煮蜂蜜琥珀

　　如飲甘泉

　　如涌甘泉

　　《蜂蜜·琥珀》古茶園是洪幫主在2016年春茶季探尋而得。當時洪幫主深入茶山天色已晚,中途迷路不得已在一戶人家借宿。當晚嘗到一種青黑色的蜂蜜,油潤清爽甜而不膩,一股持久的山茶花香從喉嚨灌入鼻腔,讓洪幫主難以忘懷。第二天詳細詢問得知這種蜂蜜出自這附近小有名氣的養(yǎng)蜂人,人稱峰哥之手。峰哥因為這段甜蜜而悲愴失敗的初戀，建立了他的蜂場和茶園，是這個原生態(tài)的蜜香古茶園打動了"洪幫主"。洪幫主用了三年的時間奠定了這款茶的原料基礎(chǔ)。

　　包裝

　　漢文愛茶：洪普號蜂蜜琥珀，100g生餅，探秘系列，2019蜜香古茶園（古樹60%不超過500年，40%不超過200年）秋采古純，茶餅用雙層棉紙包裝，密封效果較好。

　　靜心：大凡講究格調(diào)的作品至簡且至奢，洪普號的外包裝走的是簡約的風格，100克的小餅包裝上，企業(yè)logo簡單粗暴直接金紅文字“洪普號”。蜂蜜琥珀金色手書字體行云流水凸顯經(jīng)典大氣。一目了然的“探秘系列”。背面印有詳細的企業(yè)信息和這款茶的信息，生產(chǎn)日期是2019年10月13日。

　　小胡：100克小餅，拿在手里很小巧，簡潔的棉質(zhì)包裝，簡單的介紹，2019探秘系列，秋茶，真實的告訴了茶油友這是一款秋茶，這樣的設(shè)計很體貼。雖然是100克的包裝，但雙層棉質(zhì)的包裝尊現(xiàn)了茶葉的檔次。

　　泥泥：2019年洪普號探秘系列蜂蜜琥珀秋茶，外包裝上“洪普號”燙金字，像龍一樣，突然就發(fā)出光彩來，靈動富麗，虛谷中有樸拙大雅之氣。幾條看似隨意的蜂蜜色筆，勾勒山戀挺立，圍繞著居中字體，冒著蜂蜜甜甜的泡泡。

　　干茶

　　漢文愛茶：餅面勻整有光澤，黑條白芽，松緊適度，利于拆解。將茶餅拆成薄茶塊和散條，入罐凝香，香純正，條黑透紅，芽細少似銀白。

　　靜心：小餅餅型圓潤，條索肥壯，粗獷大氣。色澤黃綠、褐綠、棕綠，清香、熟悉的味道,淡淡的甜果香。小餅壓的很松、條形精美。這有利于后期消青、陳化。小餅清香、甜果香、蜜甜香，輕嗅感覺非常舒服。餅面芽葉肥壯、勻整，茶毫滿披。選料不錯，色澤清麗，顯毫。

　　小胡：茶餅條索清晰勻稱，芽豪顯露肥厚壯實，撬開茶餅內(nèi)外一口料，古樹純料就是那么棒。

　　泥泥：雙層棉紙包裝，茶餅條索蒼峻粗壯，色澤墨綠與烏潤，嫩芽上銀毫濃密，餅面油潤光澤，有一定量的梗和黃片。輕嗅茶餅濃郁的茶香、花香、花蜜香。

　　品飲

　　漢文愛茶：1道，水茶比60:1g，200+10g開水入罐，武火轉(zhuǎn)文火，微沸煮茶3min，出湯200g，蜜香掛杯，入鼻沁心；茶湯入口微涼微甜，如飲甘泉，柔和細膩，香稠如飲清米湯，不苦不澀；上顎清涼，生津回甘迅速，涼甜潤喉。

　　靜心：第1泡，時間：正中定點高沖即出；溫度：100℃。湯色淺黃，明亮，花蜜香清香，香氣柔和，初泡的滋味較淡，微苦、微澀，入口柔滑，湯質(zhì)含香、清甜，鮮爽度比較好，口留余香。

