百年技藝

　　從內(nèi)到外，細(xì)致入微。

　　一款傳世好茶，天時地利與人和，缺一不可，團(tuán)隊力量、大師手作、獨(dú)特工藝，齊齊發(fā)力。

　　下關(guān)沱茶以“人”為核心的百年制茶工藝及專業(yè)技術(shù)，正是“生態(tài)班章沱茶”最不可復(fù)制的終極“秘密武器”。

　　在下關(guān)沱茶百年傳統(tǒng)拼配技藝基礎(chǔ)上，經(jīng)驗(yàn)豐富的研發(fā)技術(shù)人員組成強(qiáng)大的采購研發(fā)團(tuán)隊，以感官審評結(jié)合理化數(shù)據(jù)分析和現(xiàn)代數(shù)理統(tǒng)計方法，從內(nèi)到外層層打磨，追求至臻品質(zhì)，精心鑄造這一款傳世生態(tài)好茶。

　　技術(shù)團(tuán)隊

　　大師沱

　　他是下關(guān)沱茶央視廣告上閃耀屏幕的代言人，

　　他更是首批中國制茶大師，

　　他也是沱茶壓制車間里一名普通的制茶師傅，

　　他是李家興。

　　1980年-2020年，

　　整整四十年，幾乎是一個人的半生，

　　他用半生的時間只專注于做一件事，

　　就是揉制沱茶。

　　自1980年加入下關(guān)茶廠，李家興師傅與茶葉結(jié)下了不解之緣。40年間，李家興師傅只專注于沱茶制作，每天大約揉制2500——3000個沱茶，從未間斷，從他手上共揉制出了超過2000萬個沱茶。李家興師傅在沱茶揉制過程中，對溫度控制、揉制步驟、揉制手法、揉制力度與速度等方面，可謂已經(jīng)練就到出神入化的程度。

　　為了能最佳體現(xiàn)班章沱茶“王者之氣”的品質(zhì)特點(diǎn)，生態(tài)班章沱由李家興師傅與其關(guān)門弟子親手制作，這將是中國制茶大師——李家興師傅退休之前的一款精心之作，也將為其制茶生涯畫上完美句號。

　　生態(tài)班章
　　當(dāng)之無愧的“大師沱”

　　大碗沱

　　生態(tài)班章沱茶在形態(tài)上遵循傳統(tǒng)制作工藝的基礎(chǔ)上不斷升華，經(jīng)公司技術(shù)團(tuán)隊不斷試驗(yàn)、制樣，最終確定選用“大碗口”沱茶制作工藝，沱型周正，條索清晰、松緊適度，泡而不散，端莊大氣，盡顯班章王者之氣。

　　“大碗口”形制的選擇有利于茶葉中水分的散發(fā)，加大茶葉與空氣的接觸面積，利于呈香物質(zhì)與呈味物質(zhì)的完美呈現(xiàn)，盡顯班章霸氣之味，也更利于茶葉品質(zhì)的轉(zhuǎn)化，未來可期。

　　干燥方式

　　大理下關(guān)為典型的高原季風(fēng)氣候，濕度為45%，終年吹拂的下關(guān)風(fēng)促進(jìn)了空氣的流通，空氣比較干燥，利于茶葉的保存與香氣的提升。

　　由于地形的緣故，下關(guān)是中國的兩大風(fēng)城之一,加之較低的溫濕度，使茶葉原料能夠更好的進(jìn)行非酶促氧化，使其品質(zhì)朝著越陳越香的方向進(jìn)行轉(zhuǎn)化。

　　生態(tài)班章沱茶采用傳統(tǒng)與現(xiàn)代相結(jié)合獨(dú)特的干燥工藝，有利于揮發(fā)性香氣物質(zhì)（β-紫羅酮等）及其他部分內(nèi)含物的保留，能最佳體現(xiàn)“王者之氣”的品質(zhì)特點(diǎn)，也有利于茶葉后期轉(zhuǎn)化，使其朝著品質(zhì)更加優(yōu)異的方向進(jìn)行轉(zhuǎn)變。

　　生態(tài)班章沱茶，制茶大師手作、“大碗口”形制及獨(dú)特的干燥方式，都將班章的品質(zhì)完美地呈現(xiàn)出來，同時在良好的倉儲環(huán)境下，隨著茶多酚、茶黃素等物質(zhì)的逐漸氧化，茶紅素、酚氨比的提高，滋味將由鮮爽、濃厚型向醇厚、爽滑型轉(zhuǎn)變，轉(zhuǎn)化可期。

　　從產(chǎn)區(qū)的甄選、鮮葉初制、毛茶原料到成品層層質(zhì)量管控，傳世好茶絕不將就，每一步都腳踏實(shí)地，展現(xiàn)下關(guān)沱茶百年制茶真功夫，細(xì)微之處盡顯高水平。

　　撰文︱下關(guān)沱茶

　　視頻︱ZERO

　　圖片︱Silence

　　編輯︱Candylan