當(dāng)代社會(huì)，越來(lái)越多的人關(guān)注茶葉質(zhì)量安全，眾所周知，蕭氏茶是潔凈健康茶的代表。12月20日，蕭氏集團(tuán)“大師茶·標(biāo)準(zhǔn)化”新品發(fā)布會(huì)在宜昌桃花嶺飯店隆重舉行，蕭氏集團(tuán)現(xiàn)場(chǎng)發(fā)布了“蕭凈尖”“金香品雪”“皇烏眉”三款高端標(biāo)準(zhǔn)化潔凈新品，大師茶所提出的“六大好茶標(biāo)準(zhǔn)”、“五大標(biāo)準(zhǔn)體系”和“四大講究”得到了國(guó)內(nèi)外的頂級(jí)茶葉專(zhuān)家和權(quán)威學(xué)者的一致好評(píng)。
中國(guó)工程院院士劉仲華評(píng)價(jià)大師茶系列產(chǎn)品：
“蕭氏集團(tuán)的產(chǎn)品是精益求精，都能夠做到品質(zhì)第一?！?/p>
蕭氏(集團(tuán))作為湖北和宜昌的茶產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)，在加工生產(chǎn)端的引領(lǐng)作用越來(lái)越明顯，在茶園的生產(chǎn)端高度關(guān)注質(zhì)量安全，采用綠色防護(hù)技術(shù)、有機(jī)肥替代化肥，使我們品質(zhì)的基礎(chǔ)打的很堅(jiān)實(shí)。在加工端，是我們中國(guó)率先實(shí)現(xiàn)機(jī)械化、標(biāo)準(zhǔn)化、自動(dòng)化和智能化的企業(yè)，能夠把大師的技藝用標(biāo)準(zhǔn)化和機(jī)械化來(lái)實(shí)現(xiàn)規(guī)?；?。同時(shí)蕭氏集團(tuán)在產(chǎn)品品質(zhì)上精益求精，不管是綠茶、紅茶，還是后面開(kāi)發(fā)的深加工系列產(chǎn)品，都能夠做到品質(zhì)第一。所以有了這幾大要素的齊聚，蕭氏作為宜昌茶產(chǎn)業(yè)的典型代表發(fā)展的非常迅速，也為當(dāng)?shù)貐^(qū)域發(fā)展的產(chǎn)生了積極的帶動(dòng)作用。由此可見(jiàn)，茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展必須是在區(qū)域公共品牌下培育龍頭企業(yè)集群，只有龍頭企業(yè)強(qiáng)大了，我們茶產(chǎn)業(yè)才能真正強(qiáng)大，宜昌這些年的發(fā)展正是在踐行這個(gè)理念。
蕭氏(集團(tuán))還從企業(yè)的角度詮釋了好茶的六大標(biāo)準(zhǔn)，是非?？茖W(xué)并值得推廣的。從科學(xué)的角度講，好茶第一要安全，安全是排在第一位的。第二要好喝，好喝就是色香味形四大因素的齊聚。第三要健康，必須具備健康屬性，保證喝過(guò)之后對(duì)于人體健康帶來(lái)很好的幫助。第四，要有文化的屬性和支撐。所以茶不是一個(gè)簡(jiǎn)單的經(jīng)濟(jì)作物、簡(jiǎn)單的飲品，它有文化屬性的陪伴，能夠?yàn)槠放瀑x能，能夠更好的傳播，融入我們生活。所以，蕭氏是從產(chǎn)業(yè)鏈上來(lái)布局他們的六大標(biāo)準(zhǔn)。那么，我是從他的生產(chǎn)端、消費(fèi)端和傳播端來(lái)表達(dá)我們的四大要素。這“四大”跟“六大”是高度融合的。
中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)王慶評(píng)價(jià)蕭氏集團(tuán)：
“蕭氏集團(tuán)把大師茶跟標(biāo)準(zhǔn)化工作實(shí)現(xiàn)了結(jié)合，這是業(yè)界的突破?！?/p>
