“唐山茶師”張乃妙：鐵觀音傳臺(tái)使者

“茶尊木柵鐵觀音,樅本安溪史跡尋?！卑蚕F觀音名揚(yáng)于世，臺(tái)灣也有“木柵鐵觀音”，并且在臺(tái)灣茶界占有重要一席。要探尋兩岸鐵觀音淵源，就無(wú)法繞開(kāi)張乃妙——這位出生在我縣大坪鄉(xiāng)，聲名遠(yuǎn)揚(yáng)臺(tái)灣的“唐山茶師”。

大坪木柵張氏一家親

“前些年一些報(bào)道及資料有誤，乃妙的祖籍地不是萍州村而是在福美村。臺(tái)灣的張氏宗親要求給予糾錯(cuò)?！贝笃亨l(xiāng)福美村村民張水來(lái)說(shuō)。日前，在張水來(lái)的帶領(lǐng)下，記者來(lái)到福美村張氏宗祠——元立祠。

“元承清河郡開(kāi)儒林源流遠(yuǎn)，立繼天山祖創(chuàng)古山世澤長(zhǎng)?！痹㈧?，紅磚赤瓦，雕梁畫(huà)棟，很是氣派，乃2017年族人重新翻建。據(jù)介紹，元立系儒林清溪天山張氏三房添壽祖之孫，十二世秉輔公之長(zhǎng)子（三房二）移居大坪路下古山，元立公卜宅所建，至今已有四百余年。

“福美村有2000多人，大部分姓高，其中有400多人姓張，福美村張氏和萍州村張氏均屬清河天山一脈，后來(lái)第十三世元立公，遷居福美村?！睆埶畞?lái)屬清河天山張氏第廿七世，今年54歲。

“我與乃妙的祖上都是十六世的慶教公，慶教公生了兩個(gè)兒子，我屬于協(xié)卿那一分支，乃妙公屬于胤卿支系?！睆埶畞?lái)拿出舊譜志《福美古山元立支派張氏族譜》，證實(shí)張乃妙就是他們這一分支張姓宗親。

該族譜是在光緒乙未年桂月抄錄的。百年族譜邊角殘破泛黃，從族譜的分支來(lái)看，張乃妙屬福美村古山儒林天山張氏添壽三房二元立祖廿五世裔孫，出生于咸豐甲寅年十二月廿九日戌時(shí)。張乃妙生父建芳，祖父永興，妻子是臺(tái)灣淡水高氏。

“40多年前，臺(tái)灣新北市淡水張乃妙族人回鄉(xiāng)謁祖，找到古山張氏大宗?！备Ｃ来鍙埵献陂L(zhǎng)、78歲的張甲庚介紹，當(dāng)時(shí)，臺(tái)灣宗親提供木柵張氏譜志與舊族譜核對(duì)，相符一致。雙方都有留電話號(hào)碼，平時(shí)還經(jīng)常聯(lián)系。他還與回鄉(xiāng)的張乃妙家族合影留念。

福美村四面環(huán)山，村子就在山腳下，古稱(chēng)“路下?！保蟾臑椤案Ｃ来濉?。從《臺(tái)灣木柵張氏譜志》可以看出，為了紀(jì)念故鄉(xiāng)，臺(tái)灣木柵居住地地名大量沿用安溪本土的地名名稱(chēng)：如路下塗村厝、路下橫箱尾厝、路下南山厝、路下樓仔厝、路下坑仔頭厝、路下嶺兜厝、路下新厝腳、路下山仔崙厝等。

“當(dāng)時(shí)臺(tái)灣宗親回鄉(xiāng)時(shí)，還提起先祖乃妙常說(shuō)到家鄉(xiāng)的三件事，都一一印證相符?！睆埣赘f(shuō)，一是祖厝元立祠地理位置，蜈蚣形，祖厝下有一方大圓石，鄉(xiāng)人說(shuō)是蜈蚣珠，下有一片樹(shù)林，祖厝頂角有雙坑磜。二是黑旗桿，法主公進(jìn)香時(shí)的頭旗。走出去的大坪人依舊記著家鄉(xiāng)的習(xí)俗和信仰。三是大粿盤(pán)，直徑有33厘米，漂洋渡海離開(kāi)家鄉(xiāng)前，與家鄉(xiāng)人一起吃一塊粿，叫“團(tuán)圓粿”。又大又圓的粿印，象征祈求平安、早日?qǐng)F(tuán)圓的美好心愿。

安溪臺(tái)灣永續(xù)茶緣情

自明代開(kāi)始，安溪人陸陸續(xù)續(xù)遷往臺(tái)灣，參與臺(tái)灣的開(kāi)荒建設(shè)，墾荒務(wù)農(nóng)，種糧種茶。在元立祠族人提供的《臺(tái)灣木柵張氏譜志》里記載著當(dāng)時(shí)族人渡臺(tái)歷程：

