一芽一葉一抹香，一人一簍采茶忙

一場(chǎng)春雨，一杯清茶。

“一芽一葉一抹香，一人一簍采茶忙”。

陽(yáng)春三月，氣溫漸升。

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茶山上，一行行茶樹抽芽吐綠，泛著翠綠的茶芽顯得格外誘人。

隨著春的腳步，茶園慢慢變綠了，每年清明前半個(gè)月左右，就是采茶工最忙的時(shí)候。

“明前茶，貴如金”隨著清明節(jié)日漸臨近，茶事繁忙了起來(lái)，偌大的茶園布滿了星星點(diǎn)點(diǎn)的采茶人，他們手提竹籃在茶壟之間來(lái)回穿梭，手指在茶樹尖靈巧的跳躍，清新翠綠的嫩芽在他們手中飛舞。

采茶看似乎唯美、浪漫：清晨，踏著露水，伴著鳥鳴，呼吸著山野間清新的空氣無(wú)邊的茶園、輕松的心情。茶園周圍，桃花、杉樹、溪水和芭蕉樹，云霧滋潤(rùn)，微風(fēng)撫慰，放眼望去，對(duì)面的山就是中國(guó)大熊貓保護(hù)研究中心雅安碧峰峽基地，當(dāng)?shù)胤Q之為“熊貓山”。

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其實(shí)，采茶是一件非常辛苦的工作。

清代詩(shī)人陳章，錢塘（今杭州市）人。

由于家鄉(xiāng)產(chǎn)茶，他對(duì)于采茶這項(xiàng)工作的辛苦程度非常了解。

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他在《采茶女》中寫道：

鳳凰嶺頭春露香，青裙女兒指爪長(zhǎng)。

度澗穿云采茶去，日午歸來(lái)不滿筐。

催貢文移下官府，那管山寒芽未吐。

焙成粒粒比蓮心，誰(shuí)知儂比蓮心苦。

采茶正當(dāng)時(shí)，片片茶飄香，都說(shuō)春茶好，誰(shuí)知采茶苦？

俗話說(shuō)，“茶葉是個(gè)時(shí)辰草，早采三天是個(gè)寶，遲采三天變成草”，時(shí)間不等人。

每隔幾小時(shí)，茶農(nóng)就到茶園收集采下來(lái)的茶青，拿到加工廠是個(gè)辛苦活，采茶時(shí)心靜、手靈、眼準(zhǔn)、腳勤，采摘的茶葉要當(dāng)天做青、萎凋、干燥，日夜不能停歇，此處省略無(wú)數(shù)萬(wàn)字……一天下來(lái)，腿都挪不動(dòng)。

采茶是極其辛苦的活，干上半天就汗流浹背，而且極耗眼力。走過(guò)一些產(chǎn)茶區(qū)后，發(fā)現(xiàn)一個(gè)很明顯的事情，采茶很辛苦，生活枯燥，年輕人不愿意來(lái)，采茶的多是中年人了。

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蒙山碧峰峽-老川茶茶園，海拔1100多米，這兩天茶葉冒芽采摘，來(lái)自周圍幾個(gè)村寨的采茶工靈巧飛快的采摘，一天也就是二三斤，鮮葉收購(gòu)價(jià)每斤90元，五斤鮮葉做一斤干茶，明前大山茶比信陽(yáng)毛尖還是便宜，信陽(yáng)毛尖大山茶清明節(jié)前的產(chǎn)量還是很小，絕大多數(shù)是清明到谷雨期間出茶。

采茶要有技術(shù)，以以單芽的綠茶為標(biāo)準(zhǔn)，用食指、大拇指夾住嫩莖，輕輕一提，將芽葉采下，大小一致，制作出來(lái)的綠茶品相越好。

對(duì)于有多年采摘經(jīng)驗(yàn)的采茶工來(lái)說(shuō)，這些并不難。她幾乎一秒一采，駕輕就熟。

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贏和茶頻道采編組也在茶園嘗試采茶，好一會(huì)只采了一手掌的量。我們采一個(gè)茶芽需要看半天，幾乎要趴在茶樹上，采茶工則是飛速，現(xiàn)場(chǎng)看得我們心中佩服。

請(qǐng)大家珍惜茶中的每一片葉子，在一壺茶里,每一片茶葉都不重要，因?yàn)樯倭艘黄?，仍然是一壺茶，但是每一片茶葉都很重要。

因?yàn)槊恳黄~子后面，都是無(wú)數(shù)人的辛苦努力。一斤茶葉多則達(dá)數(shù)萬(wàn)個(gè)茶芽，重復(fù)的動(dòng)作要做數(shù)萬(wàn)次。像不少的頂尖芽頭，一般采茶人一天可以采一斤半，但是加工出來(lái)只有二兩。

所以，我們手中的那杯茶，多么不容易！

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在外人看來(lái)，采茶人動(dòng)作迅速、下手精準(zhǔn)，但對(duì)他們而言，更多的是急迫和匆忙，他們要趁著茶樹上的葉尖還未長(zhǎng)成樹葉時(shí)，把它們采進(jìn)腰間的竹婁中，盡管辛苦，對(duì)采茶人而言，這個(gè)春天是收獲的春天。

香茗得來(lái)皆辛苦，最要感謝采茶人。

春風(fēng)給了嫩芽生命，陽(yáng)光給了嫩芽溫暖，雨露給了嫩芽生長(zhǎng)，采茶人讓嫩芽成為了我們杯中飄香的葉，讓我們?cè)诓柘阄Ⅴ笗r(shí)勿忘他們的匠人心。

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耐心沖泡一杯好茶，細(xì)心品飲一杯好茶，用心欣賞一杯好茶，都體現(xiàn)著對(duì)采茶人的尊重。

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