茶，匯天地靈氣，氳文明精粹，載清靜和美、兼容并蓄及通達(dá)天下的東方智慧，成為促進(jìn)中西文明互鑒、推動經(jīng)濟(jì)全球化、實現(xiàn)各國普惠共贏的重要助力。我國作為世界上最大的茶葉生產(chǎn)國和消費國，走出了一條產(chǎn)業(yè)、經(jīng)濟(jì)、生態(tài)和文化交相輝映的發(fā)展之路，伴隨著“國際茶日”的設(shè)立，更以前所未有的絢麗姿態(tài)再次閃耀世界舞臺。
如何充分挖掘茶葉的價值潛力，促進(jìn)全球茶葉消費，進(jìn)一步開拓國茶產(chǎn)業(yè)的繁榮盛景？為此，中華合作時報·茶周刊全媒體記者獨家采訪了中國食品土畜進(jìn)出口商會副秘書長、茶葉分會秘書長蔡軍。蔡軍從事茶葉行業(yè)二十余載，是資深行業(yè)貿(mào)易專家，在中外茶界享有較高聲譽，多次代表我國在國際重要茶事活動和會議上發(fā)表專題演講，截至目前已策劃組織召開七屆國際茶業(yè)大會，三屆國際（宜賓）茶業(yè)年會，兩屆國際綠茶大會及首屆國際茶業(yè)精英峰會，對樹立我茶葉大國形象，推動國茶走向世界作出突出貢獻(xiàn)。
??中國食品土畜進(jìn)出口商會副秘書長、茶葉分會秘書長蔡軍。
克艱興業(yè)格局穩(wěn)定量減價增
蔡軍介紹，據(jù)現(xiàn)有數(shù)據(jù)統(tǒng)計，受疫情影響，預(yù)計2020年主要產(chǎn)茶國茶葉產(chǎn)量較往年或會回調(diào)，而主要茶葉消費國進(jìn)口量同比下降幅度較大，盡管個別市場仍保持平穩(wěn)增長，但全球茶葉貿(mào)易量仍呈總體縮減趨勢。
全球茶葉出口大國中，斯里蘭卡和印度的茶葉出口量銳減，相較而言，我國茶葉出口形勢雖有波動，但已穩(wěn)住基本盤。2020年我國茶葉出口34.88萬噸，同比下降4.83%，這是自2014年以來出口量首次下降；金額20.38億美元，同比上升0.91%，受出口量下降影響，較近年增速放緩；均價5.84美元/千克，同比上升6.04%，仍有上漲空間；主銷北非、中亞、西非、獨聯(lián)體和東亞等地，對東盟及“一帶一路”沿線國家和地區(qū)的貿(mào)易繼續(xù)拓展。
??蔡軍認(rèn)為造成茶葉出口量下降的原因主要有以下幾方面：一是疫情初期受國際物流不暢、企業(yè)停工停產(chǎn)、國際市場需求疲軟以及入境貨物管控措施加嚴(yán)等因素影響，出口遭受阻滯；二是從2020年下半年起，人民幣匯率升高、物流成本大幅上漲等原因使企業(yè)開拓國際市場日益艱辛；三是國際局勢變幻莫測，部分國家技術(shù)壁壘、關(guān)稅壁壘加嚴(yán)，進(jìn)一步加劇外貿(mào)不利局面。
蔡軍特別指出，應(yīng)理性看待出口均價上漲趨勢，不能盲目樂觀。中國茶葉出口均價2014年突破4美元/千克，2019年突破5美元/千克，以現(xiàn)有年均復(fù)合增長率6.23%為參照，2021年有望突破6美元/千克。企業(yè)各項成本（生產(chǎn)成本、人力成本、原料成本、運輸成本、檢測成本等）上漲是均價上漲的主要誘因，但價格雖呈持續(xù)上漲趨勢，企業(yè)利潤空間仍十分有限，甚至存在價格倒掛的情況，成為影響市場良性貿(mào)易秩序的不穩(wěn)定因素。
破圈突圍多元消費理性固本
2020年茶葉出口雖在傳統(tǒng)市場經(jīng)歷了前所未有的嚴(yán)峻考驗，但值得一提的是，之前外貿(mào)頻頻遇冷的普洱茶表現(xiàn)亮眼，實現(xiàn)量價雙增，出口3545噸，金額1.1億美元，均價31.52美元/千克，同比分別上升27.24%、116.25%和69.96%；而綠茶、紅茶、烏龍茶和花茶的市場空間呈現(xiàn)不同程度縮減，其中出口均價漲幅最大（20.48%）的紅茶出口量降幅最大（18.16%），意味著全球茶葉消費需求已趨于多元化，對高品質(zhì)茶葉的需求逐步增加，消費市場有望回歸理性。
