2020年12月26日-28日，浙江茶業(yè)學(xué)院2019級(jí)茶產(chǎn)業(yè)高級(jí)研修班“大食品與大健康”專題研學(xué)活動(dòng)在舟山舉行。
安徽省政協(xié)常委、安徽省首批跨世紀(jì)學(xué)術(shù)和技術(shù)帶頭人、茶樹生物學(xué)與資源利用國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室主任宛曉春教授作了題為“魅力中國(guó)茶”的主題講座。他分析了世界、我國(guó)茶產(chǎn)銷現(xiàn)狀和趨勢(shì)，同時(shí)指出：我國(guó)茶葉雖然供過(guò)于求，但消費(fèi)人群在穩(wěn)定提升；茶是中華文化的重要載體，要利用好“一帶一路”建設(shè)，進(jìn)一步開拓國(guó)際市場(chǎng)；茶是綠色產(chǎn)業(yè)、健康產(chǎn)業(yè)，要在鄉(xiāng)村振興、脫貧致富中發(fā)揮好作用；茶產(chǎn)業(yè)要走科技和文化融合發(fā)展之路。
科學(xué)技術(shù)部農(nóng)村科技司原巡視員、中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)傳統(tǒng)釀造食品分會(huì)理事長(zhǎng)、國(guó)家雜糧產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟理事長(zhǎng)王喆研究員作了題為“中國(guó)傳統(tǒng)釀造食品產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)”的報(bào)告。他分享了傳統(tǒng)釀造食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀，分析了傳統(tǒng)釀造產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問(wèn)題，指出了傳統(tǒng)釀造產(chǎn)業(yè)的科技創(chuàng)新與發(fā)展趨勢(shì)：未來(lái)消費(fèi)需求趨于功能和健康化；加大基于需求的基礎(chǔ)科學(xué)研究，助力提升傳統(tǒng)釀造產(chǎn)業(yè)整體水平；基于風(fēng)味健康導(dǎo)向開發(fā)多元化高端產(chǎn)品，開拓年輕消費(fèi)市場(chǎng)；堅(jiān)持和調(diào)動(dòng)企業(yè)的積極性，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)學(xué)研合作融洽度、轉(zhuǎn)化率、長(zhǎng)期化。
企業(yè)在發(fā)展過(guò)程中總會(huì)遇到困難與瓶頸，如何應(yīng)對(duì)，如何創(chuàng)新發(fā)展？本次研學(xué)組織學(xué)員考察了浙江冠素堂食品有限公司，參觀了該公司的觀音餅民俗文化展覽館、瑪祖卡奇幻海洋樂(lè)園、企業(yè)文化展館，了解了企業(yè)發(fā)展之路，學(xué)習(xí)了該公司的危機(jī)應(yīng)對(duì)之策和創(chuàng)新開拓路徑，并在DIY體驗(yàn)館體驗(yàn)了抹茶食品的制作，感受了傳統(tǒng)食品加工與旅游融合給企業(yè)帶來(lái)的全方位的提升與效益增長(zhǎng)。
此次研學(xué)通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)觀摩、專題講座、座談會(huì)、互動(dòng)體驗(yàn)等形式，學(xué)習(xí)了傳統(tǒng)食品行業(yè)與企業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的經(jīng)驗(yàn)，給大家?guī)?lái)了思維的碰撞，啟發(fā)學(xué)員要打破行業(yè)局限，整合資源，以茶資源“全價(jià)利用、跨界開發(fā)”理念指導(dǎo)企業(yè)不斷創(chuàng)新開拓，實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展。
文章來(lái)源于Tea臺(tái)秀，作者茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究所
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