西湖龍井春茶3月12日正式開(kāi)采，購(gòu)買一定要認(rèn)準(zhǔn)這個(gè)

今天上午，杭州市政府新聞辦舉行西湖龍井茶品牌保護(hù)新聞發(fā)布會(huì)，市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、市市場(chǎng)監(jiān)督管理局、市公安局、市氣象局等單位介紹西湖龍井茶品牌保護(hù)有關(guān)情況。一起來(lái)看看。

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西湖龍井春茶3月12日正式進(jìn)入開(kāi)采

根據(jù)省市、區(qū)茶葉和氣象專家團(tuán)隊(duì)綜合研判，今年西湖龍井茶龍井43品種將于3月12日正式進(jìn)入開(kāi)采、群體種將于3月下旬開(kāi)采。目前，春茶采摘加工各項(xiàng)工作已準(zhǔn)備就緒。

攝影/柯偉

茶為國(guó)飲、杭為茶都。西湖龍井茶是中國(guó)十大名茶之一，是杭州展現(xiàn)“重要窗口”頭雁風(fēng)采的獨(dú)特元素和品牌標(biāo)簽。

市委市政府歷來(lái)高度重視西湖龍井茶的品牌保護(hù)，去年以來(lái)，取得了明顯的成效。

實(shí)施數(shù)智治理

龍井防偽標(biāo)志（企業(yè)用）

龍井防偽標(biāo)志（茶農(nóng)用）

去年，市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、市場(chǎng)監(jiān)督管理局聯(lián)合印發(fā)了《西湖龍井茶產(chǎn)地證明標(biāo)識(shí)管理辦法》，率先啟用新的數(shù)字化管理系統(tǒng)，通過(guò)統(tǒng)一核定面積、建立電子賬戶、購(gòu)銷實(shí)時(shí)劃轉(zhuǎn)、實(shí)物證明標(biāo)換領(lǐng)、統(tǒng)一編號(hào)管理、銷售必須貼標(biāo)等手段，實(shí)現(xiàn)西湖龍井茶生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)的全程可追溯監(jiān)管。該系統(tǒng)于去年3月正式投入使用，6月接入城市大腦，為兩區(qū)茶農(nóng)和茶企提供了全方位的服務(wù)，服務(wù)對(duì)象抽樣滿意度達(dá)到98.02%。

加強(qiáng)人防監(jiān)管

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市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)立案49起，移送公安1起，查獲違法“西湖龍井”包裝44萬(wàn)多個(gè)；市公安局成功偵破案件2起，對(duì)11名犯罪嫌疑人采取刑事強(qiáng)制措施，6名犯罪嫌疑人移送審查起訴。組織部門(mén)將村級(jí)屬地監(jiān)管責(zé)任納入對(duì)村級(jí)班子的年度考評(píng)，實(shí)行一票否決制，對(duì)產(chǎn)茶區(qū)的村干部提出自律誠(chéng)信的要求。紀(jì)檢部門(mén)全程開(kāi)展監(jiān)督，對(duì)“三不”（不擔(dān)當(dāng)、不作為、不落實(shí)）問(wèn)題實(shí)行零容忍。同時(shí)，杭州市西湖龍井茶管理協(xié)會(huì)委托律師事務(wù)所開(kāi)展全國(guó)范圍內(nèi)的維權(quán)打假，累計(jì)取證170件；聯(lián)合中茶所成立了西湖龍井茶質(zhì)量鑒定中心，有效暢通投訴渠道。

強(qiáng)化行業(yè)自律

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將“西湖龍井”商標(biāo)管理權(quán)限上收至杭州市西湖龍井茶管理協(xié)會(huì)。推行誠(chéng)信承諾，由市協(xié)會(huì)與茶農(nóng)簽訂西湖龍井茶產(chǎn)地證明標(biāo)識(shí)使用協(xié)議書(shū)，與授權(quán)茶企簽訂許可合同，今年得到授權(quán)的129家茶企均簽訂了做真拒假書(shū)面承諾書(shū)。建立獎(jiǎng)懲機(jī)制，由市協(xié)會(huì)開(kāi)展信用加星評(píng)定，累計(jì)授予誠(chéng)信茶農(nóng)3792戶、星級(jí)茶企10個(gè)。在“西湖龍井”官網(wǎng)上對(duì)先進(jìn)主體予以紅榜表?yè)P(yáng)，對(duì)違法違規(guī)主體予以黃榜通報(bào)。