??蔡軍指出，如何緊抓機(jī)遇，在內(nèi)穩(wěn)品質(zhì)的基礎(chǔ)上，迎合多元化消費市場，打造以質(zhì)量、品牌和服務(wù)交織的綜合競爭優(yōu)勢，將成為國茶開拓全球市場的著力點，建議從業(yè)者做到：一是積極宣傳茶葉的健康功效，用我國博大精深的茶文化，天然、純凈、原香的茶質(zhì)量和科學(xué)、健康、時尚的飲茶方式引導(dǎo)國外消費市場，推動消費理念由追求方便快捷向質(zhì)高價優(yōu)轉(zhuǎn)變；二是科學(xué)研判各國差異化需求，開發(fā)適銷對路的產(chǎn)品，走區(qū)域品牌和企業(yè)品牌相結(jié)合的戰(zhàn)略發(fā)展之路；三是打造生態(tài)茶、有機(jī)茶、高山茶、花草茶及年輕態(tài)衍生品，提升茶產(chǎn)品的功能性和趣味性，并在產(chǎn)品形態(tài)及包裝形式等方面實現(xiàn)個性化生產(chǎn)，從而滿足不同年齡段消費需求；四是充分利用電商渠道升級營銷模式，通過大數(shù)據(jù)平臺洞悉市場動向，有針對性的挖掘市場潛力，實現(xiàn)線上線下融合發(fā)展。
齊心協(xié)力健康引領(lǐng)科技驅(qū)動
蔡軍分析，2020年新冠疫情的突發(fā)雖給行業(yè)造成了階段性、有限性沖擊，但未對全年茶葉出口造成實質(zhì)性嚴(yán)重影響。尤其疫情激發(fā)了巨大的健康消費需求，茶的養(yǎng)生保健功效不斷得到研究證實，市場需求顯著提升。進(jìn)一步挖掘茶的健康價值，推動世界飲茶之風(fēng)盛行，使飲茶成消費時尚，將成為開拓國際市場的重要突破口。
對于如何充分發(fā)揮茶葉的健康屬性，蔡軍認(rèn)為其落腳點是在提升品質(zhì)的基礎(chǔ)上，以科技創(chuàng)新驅(qū)動產(chǎn)業(yè)“智能升級”。
??首先，不斷健全與國際接軌的茶葉質(zhì)量安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)體系，從種植、采收、生產(chǎn)、儲存等各個環(huán)節(jié)推行現(xiàn)代化無公害清潔生產(chǎn)模式，努力滿足進(jìn)口國的農(nóng)殘限量標(biāo)準(zhǔn)；其次，加快建立茶葉質(zhì)量可追溯體系，利用大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)、移動互聯(lián)技術(shù)，實現(xiàn)茶葉在原料進(jìn)廠、生產(chǎn)加工、倉儲物流、終端銷售、市場消費的全鏈精細(xì)化管理；第三，打造多元化的精深加工產(chǎn)業(yè)鏈，將茶產(chǎn)業(yè)與健康產(chǎn)業(yè)有機(jī)結(jié)合，研發(fā)保健茶、綠色食品茶、茶功能飲料等新產(chǎn)品，推動產(chǎn)業(yè)倍增式發(fā)展。
危中有機(jī)盛世繁榮未來可期
在全球貿(mào)易大幅萎縮的2020年，我國外貿(mào)逆風(fēng)翻盤，成績亮眼，成為唯一實現(xiàn)經(jīng)濟(jì)正增長的主要經(jīng)濟(jì)體。國盛則業(yè)興，近年來茶產(chǎn)業(yè)已成為影響全球產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的“風(fēng)向標(biāo)”，推動著我國由茶葉大國向茶葉強(qiáng)國崛起，但縱觀產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀，仍存諸多“癥結(jié)”制約行業(yè)發(fā)展。