蕭氏集團(tuán)作為全國(guó)知名的茶企，是我們?nèi)珖?guó)百?gòu)?qiáng)茶企的前十位，多年來(lái)保持在這個(gè)位置中，也是我們湖北(湖北是全國(guó)產(chǎn)茶的大省、茶資源的大省)茶企中的一枝獨(dú)秀，應(yīng)該說(shuō)起了很好的引領(lǐng)示范作用。剛才我們講對(duì)十四五的一些設(shè)想跟目前蕭氏進(jìn)行的一些工作是比較吻合的。我也相信蕭氏集團(tuán)的進(jìn)一步發(fā)展，一定能帶動(dòng)湖北茶業(yè)乃至全國(guó)茶產(chǎn)業(yè)、茶企在十四五中獲得新的進(jìn)步，也對(duì)我們中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展貢獻(xiàn)自己的力量。
蕭氏集團(tuán)董事長(zhǎng)肖勇是我們今年推選的全國(guó)制茶大師中湖北省唯一的綠茶類(lèi)制茶大師，榮譽(yù)很難得。過(guò)去幾年評(píng)選的制茶大師大多以傳統(tǒng)技藝為基礎(chǔ)，大家也普遍認(rèn)為制茶大師都是以手工制茶為代表。肖總作為新一屆的中國(guó)制茶大師，綠茶類(lèi)的大師，他提出了一個(gè)全新的思路，他認(rèn)為大師的茶工藝的傳承也應(yīng)該是建立在工業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化的基礎(chǔ)之上。這也符合我的想法。我認(rèn)為中國(guó)茶葉今后的發(fā)展一定是以標(biāo)準(zhǔn)化為核心的工業(yè)化加工模式。大師茶也好，中國(guó)傳統(tǒng)的名流茶也好，他的發(fā)展一定要解決我們的科技、技術(shù)發(fā)展對(duì)茶產(chǎn)業(yè)的促進(jìn)作用。這次蕭氏集團(tuán)把大師茶跟標(biāo)準(zhǔn)化工作實(shí)現(xiàn)了結(jié)合，這是我們業(yè)界的突破。所提的“六大標(biāo)準(zhǔn)”一方面符合行業(yè)發(fā)展的實(shí)際，另一方面也符合消費(fèi)者對(duì)大師茶的認(rèn)知。增強(qiáng)我們供給側(cè)改革的同時(shí)，也能夠促進(jìn)茶葉消費(fèi)側(cè)的調(diào)整和改革。
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心主任魯成銀評(píng)價(jià)蕭氏茶：
“蕭氏茶以蕭凈尖為代表的(茶葉)，我認(rèn)為有三好!”
蕭氏茶主要是以蕭凈尖為代表的，我認(rèn)為有“三好”：一是產(chǎn)地環(huán)境好，產(chǎn)出來(lái)的原料就好。在宜昌夷陵區(qū)的鄧村的高山茶產(chǎn)區(qū)，有三峽大壩和長(zhǎng)江，山高，云霧較多。春茶期間山上特別涼爽，也是高山冷涼型、云霧型的綠茶，原料品質(zhì)好。第二個(gè)是制茶技術(shù)好，制茶技術(shù)非常先進(jìn)，最早的清洗比較干凈的流水線也是我們蕭氏(集團(tuán))，現(xiàn)在包括前兩年蕭氏首創(chuàng)的全國(guó)無(wú)人化智能化加工工廠，包括我們裝備流水線，我們的加工技術(shù)一直走在前列;第三就是理念好，蕭氏集團(tuán)制茶遵循“六大好茶標(biāo)準(zhǔn)”?！傲?標(biāo)準(zhǔn))”就是：明前、芽茶、潔凈、穩(wěn)定、合口、安全。所以，蕭氏的制茶理念標(biāo)準(zhǔn)也是領(lǐng)先的。
全國(guó)供銷(xiāo)總社杭州茶葉研究院副院長(zhǎng)鄭國(guó)建評(píng)價(jià)蕭氏集團(tuán)：
“蕭氏集團(tuán)在最難標(biāo)準(zhǔn)化的傳統(tǒng)行業(yè)和領(lǐng)域，實(shí)現(xiàn)了標(biāo)準(zhǔn)化提升與品牌化發(fā)展!”
