胡繼承：六年斗茶路，斗出大市場(chǎng)，斗出大不同

　　編者按：11月13日，以“綠色·標(biāo)準(zhǔn)·傳承·創(chuàng)新”為主題，2020年全省秋季斗茶賽頒獎(jiǎng)儀式在貴陽(yáng)花溪舉行。省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳副廳長(zhǎng)、省農(nóng)村產(chǎn)業(yè)革命茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組副組長(zhǎng)胡繼承出席并作通報(bào)，現(xiàn)將通報(bào)內(nèi)容整理完畢，以饗讀者。

　　女士們、先生們、媒體朋友們：大家下午好！

　　根據(jù)活動(dòng)組委會(huì)安排，我向各位通報(bào)2020年貴州秋季斗茶賽基本情況。

　　自2015年以來(lái)，全省每年持續(xù)開展以“綠色·標(biāo)準(zhǔn)·傳承·創(chuàng)新”為主題的斗茶賽活動(dòng)，堅(jiān)持“斗標(biāo)準(zhǔn)”“斗安全”“斗品質(zhì)”“斗規(guī)?！薄岸烦龃蟊姾貌琛钡乃悸?，已成功舉辦了2屆春季斗茶賽和5屆秋季斗茶賽，今年是秋季斗茶賽的第六屆，是歷屆斗茶賽的第八屆。這八屆斗茶大賽一共評(píng)出的金獎(jiǎng)茶王27個(gè)，還評(píng)出了52個(gè)銀獎(jiǎng)，86個(gè)銅獎(jiǎng)，129個(gè)優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)，這些茶王在區(qū)域上分布廣泛，基本涵蓋了9個(gè)市州，在43個(gè)茶葉主產(chǎn)縣中有21個(gè)縣獲得過茶王。獲獎(jiǎng)的這些茶在各茶區(qū)都是佼佼者，是各地交流學(xué)習(xí)的榜樣，還是貴州茶走出去的市場(chǎng)主力軍，斗茶賽正在成為貴州茶葉品質(zhì)比拼的角斗場(chǎng)，斗出了更干凈、更安全、更具性價(jià)比和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的貴州茶。

　　本次斗茶賽嚴(yán)格按照斗茶方案的要求，呈現(xiàn)以下特點(diǎn)：

　　一、各地參賽積極性高，斗茶氛圍濃厚

　　自9月21日啟動(dòng)以來(lái)，得到了各茶區(qū)、茶企的積極響應(yīng)，43個(gè)茶葉主產(chǎn)縣組織286家企業(yè)372只茶樣初賽，截止10月16日，各地共選送118家企業(yè)的146只茶樣進(jìn)入省級(jí)決賽，其中綠茶66只、紅茶61只、古樹茶13只、黑茶6只。118家企業(yè)中，有國(guó)家級(jí)龍頭企業(yè)6家、省級(jí)龍頭企業(yè)家32家，市縣級(jí)龍頭企業(yè)47家，大小企業(yè)產(chǎn)品同臺(tái)競(jìng)技。

　　二、嚴(yán)把質(zhì)量安全關(guān)，做好干凈茶

　　參加省級(jí)決賽的茶樣全部送至省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)檢中心進(jìn)行水分、啶蟲脒、吡蟲啉、多菌靈等16種農(nóng)殘，實(shí)行一票否決制度，任何一項(xiàng)指標(biāo)不合格則取消獲獎(jiǎng)資格。經(jīng)檢測(cè)，146只茶樣農(nóng)藥殘留檢測(cè)結(jié)果全部達(dá)標(biāo)，2015年以來(lái)開展的八屆斗茶賽中，參賽茶樣農(nóng)殘指標(biāo)全部合格，這是來(lái)之不易的；8只茶樣水分檢測(cè)結(jié)果超標(biāo)，占比5.5%，水分超標(biāo)率已從歷屆斗茶賽中最高時(shí)候的11.2%下降至本屆的5.5%，我們看到了明顯的進(jìn)步，水分含量超標(biāo)這個(gè)問題在歷屆斗茶賽中都會(huì)不同程度地出現(xiàn)，我們要高度重視這個(gè)問題，要引導(dǎo)企業(yè)嚴(yán)格按標(biāo)生產(chǎn)、按標(biāo)儲(chǔ)藏。

　　三、評(píng)分比值更加結(jié)合貴州實(shí)際

　　為適應(yīng)貴州堅(jiān)持做干凈茶，大眾好茶，高性價(jià)比茶的發(fā)展定位，本屆秋季斗茶賽分為主賽場(chǎng)專家審評(píng)和分賽場(chǎng)大眾審評(píng)兩個(gè)部分，分別占比65%和35%。為進(jìn)一步強(qiáng)化內(nèi)質(zhì)、淡化外形，我們?cè)凇恫枞~感官審評(píng)》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上，將外形25分調(diào)至15分，香氣和滋味分別增加5分，按照外形15分、香氣30分、滋味35分、湯色10分、葉底10分的分值開展專家審評(píng)評(píng)分；大眾審評(píng)采用省級(jí)地方標(biāo)準(zhǔn)《貴州沖泡品飲指南》中“高水溫、多投茶、快出湯、茶水分離、不洗茶”的貴州沖泡方法，內(nèi)質(zhì)評(píng)分占比90%，其中，香氣45%、滋味45%、湯色10%。通過評(píng)比分值的調(diào)整，引導(dǎo)各茶區(qū)茶企業(yè)改變觀念，讓“貴州茶香、好喝不貴才是硬道理”的理念得以更大范圍的認(rèn)同和推廣應(yīng)用。