注重品質(zhì)管控

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對(duì)基地種質(zhì)資源提純復(fù)壯、恢復(fù)歷史原種，最大程度保存種質(zhì)資源數(shù)量和質(zhì)量。實(shí)施病蟲(chóng)害統(tǒng)防統(tǒng)治和綠色防控，推廣無(wú)人機(jī)飛防噴灑生物農(nóng)藥1.6萬(wàn)畝；全域茶園施用菜籽餅肥，持續(xù)提升茶地質(zhì)量。組織西湖龍井茶手工炒制、評(píng)茶等職業(yè)技能培訓(xùn)和評(píng)定，累計(jì)建立西湖龍井茶手工炒制中心25個(gè)，培養(yǎng)評(píng)定炒制技師1105名。

加大保護(hù)力度

下一步，全市將繼續(xù)加大西湖龍井品牌綜合保護(hù)力度：

繼續(xù)在立法保護(hù)上發(fā)力

市人大常委會(huì)已將《杭州市西湖龍井茶保護(hù)管理?xiàng)l例》列入了2021年立法正式項(xiàng)目，該條例將于今年出臺(tái)。條例將緊緊抓住“遏制制假做假，引導(dǎo)做真做優(yōu)”核心問(wèn)題，從種質(zhì)資源保護(hù)、品質(zhì)提升、文化傳承和標(biāo)識(shí)管理等方面，多維度、系統(tǒng)化地提升保護(hù)和管理措施的剛性約束。加上已施行的《杭州市西湖龍井茶基地保護(hù)條例》，杭州在西湖龍井茶的立法保護(hù)上，將有2部地方性法規(guī)。

繼續(xù)在遏制作假上發(fā)力

充分發(fā)揮組織、紀(jì)檢監(jiān)察、公安、農(nóng)業(yè)農(nóng)村、市場(chǎng)監(jiān)管、屬地政府、律師團(tuán)隊(duì)等力量的聯(lián)動(dòng)作用，建立健全獎(jiǎng)懲機(jī)制，用好紅黃黑榜制度。加強(qiáng)對(duì)全市茶葉市場(chǎng)的檢查、村級(jí)領(lǐng)導(dǎo)班子的監(jiān)督、茶葉企業(yè)經(jīng)營(yíng)行為的監(jiān)管，持續(xù)保持高壓打擊態(tài)勢(shì)，保護(hù)好西湖龍井茶的品質(zhì)和品牌。

繼續(xù)在宣傳引導(dǎo)上發(fā)力

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從今年起，為增強(qiáng)西湖龍井茶的包裝辨識(shí)度，杭州市將對(duì)茶農(nóng)分散銷售的西湖龍井茶實(shí)行統(tǒng)一包裝。目前，有鐵罐禮盒、抽屜式禮盒、牛皮紙、牛皮紙罐等4種類型的包裝供茶農(nóng)選擇，也有瓷罐、鐵罐禮盒供茶企使用。3月底，將舉辦西湖龍井春茶節(jié)活動(dòng)；市、區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村主管部門(mén)將組織名優(yōu)茶評(píng)比、炒茶技師評(píng)定等多種形式的茶事活動(dòng)。市委市政府也會(huì)抓住亞運(yùn)會(huì)、茶博會(huì)等重大活動(dòng)契機(jī)，不斷擴(kuò)大西湖龍井茶的國(guó)際魅力和品牌影響力。

繼續(xù)在高質(zhì)量發(fā)展上發(fā)力

繼續(xù)實(shí)施西湖龍井茶數(shù)字化管理系統(tǒng)二期項(xiàng)目，增設(shè)線上授權(quán)、氣象預(yù)報(bào)、農(nóng)事指導(dǎo)、異常警報(bào)、包裝溯源、信用評(píng)價(jià)等功能，為廣大茶農(nóng)、茶企提供更方便、更快捷、更智慧的服務(wù)。繼續(xù)試點(diǎn)建設(shè)“物聯(lián)網(wǎng)+區(qū)塊鏈”項(xiàng)目，把茶葉定位到每一個(gè)山頭、每一塊茶園，讓消費(fèi)者看得見(jiàn)生長(zhǎng)、采摘、加工、包裝、銷售、物流全過(guò)程，打造更加優(yōu)質(zhì)的西湖龍井茶產(chǎn)品。繼續(xù)推動(dòng)散戶茶園向優(yōu)質(zhì)企業(yè)流轉(zhuǎn)集中，不斷提升規(guī)?；?jīng)營(yíng)程度。