在宜昌這片綠色富美的茶鄉(xiāng)沃土，以蕭氏等為代表的現(xiàn)代茶業(yè)標(biāo)桿企業(yè)，匠心傳承優(yōu)秀傳統(tǒng)制茶技藝，積極開(kāi)展加工技術(shù)工藝革新，大力推進(jìn)質(zhì)量安全追溯建設(shè)，始終致力于茶葉清潔化、智能化加工的創(chuàng)新實(shí)踐，形成了領(lǐng)先、完善、穩(wěn)定的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)與安全控管體系。繼去年四月蕭氏集團(tuán)茶葉智能化加工“無(wú)人工廠”投產(chǎn)之后，今天我們?cè)僖淮涡老驳乜吹?，蕭氏用“六大?biāo)準(zhǔn)、四大講究”，以20多年的技術(shù)積淀和不懈創(chuàng)新，為茶葉傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展賦能助力，在最難標(biāo)準(zhǔn)化的傳統(tǒng)行業(yè)和領(lǐng)域，實(shí)現(xiàn)了標(biāo)準(zhǔn)化提升與品牌化發(fā)展。
此次發(fā)布的“蕭凈尖”“金香品雪”大師茶和“皇烏眉”非遺茶，是傳統(tǒng)制茶工藝、現(xiàn)代加工技術(shù)、質(zhì)量安全管控、標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)的融合者和集大成者，凝聚了蕭氏茶人數(shù)十年如一日的不懈努力和匠心付出。在此，衷心的希望蕭氏集團(tuán)以“大師茶”發(fā)布為新的契機(jī)、新的起點(diǎn)，再接再厲，乘勢(shì)而上，再創(chuàng)佳績(jī)，為中國(guó)茶葉標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)，為茶產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效和轉(zhuǎn)型升級(jí)，提供更好的創(chuàng)新實(shí)踐，貢獻(xiàn)更多的成功模式，發(fā)揮更大的引領(lǐng)作用!
中國(guó)科協(xié)全國(guó)首席科學(xué)傳播茶學(xué)專(zhuān)家王岳飛談茶葉品質(zhì)安全：
“我比較喜歡蕭氏的綠茶，我覺(jué)得味道很適合我!”
蕭氏(集團(tuán))是宜昌的龍頭企業(yè)，在全國(guó)也享有很高的知名度，因?yàn)樗玫母呱讲柙?，所以我還是比較喜歡蕭氏的綠茶，我覺(jué)得味道很適合我!中國(guó)茶是一個(gè)大的品牌，在我們宜昌(我們湖北)湖北茶、宜昌茶是一個(gè)大的品牌，蕭氏(集團(tuán))利用(潔凈化標(biāo)準(zhǔn)化加工)這個(gè)方法讓消費(fèi)者更加安心?，F(xiàn)在整個(gè)環(huán)境最大的問(wèn)題是中國(guó)喝茶的人口還不夠，現(xiàn)在大概只有五億左右的人口在喝茶，還有九億人沒(méi)在喝茶，所以大家(應(yīng)該)宣傳一個(gè)總的概念，就是茶都是安全的。那么蕭氏(集團(tuán))用這種方式可能讓消費(fèi)者更加放心。茶為什么是安全的?從種植、不施農(nóng)藥，或者是不使用一些除草劑，從茶園管理到制茶過(guò)程中有一些清洗的過(guò)程，保證全程都是安全的，這就讓消費(fèi)者更加放心?，F(xiàn)在中國(guó)消費(fèi)者對(duì)中國(guó)茶有一些誤讀，覺(jué)得茶葉里面有農(nóng)藥，這個(gè)我覺(jué)得可以很好的解決這個(gè)問(wèn)題。
中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所研究員林智評(píng)價(jià)“蕭凈尖”：
“蕭凈尖被業(yè)界稱(chēng)為中國(guó)高端潔凈綠茶的引領(lǐng)者,是因其四大講究!”