　　四、大賽聚焦目標(biāo)市場(chǎng)，促進(jìn)產(chǎn)銷對(duì)接

　　10月25日，由中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所研究員金壽珍、四川省茶葉研究所所長(zhǎng)王云、湖南省茶葉研究所所長(zhǎng)張曙光3名省外專家以及來(lái)自貴州大學(xué)、貴州省農(nóng)科院、省綠茶品牌發(fā)展促進(jìn)會(huì)等6名省內(nèi)專家共計(jì)9人組成審評(píng)專家組，對(duì)146只茶樣進(jìn)行密碼審評(píng)。審評(píng)結(jié)束后，我在貴州大學(xué)茶學(xué)院與專家組進(jìn)行了座談，這些專家都是國(guó)內(nèi)知名的，其中幾位還擔(dān)任過好幾屆貴州斗茶賽的審評(píng)專家，他們一致認(rèn)為今年參賽茶樣的水平較往屆有較大的提高，綠茶的“翡翠綠、嫩栗香、濃爽味”品質(zhì)特征更加鮮明，紅茶甜香和花香表現(xiàn)突出。按最終得分高低將前38只茶樣選送至貴陽(yáng)、遵義、銅仁、都勻、安順、興義、凱里、畢節(jié)、六盤水的省內(nèi)9個(gè)市州，以及北京、濟(jì)南、長(zhǎng)春、太原等“三北”市場(chǎng)主要目標(biāo)城市，上海、杭州、南京、廣州、深圳、長(zhǎng)沙等華東、華南和華中地區(qū)的省外10個(gè)城市，省內(nèi)外共計(jì)20個(gè)分賽場(chǎng)。20個(gè)分賽場(chǎng)中有經(jīng)銷商專場(chǎng)，專家學(xué)者專場(chǎng)、新聞媒體專場(chǎng)，吸引了682名經(jīng)銷商、消費(fèi)者、專家、新聞媒體和愛茶人士參與。

　　貴州省人民政府駐北京辦事處隆重舉辦分賽場(chǎng)活動(dòng)，組織經(jīng)銷商、專家學(xué)者、消費(fèi)者代表，以斗茶賽為主題，同步開展貴州茶秋季采購(gòu)，貴州原生態(tài)茶園圖片展等豐富的宣傳推介活動(dòng)，吸引各界人士近百人到現(xiàn)場(chǎng)參加。分賽場(chǎng)既是省內(nèi)各茶區(qū)交流學(xué)習(xí)，找差距，提高認(rèn)識(shí)的良好機(jī)會(huì)，又是省外經(jīng)銷商進(jìn)一步認(rèn)識(shí)貴州茶，優(yōu)選貴州茶的良機(jī)。各分賽場(chǎng)斗茶評(píng)比之后，組織了總結(jié)會(huì)，分享心得，交流經(jīng)驗(yàn)，同時(shí)向斗茶賽活動(dòng)組委會(huì)反饋了比賽情況，省內(nèi)外各分賽場(chǎng)遙相呼應(yīng)，共評(píng)貴州茶，營(yíng)造了良好的斗茶氛圍。

　　五、新聞媒體大力宣傳，影響力大

　　本次大賽得到了新華網(wǎng)、貴州廣播電視臺(tái)、貴州日?qǐng)?bào)、天眼新聞、動(dòng)靜貴州、人大論壇、多彩貴州網(wǎng)、黔茶資訊、貴州茶香等近30家媒體和網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)的大力支持，通過新聞媒體事前積極預(yù)熱、事中適時(shí)播報(bào)，事后深度宣傳報(bào)道，多角度、全方位挖掘活動(dòng)亮點(diǎn)，吸引社會(huì)各界廣泛關(guān)注。貴州廣播電視臺(tái)更是制作了斗茶賽專題片，用鏡頭記錄了斗茶賽的每一個(gè)精彩細(xì)節(jié)，全程記錄活動(dòng)盛況。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，活動(dòng)期間在百度引擎搜索到以“2020年貴州秋季斗茶賽”為關(guān)鍵詞的相關(guān)資訊550篇，網(wǎng)頁(yè)信息近4萬(wàn)條，總閱讀量近3000萬(wàn)人次，極大提升了貴州茶的知名度和影響力。

　　各位領(lǐng)導(dǎo)，各位嘉賓，本次斗茶賽開展一個(gè)多月以來(lái)，得到了省委宣傳部、省市場(chǎng)監(jiān)管局等省茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組成員單位以及省工商業(yè)聯(lián)合會(huì)的大力支持，特別要感謝貴州大學(xué)茶學(xué)院高質(zhì)高效完成了此次大賽的籌備工作。為確保比賽的公平公正，決賽自茶樣收取開始，全程在公證、紀(jì)檢、媒體的監(jiān)督下，公開進(jìn)行，主賽場(chǎng)更是設(shè)置了獨(dú)立的茶樣存放室，所有工作人員均簽訂保密協(xié)議，活動(dòng)實(shí)行全方位、全時(shí)段動(dòng)態(tài)視頻監(jiān)控。今天，斗茶賽斗出的不僅僅有茶王，還有銀獎(jiǎng)、銅獎(jiǎng)、優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)，這些茶都是一路比拼，脫穎而出的佼佼者，讓我們備好手中的品茗杯，迎接他們的到來(lái)。謝謝大家！

　　來(lái)源于：貴州茶香