一是加強(qiáng)農(nóng)殘標(biāo)準(zhǔn)的科學(xué)研究、輸出和互認(rèn)已迫在眉睫，不能使其成為限制我對外貿(mào)易的嚴(yán)酷壁壘，歐盟農(nóng)殘標(biāo)準(zhǔn)日益嚴(yán)苛，是束縛國茶擴(kuò)大出口的最大瓶頸，日本自實施肯定列表制度以來，中日茶葉貿(mào)易量逐年下滑，而摩洛哥作為我國最大的傳統(tǒng)市場，已于2019年10月1日起實施進(jìn)口茶葉農(nóng)殘限量新標(biāo)準(zhǔn)，一旦摩方強(qiáng)化檢測，茶葉農(nóng)殘超標(biāo)風(fēng)險加劇，若引發(fā)其他國家爭先效仿，形勢將更加嚴(yán)峻如利劍在懸；
二是茶葉產(chǎn)能過剩，出口茶葉同質(zhì)化嚴(yán)重，惡性競爭現(xiàn)象仍未杜絕，傳統(tǒng)茶葉市場對茶葉質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)知參差不齊，對茶葉外形和口感的偏好及默許，給個別企業(yè)摻雜使假創(chuàng)造了可乘之機(jī)，質(zhì)次價低的局面對中國茶葉的國際形象造成了極大損害；
三是出口企業(yè)未形成具有國際競爭力的企業(yè)集群，疲于拓展終端消費市場和新興國際市場；
四是近年來茶產(chǎn)業(yè)雖實現(xiàn)穩(wěn)中提質(zhì)、蓬勃發(fā)展，然而健康飲茶方式及茶文化輸出仍顯不足，宣傳推廣力度的欠缺導(dǎo)致消費者對我國各茶類的健康功效知之甚少，影響多元化消費理念的發(fā)展。
蔡軍介紹，面對波譎云詭的國際貿(mào)易形勢，商會茶葉分會將繼續(xù)主動作為，增信釋疑維穩(wěn)外貿(mào)局勢，幫助企業(yè)解危紓困；夯實并加強(qiáng)國際合作，充分發(fā)揮國際茶業(yè)合作組織的影響力和號召力，加大推廣茶健康、茶文化力度，為拓寬合作渠道營造良好氛圍；繼續(xù)舉辦第八屆國際茶業(yè)大會、第四屆國際（宜賓）茶業(yè)年會、第三屆國際綠茶大會及第二屆國際茶業(yè)精英峰會等高端行業(yè)盛會，以“引進(jìn)來、走出去”的理念為指導(dǎo)，給企業(yè)創(chuàng)造更多商機(jī)；成立全國茶葉進(jìn)出口行業(yè)協(xié)調(diào)專項工作委員會和全國茶葉進(jìn)出口院士專家組，就如何建設(shè)茶葉質(zhì)量溯源體系、貿(mào)易促進(jìn)體系及強(qiáng)化國際合作、制定出口珠茶和眉茶團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)、推廣時尚健康功能茶、逐步改變低質(zhì)低價的茶葉貿(mào)易現(xiàn)狀、如何借助國家相關(guān)政策對重點茶產(chǎn)區(qū)、茶企以及茶品牌進(jìn)行扶持和幫助等議題進(jìn)行深入研討，為行業(yè)發(fā)展建言獻(xiàn)策。
??第三屆國際（宜賓）茶業(yè)年會現(xiàn)場。
時和歲豐，盛世興茶。2021年，中國食品土畜進(jìn)出口商會茶葉分會愿乘著國內(nèi)外貿(mào)易雙循環(huán)發(fā)展戰(zhàn)略的東風(fēng)，以創(chuàng)新的思維、包容的姿態(tài)和砥礪前行的意志，與全球茶人攜手推動茶產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展。
?。ㄗ髡撸宏惡?，資料來源：茶周刊）
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