普洱茶為何“貴生不貴熟”？

普洱茶貴生不貴熟，一直是普洱茶界一個(gè)不成文的說(shuō)法，但既然存在，肯定是有道理的。

這個(gè)貴有兩層意思：一是價(jià)格高；二是更受歡迎，更被看重。

價(jià)格方面原先的解釋是：生茶在原料的選擇上比熟茶好，原料成本高，故成本價(jià)格也高些。價(jià)格高的東西自受歡迎，被看重，當(dāng)然，反過(guò)來(lái)也成立：因?yàn)楸豢粗兀赃x擇的原料好，原料成本高，所以價(jià)格就高。

那么為什么普洱茶會(huì)貴生不貴熟呢？其實(shí)，這不是普洱茶本身決定的，而是在外的、人為的、市場(chǎng)化因素決定的。

其一，普洱茶的核心價(jià)值之一，“存放”越久越醇、越久越香、越久越值錢，這是茶友茶商默認(rèn)推崇的價(jià)值。當(dāng)然，佐證這一價(jià)值的，你能見到的多為普洱生茶……長(zhǎng)期形成了現(xiàn)在的認(rèn)知觀念。

但是后來(lái)，茶商及消費(fèi)者又發(fā)現(xiàn)，早期熟茶剛出廠之時(shí)，口感依然不夠理想，熟茶也存在后發(fā)酵的空間，只要存放一段時(shí)間，熟茶的口感依然有提升空間。所以，一樣有人存放熟茶。

但是，制作熟茶比較考驗(yàn)技術(shù)經(jīng)驗(yàn)，雖然原料成本低，但損耗卻比較大，長(zhǎng)期以來(lái)，無(wú)論是消費(fèi)者還是商家，都形成了貴生不貴熟的觀念，從而也影響了普洱茶生產(chǎn)廠家，往往最好的原料都用來(lái)生產(chǎn)生茶而非熟茶。即飲口感不好，用心做熟茶的人少，市面上做得好的熟茶不多，與生茶相比，熟茶的后期轉(zhuǎn)化空間相對(duì)較小。

其二，這二十載，普洱茶在市場(chǎng)中得到的洗禮和認(rèn)定，基本也是普洱生茶起到了決定性因素。其實(shí)，最早提及普洱茶，就只是指發(fā)酵過(guò)的普洱熟茶，并沒有生普的概念。向前推十年，估計(jì)云南本地人也不怎么喝普洱茶，即使有一些生茶，量也很少，并且也是稱為“青餅”，并沒有什么概念，估計(jì)也就是當(dāng)作綠茶對(duì)待的而已。

大概2005年以后（或者2008年），普洱茶從出現(xiàn)“山頭茶”開始，比如易武、臨滄、布朗、景邁茶區(qū)，更細(xì)化的出現(xiàn)了老班章、老曼娥、刮風(fēng)寨、彎弓河、薄荷塘……等等小產(chǎn)區(qū)，普洱茶才相應(yīng)普及化出現(xiàn)在人們的視線里。具體什么原因促使？是拍賣出了天價(jià)老班章，還是假的百年老茶橫行……就此略過(guò)。

總之，奠定了普洱茶的今天。那么，我們?cè)僦庇^的說(shuō)兩點(diǎn)，普洱茶為什么“貴生不貴熟”的原因。

視覺感官

你自己都會(huì)相信，自己看到的才是最真實(shí)的，就這道理。普洱生茶，你可以清晰的看到條索，看到葉脈，也就是你可以清晰的看到原料，甚至資深茶友，看一眼即可分辨出是哪個(gè)茶區(qū)。熟茶則不是，經(jīng)過(guò)發(fā)酵之后的普洱茶，什么料看起來(lái)都是一樣的。

市場(chǎng)效應(yīng)

簡(jiǎn)單點(diǎn)說(shuō)，其一，同一款生茶哪一年份賣多少錢，隨處可見，隨處可以佐證。其二，生茶程序相對(duì)簡(jiǎn)單可見，售價(jià)高、變現(xiàn)快，所以，好的原料，自然而然也都是做了生茶。相反，熟茶的原料就不太有保障，因?yàn)榘l(fā)酵確實(shí)存在一定風(fēng)險(xiǎn)，并且，發(fā)酵后也很難分辨，所以，一般也沒有誰(shuí)拿好的原料去發(fā)酵做熟茶，沒有必要……所以，熟茶的價(jià)格一直都不高。

這就是“貴生不貴熟”簡(jiǎn)單的理解。

當(dāng)然，不否認(rèn)熟茶也有好的，尤其近兩年，市場(chǎng)需求，專注熟茶的茶企也已出現(xiàn)，貨真價(jià)實(shí)的熟茶也已開始。但是，在市場(chǎng)能否買到好的熟茶，還是得看途徑，看品牌，看商家良心……關(guān)鍵，還得看自己運(yùn)氣了。

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