普洱茶首先要干凈，再談別的

說(shuō)到普洱茶的品質(zhì)是什么，很多人首先會(huì)去想普洱茶的產(chǎn)地、品牌、口感……好茶的標(biāo)準(zhǔn)有很多，不同的角度有不同的描述，而其中有一點(diǎn)我們覺得重要的、必要的，也是能體現(xiàn)出廠家制茶良心的就是普洱茶的“干凈”程度。

關(guān)于普洱茶的“干凈”，簡(jiǎn)單分看得見，看不見的干凈!每個(gè)人對(duì)“干凈”都會(huì)有自己的理解，“出淤泥而不染”是一種“干凈”，佛教徒修行時(shí)的“纖塵不染”，排除物欲，保持心地潔凈，這又是另外一種干凈，把自己的生活打理的干凈，是一種態(tài)度。干凈在我們心中應(yīng)該就是沒有過(guò)多的雜質(zhì)。

我們常聽到有人評(píng)價(jià)一款茶：這茶很干凈。茶的“干凈”表現(xiàn)在生態(tài)、衛(wèi)生、純正、滋味不雜等方面。概括來(lái)說(shuō)就是看不到的干凈、看得到的干凈，還有喝得到的干凈。

看得見的干凈

茶葉是不是干凈，從干茶條索是否清晰、茶湯是否通透明亮、葉底是否色雜能看出一些。如果干茶條索不清晰，碎末多，說(shuō)明沒有經(jīng)過(guò)基本的篩檢，茶湯有大量浮末也說(shuō)明灰份較多，制作環(huán)境值得質(zhì)疑。

評(píng)價(jià)茶葉的干凈還要品一品它的滋味，茶葉口感的干凈包括純正的滋味，也沒有異味怪味。

純正的滋味：茶葉的滋味清爽，味道純正，滋味豐富但不相沖，說(shuō)明選料很純，沒有經(jīng)過(guò)很雜(好的與不好的)的拼配。沒有異味：茶葉在后期保管不善容易吸附異味怪味，這樣的茶就不干凈了。

看不見的干凈

看不見的干凈，是非常很難看到喝到的，考驗(yàn)的是產(chǎn)區(qū)的自然狀況，茶農(nóng)的意識(shí)和廠家的責(zé)任心，茶葉的原料、采摘、運(yùn)輸、制作、倉(cāng)儲(chǔ)等方面都決定了看不見的“干凈”

茶園：一杯茶的干凈，是從源頭開始的。近年來(lái)，衛(wèi)生安全問題受到高度重視，各地大多數(shù)茶園農(nóng)殘問題收到廣泛關(guān)注，行業(yè)也在倡導(dǎo)用更生態(tài)的方式來(lái)培植和養(yǎng)護(hù)茶樹。云南茶產(chǎn)業(yè)得益于整體少有的工業(yè)和生態(tài)的高山，整體生態(tài)狀況良好。尤其是高山區(qū)的茶園，因栽培松散，千百年來(lái)就習(xí)慣于自然野放生長(zhǎng)。云南是茶的發(fā)源地，這里在生態(tài)方面可謂佼佼者。云南的高山茶園也幾乎跟生態(tài)可以畫上等號(hào)。

原料檢測(cè)：作為更嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓芾?，云南很多廠家尤其是大廠家，把原料檢測(cè)放在了非常重要的位置，一些甚至做到整體所有批次檢測(cè)，用工廠嚴(yán)謹(jǐn)?shù)淖黠L(fēng)捍衛(wèi)茶葉的基本品質(zhì)?，F(xiàn)在通過(guò)溯源體系可以進(jìn)行產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)，八角亭的天驕產(chǎn)品就是第一款貼有“云茶”標(biāo)識(shí)的可溯源的品質(zhì)推薦產(chǎn)品，值得信賴與購(gòu)買!

衛(wèi)生生產(chǎn)：在制作過(guò)程中，茶葉同樣有可能受到二次污染，有的污染裹到頁(yè)面里不易篩檢出。為了讓茶葉在制作中盡可能不受污染，專業(yè)的工廠也做了很多工作，如鮮葉離地?cái)偭?，離地晾曬，工作人員嚴(yán)格要求衛(wèi)生頭套、鞋套等著裝。工廠精揀：茶葉的干凈看似區(qū)別不大，實(shí)際工廠在制作過(guò)程中花了很大精力，看不見的部分除外，毛料制成后，還需經(jīng)過(guò)機(jī)械化和人工精心撿剔，盡可能多地去掉灰塵雜質(zhì)。

以上不難看出，干凈對(duì)一款茶來(lái)說(shuō)是非常重要。要做到干凈，要對(duì)制茶有著強(qiáng)烈的責(zé)任心，產(chǎn)區(qū)大環(huán)境的賦予。干凈，真是對(duì)一款茶極高的評(píng)價(jià)，遇到這樣的茶，且喝且珍惜。

來(lái)源：云茶交易中心

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