炒茶王大賽
今天
2021年西湖區(qū)
西湖龍井茶炒茶王大賽
在轉(zhuǎn)塘街道外桐塢村舉行
來自轉(zhuǎn)塘、留下、雙浦三個產(chǎn)茶鎮(zhèn)（街）
36名選手現(xiàn)場比拼
西湖龍井茶純手工炒制技藝
以下視頻來源于
美麗西湖
本塘16歲少女闖入決賽
??本屆炒茶王大賽于今年3月5日進(jìn)入報名階段，各產(chǎn)茶鎮(zhèn)街推薦了一批優(yōu)秀選手。
在此基礎(chǔ)上，為擴(kuò)大活動的影響力，今年特別增加了“海選賽” 環(huán)節(jié)。各位選手在規(guī)定時間內(nèi)現(xiàn)場炒制、由專家組評選出前6名選手，進(jìn)入“大王賽”決賽。
今年的“新科炒茶王”李世良，就是從“海選賽”進(jìn)入“大王賽”，并一舉奪魁。
??在決賽參賽選手中，唯一的女性選手李玲吸引了全場的目光，今年16歲的她雖然正式學(xué)習(xí)炒茶僅十多天，就已經(jīng)通過“海選賽”成功晉級“大王賽”決賽，成為了歷屆炒茶王大賽的最年輕選手。
??為讓更多年輕人加入手工炒制西湖龍井茶的傳承隊伍，今年的炒茶王大賽還首次設(shè)立“新銳賽”，10名由歷屆“西湖龍井炒茶大師”推薦的徒弟參加角逐。
??西湖區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，設(shè)立“新銳賽”就是為了鼓勵炒茶大師們多培養(yǎng)徒弟、培養(yǎng)好徒弟，也鼓勵更多地年輕人加入手工炒茶技藝傳承隊伍。
大咖云集 現(xiàn)場品評茶葉質(zhì)量
??今天的比賽從上午8時整開始，10時30分結(jié)束，選手們在規(guī)定時間2個半小時內(nèi)完成1公斤西湖龍井青葉的現(xiàn)場炒制。隨后由評委對各位選手的茶樣進(jìn)行現(xiàn)場審評，由分?jǐn)?shù)高低評出名次。
擔(dān)任今年大賽的評委都是行業(yè)內(nèi)的“大咖”：浙江大學(xué)茶學(xué)系教授龔淑英，國家一級評茶師沈紅，浙江省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳推廣研究員羅列萬，中華全國供銷合作總社杭州茶葉加工研究院高級工程師趙玉香，浙江大學(xué)茶學(xué)系副教授陳萍。
??在評審環(huán)節(jié)，專家從“形、湯、香、味、底”五個方面打分。
薪火相傳 發(fā)揚光大
西湖龍井茶素以“色綠、香郁、味甘、形美”四絕稱著于世，被譽(yù)為“綠茶皇后”。其獨特品質(zhì)除源于獨特的地理位置、優(yōu)良品種、精心栽培采摘外，還特別地歸功于精湛的制作技藝。
??高檔西湖龍井全憑一雙手在一口光滑的特制鐵鍋中，不斷變換手法炒制而成。
高檔西湖龍井的外形，要扁平光滑，葉底細(xì)嫩呈朵、黃中帶綠。茶的湯底要清晰不渾濁，聞起來有淡淡的清香，入口微苦，但回味甘甜。
炒制時根據(jù)鮮葉大小、老嫩程度和鍋中茶坯的成型程度，不斷變化手法，非常巧妙。只有掌握了熟練技藝的人，才能炒制出色、香、味、形俱佳的西湖龍井茶。
2008年，西湖龍井茶制作技藝成功列入了“國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”名錄并加以保護(hù)。資深的炒茶師傅有責(zé)任、有義務(wù)要把老祖宗留下的寶貴技藝?yán)^承下來，并使之薪火相傳，發(fā)揚光大。
2021年西湖區(qū)西湖龍井茶炒茶王大賽比賽結(jié)果
大王賽：
炒茶王：李世良
二等獎：章見有、章漢民
三等獎：楊國軍、沈?qū)毴?、黃仕元
新銳賽：
冠軍：俞華平
亞軍：樊雪松
季軍：邵志龍
據(jù)了解，今年獲“炒茶王”稱號的選手將入選“西湖工匠”備選庫， 獲得“新銳賽冠軍”的選手將入選“西湖新銳匠人”備選庫。
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