現(xiàn)場(chǎng)還進(jìn)行了答記者問(wèn)。

與往年相比，今年西湖龍井茶品質(zhì)如何？

一般來(lái)說(shuō)，決定西湖龍井茶自然品質(zhì)的主要有生態(tài)環(huán)境和氣候條件、茶樹(shù)品種、茶園管理水平、加工技藝等因素。

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1.自然環(huán)境適宜。杭州的生態(tài)環(huán)境優(yōu)良，植被茂密，土壤通氣性、保水性、保肥性都很好，而且大部分西湖龍井茶園在東南坡，都是適宜茶樹(shù)生長(zhǎng)的。從氣象條件來(lái)說(shuō)，去年冬季的氣溫條件有利于茶樹(shù)安全越冬。春節(jié)前經(jīng)常下雨，茶樹(shù)根系活躍，養(yǎng)分吸收充足，茶葉飽滿。歲末年初兩場(chǎng)低溫，不光病蟲(chóng)害會(huì)減少，對(duì)茶葉品質(zhì)也是有好處的。如果3月底再有一次低溫，只要不低于5度，對(duì)茶樹(shù)生產(chǎn)是沒(méi)有影響的，反而有利于品質(zhì)的形成。綠茶最好的氣候條件是陰雨相間，氣溫涼爽、雨霧朦朦，有利于風(fēng)味物質(zhì)積累，茶多酚的苦澀味會(huì)下降。

2.茶樹(shù)品種好。西湖龍井主要有群體種、龍井43等品種，特點(diǎn)為氨基酸含量高、茶多酚適量，所以西湖龍井喝起來(lái)會(huì)滋味偏甜，苦澀味輕，群體種如果手工還帶花香。

3.管理水平高。茶園管理水平很高，冬季大量施用菜籽餅肥，茶園修剪好，只采一季春茶，夏秋茶基本不采，所以芽頭飽滿。

4.加工技術(shù)優(yōu)。通過(guò)炒茶比武、以師帶徒、培訓(xùn)等形式，培養(yǎng)了一大批炒茶技師，為西湖龍井茶品質(zhì)提升保駕護(hù)航。

綜上所述，預(yù)計(jì)今年西湖龍井茶的高檔茶產(chǎn)量將比去年有所增加，自然品質(zhì)整體優(yōu)于上年。

請(qǐng)問(wèn)今年西湖龍井茶采摘期天氣情況如何？

天氣情況是茶葉采摘生產(chǎn)銷售管理者都非常關(guān)注的，今年有幾個(gè)特點(diǎn)，兩個(gè)有利，兩個(gè)溫馨提醒。

第一個(gè)有利：今年的氣候資源比較優(yōu)越，茶葉的品質(zhì)優(yōu)質(zhì)，這是顯著的特點(diǎn)。今年杭州入春時(shí)間明顯偏早，比常年偏早18天，比去年偏早14天。今天開(kāi)始到22號(hào)，溫度持續(xù)回升，最高溫度可以到達(dá)25度，氣溫條件促使茶葉生長(zhǎng)旺盛。在降水配置中，晴雨相間，有利于茶葉生長(zhǎng)。同時(shí)日照條件適宜。因此，光、溫、水三個(gè)條件都非常適宜茶葉的生長(zhǎng)和品質(zhì)的保證。

第二個(gè)有利：到27日，杭州市天氣晴雨相間，晴天多于雨天，雨量不大，以小陣雨為主，沒(méi)有連續(xù)陰雨，有利于采摘。

兩個(gè)提醒：

1.23日前后的冷空氣影響，可能最低氣溫達(dá)到5℃左右，

2.3月27日至清明前降水偏多，或連續(xù)降水一周。

春季天氣變化頻繁，茶葉生產(chǎn)者請(qǐng)及時(shí)關(guān)注杭州市氣象臺(tái)的動(dòng)態(tài)天氣預(yù)報(bào)，做好應(yīng)對(duì)措施。

【原標(biāo)題】定了！3月12日開(kāi)采！西湖龍井今年品質(zhì)更好，購(gòu)買一定要認(rèn)準(zhǔn)這個(gè)......

資料/杭州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、市市場(chǎng)監(jiān)督管理局、市公安局、市氣象局

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