　　小胡：第四泡開始：8秒出湯，每一泡出湯的時間延長。直到八泡，茶湯變化不大，茶湯延續(xù)性很好，線性輸出，湯水有澀感，化得快，湯水飽滿，香氣十足，每一口都恰到好處，口腔生津持久，喉嚨舒爽。

　　泥泥：一湯5秒，湯色淺黃，清澈，蜜香高揚，密密茶毫飛旋，入口微粘稠感，淺淺苦、淺淺澀，甜柔且清冽，齒間一抹涼意，回甘淺淺，但持續(xù)不斷，稍緩微生津，清甜透潤，隱有山野氣息，掛杯幽深花香、花蜜香，淺淺果甜香。

　　葉底

　　漢文愛茶：葉底舒展，嫩而柔韌，呈黃綠色或青綠色，有馬蹄，芽細少；聞之，有青甜余香，無異味。

　　靜心：葉底多有大葉厚質(zhì)的葉底光澤柔嫩，黃綠相間，秋葉肥壯，鮮活彈性。葉底冷嗅木質(zhì)清香、果甜香。

　　小胡：觀察葉底，芽頭肥碩，葉片韌性強，用料實在。

　　泥泥：葉底黃綠舒展，葉肥厚，梗粗壯，葉脈清晰，觸手柔韌而有彈性，淡淡彌香，活性鮮足。

　　綜合評價

　　漢文愛茶：這款生茶，苦度60°，是苦度比較輕的茶。（采用滿量投茶量，即水茶比60:1g，頭道微沸煮3min出湯，茶湯入口不苦不澀。最大的亮點是，清涼甜潤“如飲甘泉，如涌甘泉，而齒根不發(fā)涼”?。ú铚肟谌顼嫺嗜?；飲后，上顎、舌面、喉頭如涌甘泉。）茶湯入口如飲甘泉——入口時，感覺熱茶湯里裹著一股子清涼的甘泉，暗合陰陽太極之理！飲畢，口水不斷，喉頭清涼，久久不散，爽！

　　靜心：嘆服蜂蜜琥珀的原料，一款秋茶，香氣口感之外超乎的耐泡可見一斑，這是它的品種、樹齡、環(huán)境、工藝，所決定的，也都是這款茶的加分項。相信它的后續(xù)轉(zhuǎn)化空間，未來可期。蜂蜜琥珀原料出眾，品質(zhì)穩(wěn)定，滋味飽滿，具有剛?cè)岵奶攸c?；巯惆橹鹣愠练€(wěn)入水，茶湯軟滑飽滿，總體滋味濃強，苦味較持久?；靥鹧杆購娏叶掷m(xù)，澀味輕，生津平緩。從頭至尾茶湯風格保持穩(wěn)定?？诟惺桥c你的味覺對話，蜂蜜琥珀整體上強中帶柔，香氣較復合，以花蜜香為主，偏果甜、接近成熟的果香和清爽木香為輔，回味也甜香，杯底熟果香貫穿始終?？嘭S富了口感，苦甜交融而平衡，同時又具有很好的滲透性和爽快感。耐泡最出彩，緩沖緩出，20泡毫無壓力。

　　小胡：蜂蜜琥珀，秋茶就有這么好的表現(xiàn)，茶香很足，聞到茶香真的就很想喝一口試試。不知道春茶會給我一個什么樣的驚喜。聞一下就想喝，喝一口就喜歡，喝完一壺我已經(jīng)上癮。期待春茶的表現(xiàn)。

　　泥泥：2019年洪普號探秘系列蜂蜜琥珀生茶秋茶，如蜂蜜般甜香。湯色金黃、油亮，高度透明感。甜如蜂蜜，色如琥珀。好的苦味是苦中帶甜，苦得極有特點，化甜極具個性，清冽甜實，絲絲清涼感。新鮮的果甜香，濃郁的蜜香，明亮持久的果甜感，和縈繞在口中久久不散的蜜甜。觸感細膩，細致的果甜尾韻，蜂蜜般甜，回甘持久。

　　初見波瀾不驚，回首芳華內(nèi)斂。

　　遠觀樸素情切，細品暗香浮動。

　　文|漢文愛茶、靜心、小胡、泥泥

　　攝影|靜心、泥泥

　　整理|茶小樂