時(shí)值深秋，茶樹(shù)陸續(xù)停止發(fā)芽，芽葉生長(zhǎng)進(jìn)入休眠時(shí)期，而根系進(jìn)入生長(zhǎng)高峰時(shí)段，樹(shù)體絕大部分光合產(chǎn)物以貯藏營(yíng)養(yǎng)形式貯存到根部，這些營(yíng)養(yǎng)是茶樹(shù)安全越冬和翌年春茶優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的物質(zhì)基礎(chǔ)。茶園管理要重視茶樹(shù)“根靠葉養(yǎng)，葉靠根長(zhǎng)”的生長(zhǎng)特性。
杭州氣象資料顯示，10月22日起，日出06時(shí)06分，日落17時(shí)21分，晝長(zhǎng)11時(shí)15分(浙南瑞安10月25日、浙北湖州10月21日)。研究表明這是茶樹(shù)停止發(fā)芽的晝長(zhǎng)臨界值。也就是說(shuō)，杭州地區(qū)茶樹(shù)從10月22日起基本停止發(fā)芽，蓬面上極大部分為成熟葉，光合作用特別強(qiáng)勁，茶樹(shù)進(jìn)入根靠葉養(yǎng)階段。但是，這時(shí)蓬面上尚有部分未成熟芽葉(如下圖)消耗樹(shù)體營(yíng)養(yǎng)，并隨著氣溫下降，呈不定形葉殘留在蓬面上，這些未成熟芽葉作為來(lái)年春茶發(fā)芽的母葉十分不理想，因此對(duì)蓬面上未成熟芽葉應(yīng)盡快采掉、采凈，俗稱(chēng)“早斷奶”。這有利于茶樹(shù)增加根部貯藏營(yíng)養(yǎng)，也可為明年春茶早發(fā)芽、發(fā)壯芽奠定基礎(chǔ)。
來(lái)源：中國(guó)茶葉
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