張揚(yáng)娣：泡好每一杯茶 推廣好茶文化

12月2日，廣東省勞動模范、先進(jìn)工作者和先進(jìn)集體表彰大會召開。清遠(yuǎn)有11人獲評廣東省勞動模范，其中，廣東鴻雁茶業(yè)有限公司茶藝師及茶葉銷售張揚(yáng)娣榜上有名，屬于企業(yè)農(nóng)民工類別獲獎?wù)摺?/p>

農(nóng)民身份的張揚(yáng)娣是英德本地人，自2005年加入茶藝師行列以來，通過自身努力不斷豐富茶文化知識和茶藝技能，成為國家雙一級茶藝師和評茶師，并屢屢在省市茶行業(yè)技能比賽中斬獲佳績。近年來，她還致力于培養(yǎng)英德茶產(chǎn)業(yè)的茶藝技能人才，為當(dāng)?shù)夭栉幕茝V和茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展作出了自己的貢獻(xiàn)。

刻苦學(xué)習(xí)茶行業(yè)知識

專注“泡好每一杯茶”

位于英紅鎮(zhèn)的廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所，茶樹環(huán)繞，空氣清新。在茶葉展示廳里，著裝素凈的張揚(yáng)娣端坐在茶臺前，正優(yōu)雅地沖泡手中的茶葉，投茶、注水、出湯……各道泡茶工序有條不紊地進(jìn)行，很快，一杯湯色紅艷明亮、香氣濃郁的英德紅茶已經(jīng)泡好。

“請喝茶！”張揚(yáng)娣微笑地示意客人品嘗。整個泡茶過程如行云流水般順暢優(yōu)美，讓喝茶的人在舒適的氛圍中品嘗到純正的英德紅茶，同時(shí)張揚(yáng)娣還輕聲細(xì)語地將英德紅茶的歷史娓娓道來。

如今對茶葉輕車熟駕的張揚(yáng)娣卻并非茶學(xué)相關(guān)專業(yè)出身。時(shí)間倒回2005年，彼時(shí)的張揚(yáng)娣對茶一竅不通?！霸诔蔀椴杷噹熤?，我曾在深圳從事了幾年的幼教工作。后來因?yàn)橄腚x家近一點(diǎn)，就辭了職回到英德并進(jìn)入茶行業(yè)?！睆垞P(yáng)娣回憶道。

為了盡快融入新工作，張揚(yáng)娣暗下決心要改變劣勢，一邊在工作之余惡補(bǔ)茶葉相關(guān)理論知識，一邊抓住省農(nóng)科院茶葉研究所的平臺優(yōu)勢，積極向所里的專家學(xué)者請教學(xué)習(xí)?！爱?dāng)時(shí)很多前輩都是手把手地教我，我從他們身上學(xué)習(xí)到非常多的茶行業(yè)知識，對自己的幫助特別大?！睆垞P(yáng)娣說。

多年來，張揚(yáng)娣每天重復(fù)著泡茶的各道工序，仔細(xì)琢磨不同茶葉的沖泡方法，從來沒有覺得枯燥無味?！白鳛橐幻杷噹?，不只是在沖泡的表演跟展示上下功夫，更應(yīng)該注重的是如何把每一杯茶泡好?！?016年，張揚(yáng)娣通過了高級茶藝技師（國家職業(yè)資格一級）考試，成為國家一級茶藝師。2017年，通過了高級評茶師（國家職業(yè)資格一級）考試，成為國家一級評茶師。

創(chuàng)編英德紅茶茶藝

大力推廣英德紅茶

從事茶藝工作10多年來，張揚(yáng)娣的技能提升不僅來源于努力奮斗，還體現(xiàn)在技藝創(chuàng)新上?！拔覄偟讲杩扑臅r(shí)候，看到有同事表演烏龍茶茶藝，就向領(lǐng)導(dǎo)提出疑惑：我們明明生產(chǎn)的就是紅茶，英德也是主要紅茶產(chǎn)茶區(qū)，為什么不能表演紅茶茶藝呢？”張揚(yáng)娣說，當(dāng)時(shí)領(lǐng)導(dǎo)解釋英德暫時(shí)沒有這方面的做法，并鼓勵她往這個方向努力。

后來，經(jīng)過一段時(shí)間的知識和技能積累，張揚(yáng)娣先后創(chuàng)編出一系列的英德紅茶茶藝，對英德紅茶進(jìn)行推廣和宣傳。2010年，她自編的紅茶茶藝《紅韻飄香》參加廣東省茶藝師職業(yè)技能大賽，獲得個人賽銀獎，并被評為“廣東省技術(shù)能手”。隨后連續(xù)多年，張揚(yáng)娣多個紅茶茶藝作品在省市各相關(guān)技能比賽中獲得不俗獎項(xiàng)。

2019年，張揚(yáng)娣參加第四屆全國茶藝師職業(yè)技能競賽個人賽，在廣東分賽區(qū)獲金獎，在全國總決賽中斬獲銅獎。此次獲評廣東省勞動模范，張揚(yáng)娣坦言感覺自己身上的責(zé)任更重大了?！霸诮窈蟮墓ぷ髦校乙欢〞优?，愛崗敬業(yè)，勇于創(chuàng)新，以身作則，以更高的標(biāo)準(zhǔn)來要求自己?！睆垞P(yáng)娣說。

如今，除了日常茶藝工作，張揚(yáng)娣還致力于培養(yǎng)英德茶產(chǎn)業(yè)的茶藝技能人才，把自己的技能和經(jīng)驗(yàn)傳授給更多對茶藝感興趣的年輕一代?！拔蚁ＭM(jìn)入茶行業(yè)的后輩們，能扎扎實(shí)實(shí)練好基本功，踏踏實(shí)實(shí)地學(xué)好茶文化知識，為英德茶產(chǎn)業(yè)和廣東嶺南茶文化的推廣作貢獻(xiàn)?！睆垞P(yáng)娣。

（記者 鄧文燕 通訊員 廖宇紅）

【原標(biāo)題】泡好每一杯茶 推廣好茶文化

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