茶黃素又稱茶黃色素，是存在于紅茶中的一種金黃色色素，是茶葉發(fā)酵的產(chǎn)物。近年來，由于人們對提取工藝的不斷升級與改良，發(fā)現(xiàn)茶黃素具有多種潛在功能，因而受到了國內(nèi)外相關(guān)人士的廣泛關(guān)注。本期嘉賓李定忠，就是一直聚焦于茶黃素的提取工藝技術(shù)，他有哪些經(jīng)驗(yàn)分享呢?
??李定忠，滿山歌茶業(yè)(西雙版納)有限公司董事長。熱愛茶葉，熱衷于茶葉有效成份的提取研究。2015年成立滿山歌茶業(yè)，公司位于云南西雙版納大渡崗萬畝茶園核心區(qū)。滿山歌茶業(yè)是一家從事水提茶黃素研發(fā)與生產(chǎn)的科技創(chuàng)新型公司，開創(chuàng)性提出茶黃素代茶飲用的設(shè)想，運(yùn)用水相酶法發(fā)酵提取茶黃素，生產(chǎn)的直飲型茶黃素凍干粉為國內(nèi)首創(chuàng)。
在節(jié)目錄制現(xiàn)場，李定忠向大家詳細(xì)介紹了“茶黃素”的亮點(diǎn)及優(yōu)勢。滿山歌茶業(yè)聯(lián)合中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院藥用植物研究所云南分所，共同創(chuàng)建茶黃素產(chǎn)業(yè)化聯(lián)合推廣實(shí)驗(yàn)室，對茶黃素的生產(chǎn)工藝、藥理藥效及其制劑進(jìn)行了深入的研究，生產(chǎn)出符合國家茶制品標(biāo)準(zhǔn)的茶黃素凍干粉、高茶黃素紅茶凍干粉、茶黃素酒、茶黃素含片等產(chǎn)品。茶黃素凍干粉是可直接飲用的茶葉軟黃金，安全環(huán)保、脫除咖啡因、弱化茶葉苦寒特征，是一款老少皆宜的茶飲。紅茶凍干粉采用滇紅茶中的臻品“中國紅”為原料，低溫冷凍干燥，完整保留原茶風(fēng)味，備受高端消費(fèi)市場矚目。茶黃素酒基于“保健養(yǎng)生以及消除白酒對健康的負(fù)面影響”理念研發(fā)而成，深受消費(fèi)者好評。
茶黃素是紅茶的標(biāo)志性物質(zhì)，它決定了紅茶的色澤、風(fēng)味、鮮爽度。眾多醫(yī)學(xué)專家臨床研究發(fā)現(xiàn)，茶黃素在抗氧化，保護(hù)心腦血管健康，防治糖尿病，消除脂肪肝、酒精肝等方面有突出功效。但紅茶中茶黃素含量低微，僅為0.3-0.5%，且每日需要攝入0.2克才能達(dá)到理想作用，這相當(dāng)于喝110杯紅茶，所以把其提取出來飲用，是人類的夢想。過去傳統(tǒng)的提取方法是用乙酸乙酯作為溶劑，產(chǎn)品有溶劑殘留風(fēng)險(xiǎn)，無法正常飲用。滿山歌茶業(yè)重點(diǎn)解決了用水取代乙酸乙酯的問題，產(chǎn)品安全無毒，是第一款可以飲用的茶黃素，具有很強(qiáng)的開創(chuàng)性。
在節(jié)目的最后，李定忠表示自己始終注重科技研發(fā)及創(chuàng)新，公司的宗旨是用環(huán)保安全的方法開發(fā)本土綠色資源。滿山歌茶業(yè)建立了質(zhì)量檢測體系和標(biāo)準(zhǔn)實(shí)驗(yàn)室，擁有多功能型提取物生產(chǎn)線。經(jīng)過多年的探索，開發(fā)出用純凈水替代有機(jī)溶劑提取天然產(chǎn)物的生產(chǎn)工藝，運(yùn)用到多項(xiàng)天然化合物的生產(chǎn)項(xiàng)目當(dāng)中，產(chǎn)品綠色、安全、活性高，已申報(bào)29項(xiàng)專利。
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