中國茶葉營銷的十大矛盾

據(jù)筆者多年觀察,中國茶葉營銷存在若干若干矛盾之處,但本人久思未得其解?,F(xiàn)以“十大”之名,簡列如下,求教于方家。

01.價格的高與低

基本都想賣高價,但實(shí)際上價格賣低點(diǎn)可能還能賺得更多,因?yàn)榭赡苜u得更多。

因?yàn)樘胭u高價,但實(shí)際上只能通過虛標(biāo)價格來宣示。這方面的一個典型例子,就是最近幾年流行且每年更新的“武夷巖茶品牌價格排行榜”:動輒每泡八千一萬的“非賣品”,按每泡8-10克計折算成每斤價格,就是至少40萬元/斤。而將“非賣品”標(biāo)上價格,虛張聲勢的意圖昭然若揭。類型現(xiàn)象愈演愈烈,以至于武夷山市茶業(yè)同業(yè)公會在2020年12月28日發(fā)公開信,反對價格虛高。

常見的是,價值不夠,包裝來湊。于是乎,過度包裝的問題在茶行業(yè)屢見不鮮。

還有一種現(xiàn)象就是天價拍賣,各種真真假假的拍賣,實(shí)際賣了多少茶不知道,但給消費(fèi)者留下了茶葉天價的印象卻是確定無疑的。

就茶作為健康飲品而言,核心要緊的是其內(nèi)含物質(zhì),但實(shí)際上更容易賣出高價的卻往往是單芽、香氣和“文化”。

02.產(chǎn)品的多與少

大都想只賣一兩款產(chǎn)品而且賣得很多,但基本都做成了長長的產(chǎn)品線,或者五花八門的產(chǎn)品線。

誰不想一款產(chǎn)品打天下呀?但在茶行業(yè)又有誰做成了一款產(chǎn)品打天下呢?

為啥?

03.品類的單與多

大部分人只是經(jīng)營單一茶類,而消費(fèi)者則往往是多茶類需求。

雖然單一茶類的經(jīng)營管理,要比多茶類組合的經(jīng)營管理更簡單,但從消費(fèi)者需求角度,多品類組合才是趨勢。

當(dāng)然,多品類組合更考驗(yàn)供應(yīng)鏈能力,更考驗(yàn)品控能力,更考驗(yàn)知識管理能力,但正是因?yàn)槟軌虺惺苓@種考驗(yàn),才能建立自身的護(hù)城河。

04.數(shù)量的多與少

都想賣很多,但往往只是賣了很少。

05.鏈條的長與短

大部分是做成了一條龍——不,一條蟲。

好聽一點(diǎn),就說是“全價值鏈”吧。

于是,經(jīng)常有人到處宣稱自己擁有“數(shù)萬畝茶園”。但是,可以曬曬林權(quán)證嗎?

根本要緊的是,經(jīng)營的邏輯。

做生產(chǎn)加工的,努力折騰想要延伸到市場銷售;做市場銷售的,努力折騰想延伸到生產(chǎn)價格;開茶葉店的,自己跑茶山跑批發(fā)市場再折騰包裝……細(xì)分與融合是趨勢,但專業(yè)與效率仍然是問題的根本。

06.模式的新與舊

幾年前電商興起時,對茶葉店的質(zhì)疑之聲此起彼伏;線上發(fā)展時,線下被說得一無是處。

前幾年,不是有人質(zhì)疑,茶葉店還能開嗎?

這只是一個例子:新模式的出現(xiàn),總是伴隨著對于舊模式的質(zhì)疑,于是也帶來了無盡的焦慮。在某貓平臺,95%以上的茶葉經(jīng)營者其實(shí)是不掙錢的,但還是有許許多多的人因?yàn)榻箲]而為之。

實(shí)際上,新與舊,從來都不是問題,問題在于,如何選擇適合自己以及當(dāng)前階段走的路。

07.利潤的低與高

許多人都說賣茶葉是暴利,但大部分賣茶葉的也只是掙了點(diǎn)小利。

公眾的印象為什么與實(shí)際情況存在較大的反差?

比較可能的一些原因是:高價茶葉給大家留下了暴利的印象,但實(shí)際上銷售的茶葉則是各種價格都有,甚至是中低價格為主;作為目前茶葉銷售主渠道之一的茶葉店,不僅僅是售賣產(chǎn)品,提供了產(chǎn)品體驗(yàn)和空間服務(wù),但這些包括房租、裝修、人工、水電、品鑒樣等在內(nèi)的不低的成本往往被消費(fèi)者無視了。

08.文化的虛與實(shí)

一提起茶,許多人可能都會說,茶很有文化。當(dāng)然,這是口語化的表達(dá),茶本身無所謂文化不文化,是茶作為一種載體,可以承載和融合文化內(nèi)涵;賣茶的人也不必然就是文化了,也不可能簡單依靠簡單的表演式茶藝或幾個神話故事就文化了。

于是乎,原本實(shí)實(shí)在在的茶文化,在大眾心目中,就形成了錯落:高大上與淺薄表象,實(shí)在可體驗(yàn)與虛幻沒邊際。

09.老板的大與小

目前茶行業(yè)的基本狀況是,企業(yè)普遍不大,老板普遍不小。神仙老板多,厲害團(tuán)隊(duì)少。

但是,大團(tuán)隊(duì)才能成就大老板。整天自己哼唧哼唧或橫著走的老板,通常難以造就大企業(yè),于是實(shí)際上雖然自以為是大老板但實(shí)際上也只是個小老板。

10.品牌的強(qiáng)與弱

雖然相對十幾年前,拿注冊商標(biāo)等同于品牌的情形越來越少了,但茶行業(yè)還缺乏強(qiáng)大的品牌,則仍然是不爭的事實(shí)和普遍共識。

所以,盡管最近幾年,不時有人宣稱自己的品牌價值若干億或者幾十億,但實(shí)際上如何呢?

且不論品牌資產(chǎn)的內(nèi)涵遠(yuǎn)不止是知名度,還包括認(rèn)知度和美譽(yù)度等方面,但僅僅就知名度而言,放眼當(dāng)今整個茶行業(yè),能有較為廣泛公眾知名度的茶品牌,又有幾個?

更何況,并非現(xiàn)在不顧吃相撈了點(diǎn)錢的品牌,就能配得上被稱為強(qiáng)大的品牌。

小企業(yè)不可能有大品牌,大品牌必然屬于大企業(yè)。

目前中國茶葉營銷的“矛盾”之處,還可以繼續(xù)列下去。這些“矛盾”之處,往往也是在值得深思之處。

注:內(nèi)容來源茶業(yè)管理評論,原創(chuàng)作者鄧增永,信息貴在分享,如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除

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