蕭凈尖被業(yè)界稱(chēng)為中國(guó)高端潔凈綠茶的引領(lǐng)者。它之所以被稱(chēng)為“引領(lǐng)者”，有四大講究。第一是原料有講究，他的原料采自于海拔500米以上，年降雨量在1000毫米以上的無(wú)污染高山區(qū);第二是衛(wèi)生有講究，蕭凈尖茶在鮮葉運(yùn)輸、加工環(huán)境、人體健康方面都有講究。特別是運(yùn)輸過(guò)程中，嚴(yán)禁采用有污染的運(yùn)輸工具，如塑料袋等一些不衛(wèi)生的工具。加工時(shí)要求工廠要清潔化，空氣流通好，溫濕度控制得當(dāng)。鮮葉要經(jīng)過(guò)先清洗后加工，這也完全符合食品加工的標(biāo)準(zhǔn);第三是品質(zhì)有講究，之所以蕭凈尖茶高香持久，滋味甘醇，是因?yàn)樗_保了干茶制作時(shí)，一斤茶中有4.5萬(wàn)顆以上的嫩芽，另外它選用的是品質(zhì)一致的嫩芽。蕭凈尖的品質(zhì)經(jīng)過(guò)我們農(nóng)業(yè)部的茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)中心檢測(cè)，達(dá)到綠茶的特級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。他的外形是細(xì)圓緊秀，色澤綠潤(rùn)顯毫，香氣嫩香持久，滋味鮮醇爽口，湯色嫩綠明亮，葉底嫩勻鮮活;第四是沖泡有講究，因?yàn)槭拑艏獠捎玫氖亲钅鄣脑希运陌被岷勘容^高，比較適合用80℃左右的熱水沖泡，溫度過(guò)高會(huì)導(dǎo)致維生素的損失，包括茶多酚和咖啡堿的快速浸出，所以他的沖泡有講究。
中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所副研究員譚俊峰評(píng)價(jià)“皇烏眉”：
“蕭氏集團(tuán)的皇烏眉茶是宜紅中的精品!”
蕭氏集團(tuán)的皇烏眉茶是宜紅中的精品，有六大好茶的標(biāo)準(zhǔn)：明前、芽茶、潔凈、穩(wěn)定、合口、安全。肖勇是宜紅茶非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的傳承人，皇烏眉的工藝實(shí)現(xiàn)了標(biāo)準(zhǔn)化。第一步工藝是鮮葉分集，對(duì)于不同葉片的大小，都是分開(kāi)制作;第二步是鮮葉進(jìn)行了清洗，保證了原料的清潔，第三是在紅茶的加工工藝中進(jìn)行了創(chuàng)新，使得多酚氧化酶的活性大大提高。增加了氨基酸、乙烯醇等化學(xué)成分的含量，使得其內(nèi)質(zhì)有了很大的提高;第四，充分運(yùn)用了智能化的加工技術(shù)，確保了產(chǎn)品的香氣顯著。其中智能化發(fā)酵技術(shù)使得皇烏眉紅湯品質(zhì)突出，尤其是增強(qiáng)了茶湯的醇厚，湯色黃亮，香氣甜香，達(dá)到了冷后渾的高端品質(zhì)。最后一步工藝，采用了遠(yuǎn)紅外提香技術(shù)，使得皇烏眉產(chǎn)品最終茶葉品質(zhì)高雅，香氣持久。
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部茶葉專(zhuān)家指導(dǎo)組成員宗慶波評(píng)價(jià)“金香品雪”：
“金香品雪是中國(guó)馳名商標(biāo)，是綠茶中的瑰寶。”
金香品雪是中國(guó)馳名商標(biāo)，是大師茶中的高檔茶，是綠茶中的瑰寶。從品質(zhì)上講，我認(rèn)為金香品雪有“四有”：一是金香品雪品種有特色，金香品雪原料來(lái)自海拔800米左右的高山，常年云霧繚繞，土壤空氣無(wú)污染。特別是選用谷雨前的國(guó)家級(jí)良種芽茶，進(jìn)行加工制作。茶葉氨基酸含量高，酚氨比適度，為茶葉內(nèi)質(zhì)的形成打下了很好的基礎(chǔ)。第二是加工有特色。金香品雪采用國(guó)際一流的智能化加工生產(chǎn)線，確保茶葉無(wú)二次污染，在加工過(guò)程中采用車(chē)間量化、設(shè)備凈化，全不銹鋼不落地生產(chǎn)，確保了茶葉加工工藝和品質(zhì)。第三是品質(zhì)有特色。金香品雪的外形挺直略扁平，色澤嫩綠鮮活，湯色清澈明亮，滋味鮮爽回甘，香氣高香持久，好茶香決定;第四是沖泡有講究。金香品雪比較適合用無(wú)色的玻璃杯進(jìn)行沖泡。選取4g的金香品雪干茶，放到200毫升的玻璃杯中，用80℃到85℃的溫開(kāi)水來(lái)沖泡最適宜。沖泡過(guò)后可觀賞嫩芽的伸展、沉浮之美，茶湯的清澈純凈之美。我認(rèn)為這款茶高雅，適合高端人群來(lái)飲用，口感很好，湯色很亮，滋味鮮爽，香高味醇，讓人心曠神怡，有無(wú)盡的享受。
來(lái)源：茶信通
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