)量的、專業(yè)的品鑒體驗，每一篇品鑒，都專業(yè)、獨到、有態(tài)度、有觀點，看頭十足。

　　不同的茶師/茶友不同的環(huán)境不同的心境，不同的沖泡不同的口感不同的風味，隨著鳯亦凰逐漸被更多人品飲，TA還能被解鎖出更多可能，這就是這款茶給予我們每一位愛茶人生命中難得的樂趣。

　　我們將分期刊登出這些優(yōu)秀的作品，讓大家充分地感受這款茶帶給我們的酣暢淋漓，以及探索普洱茶世界更多可能的無窮樂趣。

　　回家第一場夜茶就是「鳯亦凰」。

　　試完茶的感想就是，吆喝得沒錯，我還得可勁兒吆喝。

　　80g樣茶小餅。餅面餅芯均勻取茶9.9g。

　　特意沒有撬得很碎，用較完整的茶塊沖泡。

　　蓋碗燙透，干蒸的香氣是幽幽的干果香和花蜜香。公杯微涼后，熟悉的古茶家底味就顯現(xiàn)出來，馥郁純正的焦糖香是古茶家的看家本事。

　　我常說，判斷一款茶的市場價值，很重要的一點，是看它的識別度。識別度高，有記憶點的茶，才能被人們記住，才能夠打動人，被人口口相傳。鳯亦凰在這一點上足夠優(yōu)秀的。

　　這是一款有縱深感的茶。

　　聞起來是軟的，入口順滑，但隨即能感受到苦意?？嘁庥洲D(zhuǎn)眼間消散，被留在舌面的清涼感替代。過不多久，你捕捉到了熟悉的高桿茶的甘草回甘。之后的很長時間，舌底鳴泉，這種微涼的刺激感，持久的生津，加上清正的回味，層次清晰。

　　越熟悉茶的原料，越能體會到茶人拼配的妙處。哪部分產(chǎn)區(qū)提供馥郁花果香，哪部分產(chǎn)區(qū)提供甜潤湯感，哪部分提供清涼苦意和甘草野韻……猜測原料的組成，推演拼配的過程，想到如何反復配比，才能得出這樣層層推進的味覺體驗，只覺得妙趣橫生。

　　9.9g的投茶量喝到中段，清爽的苦意占據(jù)主體。試想如果投茶量略減，苦意中的清甜感更勝。這樣可以反復嘗試的茶，變化性和可探索性也很強。這意味著，生命力也會很長久。

　　頭一次真實體會到扉頁中所說的「靈感」。拼配的方向，從早期的「取長補短」，到「五味兼?zhèn)洹?，再到現(xiàn)在像是樂團指揮，有計劃，有思路，有層次地排布，各產(chǎn)區(qū)茶性爛熟心中，你能感受到每一步味覺的奇妙體驗，都在制茶人的精妙設計中。

　　有意識的設計和意外偶得的差異是什么？全在每一次沖泡口感的穩(wěn)定程度上。

　　整場喝完，我的感受和品鑒報告基本一致。這說明，這樣復雜的感官體驗，完全是設計者的初衷。不得了。

　　對于這樣到達品鑒級別的茶，我已無需多說原料。古茶家的拼配技藝居然還能有新的驚喜，真是驚訝又敬佩。