木柵張氏先祖，原籍福建泉州安溪，積德鄉(xiāng)新康里大坪路下，分先后二次渡臺(tái)，第一次于清康熙末年，經(jīng)南安、晉江，從泉州灣乘帆出海，渡臺(tái)灣海峽，抵鹿港，沿西海岸北上（當(dāng)時(shí)航線），到達(dá)淡水泊岸，溯淡水河而上，至新莊，再溯新店溪，到景美，沿景美溪北岸，翻山涉水，遍處榛莽，而抵今之木柵之地，因地廣人稀，派族人返回原籍，號(hào)召路下族人，于是第二批先祖，于雍正末乾隆初，陸續(xù)抵達(dá)木柵。

“木柵當(dāng)時(shí)不過(guò)是一片蠻荒之地，是先祖拓荒的勇氣和精神讓他們得以安居?！睆埣赘勂饛埵舷让衲緰哦ň拥墓适拢瑸榈謸跻矮F，他們沿著河岸以木椿圍起柵欄，由于沿用太久漸漸成為地標(biāo)性建筑，“木柵”也因此成了這一帶的地名。

1896年，張乃妙返鄉(xiāng)探親后，隨身帶了12株鐵觀音茶苗回臺(tái)灣，種在木柵樟湖山居所屋后的巖縫間，繼承祖業(yè)到臺(tái)北木柵樟湖山獨(dú)立開(kāi)辟茶園。

1916年，張乃妙參加臺(tái)灣勸業(yè)共進(jìn)會(huì)初制包種茶品評(píng)，榮獲“特等金牌獎(jiǎng)”，在臺(tái)灣茶葉界引起大風(fēng)波。得獎(jiǎng)后，張乃妙受聘為臺(tái)北巡回茶師教習(xí)包種茶、烏龍茶的制作整整十年。

1919年，張乃妙以政府茶師身份(受當(dāng)?shù)卣?，到老家購(gòu)買(mǎi)1000株鐵觀音茶苗，種植于木柵樟湖山，經(jīng)過(guò)多年的推廣和管理，逐漸發(fā)展成木柵鐵觀音區(qū)，張乃妙也因此被稱(chēng)為“張氏傳人”。

1935年，臺(tái)灣茶葉宣傳協(xié)會(huì)在臺(tái)灣博覽會(huì)上褒獎(jiǎng)張乃妙“功在臺(tái)灣茶業(yè)”，并獎(jiǎng)給其青銅花瓶一對(duì)。

除了兩次回鄉(xiāng)引種鐵觀音茶苗，張乃妙還幾次回安溪學(xué)習(xí)鐵觀音制作技藝。當(dāng)時(shí)渡海而來(lái)的茶苗一一成活，但臺(tái)灣木柵仍然制作不出上等鐵觀音，1937年，年過(guò)六旬的茶師張乃妙，再次渡?；貧w祖地，與父老鄉(xiāng)親品茶論道、交流茶藝，從中領(lǐng)悟鐵觀音的制作秘訣。張乃妙還聘請(qǐng)家鄉(xiāng)的制茶師傅到臺(tái)灣木柵協(xié)助改進(jìn)鐵觀音制作技藝，并將之傳授給鄉(xiāng)鄰。

第二次世界大戰(zhàn)爆發(fā)后，臺(tái)灣茶葉外銷(xiāo)市場(chǎng)受阻，許多茶園都改種雜糧。張乃妙卻堅(jiān)持開(kāi)墾新茶園、種植鐵觀音并免費(fèi)向鄉(xiāng)鄰提供茶苗、傳授制作技藝。

“乃妙公的一生都在從事茶葉的種植、制作、科研和傳播工作，直到1954年在臺(tái)灣辭世，享年八十歲?！睆埶畞?lái)說(shuō)，鄉(xiāng)民為了紀(jì)念他的德績(jī)，在臺(tái)北木柵建起了“張乃妙紀(jì)念館”。

“木柵保留了安溪鐵觀音百年前的制作工藝，一直沒(méi)變?！睋?jù)了解，張乃妙后裔現(xiàn)有40多人，如今的臺(tái)灣木柵茶區(qū)貓空，依然傳承著張乃妙創(chuàng)造的“文山包種茶”“木柵鐵觀音”制作工藝，木柵鐵觀音茶形與安溪鐵觀音類(lèi)似，入口醇厚、溫和，略帶一絲清甜。而“張乃妙紀(jì)念館”則由張乃妙的第三代傳人張位宜經(jīng)營(yíng)，為了收集史料，張位宜曾穿梭兩岸取得茶史，并系統(tǒng)整理，以供茶研究者交流學(xué)習(xí)。（記者 陳穎）

原標(biāo)題：唐山茶師”張乃妙：鐵觀音傳臺(tái)使者

注：內(nèi)容來(lái)源安溪報(bào)-安溪新聞網(wǎng)，貴在分享，如涉及版權(quán)問(wèn)題請(qǐng)聯(lián)系刪除