隨著氣溫的逐步回暖，百花盛開(kāi)，港城的春天，總是被茶香環(huán)繞著，很多市民朋友關(guān)注的“明前云霧茶”已經(jīng)開(kāi)始采摘，各制茶企業(yè)也陸續(xù)迎來(lái)“明前茶”的生產(chǎn)和銷售旺季。
??當(dāng)天下午，記者在連云港一家露天茶園看到，茶樹(shù)錯(cuò)落有致，綠油油的嫩芽冒出枝頭，采茶工身挎茶簍，手指上下翻飛，熟練地將嫩綠的新芽采摘下來(lái)投放進(jìn)自己的竹筐里。據(jù)了解，由于今年清明前氣溫普遍較低，因此茶葉的發(fā)芽數(shù)量有限，生長(zhǎng)速度較慢，能達(dá)到采摘標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)量較少。隨后，記者來(lái)到我市一家制茶公司的生產(chǎn)車間，機(jī)器不斷發(fā)出“轟隆轟隆”的運(yùn)作聲，制茶工人們忙著將新鮮的茶青進(jìn)行萎凋、攤晾，自動(dòng)化炒茶機(jī)也在連續(xù)作業(yè)，車間內(nèi)彌漫著濃濃茶香。據(jù)介紹，明前茶的采摘成本較高，一位茶農(nóng)一天的采茶量只有幾兩，四斤左右的新鮮茶葉才能炒制一斤干茶，相對(duì)來(lái)說(shuō)是比較金貴的。
記者了解到，“明前茶”之所以珍貴，除了采摘的成本比較大之外，品質(zhì)也是一年中最好的一撥茶，因?yàn)椴铇?shù)經(jīng)過(guò)一個(gè)漫長(zhǎng)的冬季，養(yǎng)分得到充分積累，加上春季氣溫低，茶樹(shù)生長(zhǎng)速度緩慢，發(fā)芽嫩度好。而且“明前茶”的采摘時(shí)間最早，茶氨酸的含量高，具有苦澀味的茶多酚含量相對(duì)較低。
??現(xiàn)在正值港城茶農(nóng)采摘新茶的好時(shí)節(jié)，因?yàn)椴铇?shù)經(jīng)過(guò)了漫長(zhǎng)冬季的休養(yǎng)生息，使得春季茶芽肥碩，而且含有豐富的氨基酸。不少市民總認(rèn)為新茶口感最好，茶葉真的越“鮮”越好嗎？
最近新茶上市，好多愛(ài)茶的市民都喜歡購(gòu)買剛炒制完的新茶嘗鮮，但記者了解到，最新鮮的茶葉，它的口感不一定是最好的。另外新炒制茶葉當(dāng)中的咖啡因、活性生物堿以及多種芳香物質(zhì)含量較高，易使人的神經(jīng)系統(tǒng)興奮。消化內(nèi)科醫(yī)生表示，春季常喝些茶有諸多好處，不僅有助于散發(fā)冬季積聚在體內(nèi)的寒氣，促使人體陽(yáng)氣生長(zhǎng)，還能提神醒腦，解除困倦，振奮精神。但并不是所有的茶葉都是越新鮮越好，如普洱茶、黑茶就是越陳越好，而綠茶則是追求新鮮的口感為好，但這新鮮并不是剛炒制完就沖泡。
原文標(biāo)題為：明前云霧茶上市春茶搶“鮮”嘗
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