編者按： 陸溁先生一生中，創(chuàng)辦了“江南植茶公所”，以此吹響茶業(yè)科技變革的第一聲號(hào)角;振興安徽、云南茶業(yè)，編輯審定相關(guān)書(shū)籍，其中《種茶淺說(shuō)》以通俗易懂的文字讓老百姓真正看得懂學(xué)得會(huì)，以此對(duì)云南茶葉發(fā)展產(chǎn)生了深遠(yuǎn)影響;改進(jìn)“雨花茶”的炒制工藝，在其中融入“搓條”手法，成為近代南京雨花茶奠基人;追隨孫中山先生的“三民主義”，并受中山先生啟發(fā)，推動(dòng) “雨花茶”機(jī)械化制茶。陸溁，是我們不能忘卻的民國(guó)茶界泰斗，更是令我們敬仰的懷有強(qiáng)烈民族情懷和國(guó)家意識(shí)的茶葉革命者!
陸溁(1878-1969)，又名陸瀅，字溪莆，號(hào)澄溪，江蘇武進(jìn)人。1905年隨鄭世璜等人赴印錫考察茶務(wù)，自此躬耕茶業(yè)近60年，為民國(guó)茶界泰斗、近代雨花茶的奠基人，中國(guó)近現(xiàn)代茶葉發(fā)展史上舉足輕重的人物。
01
“江南植茶公所”創(chuàng)辦人
長(zhǎng)期以來(lái)，中國(guó)一直在世界茶葉貿(mào)易出口中占有絕對(duì)性地位，但隨著1838年首批印度茶葉出口英國(guó)，尤其是當(dāng)英國(guó)在印度、斯里蘭卡成功引種茶樹(shù)并建設(shè)大批茶園后，印度茶葉的出口量逐年增加，至1875年中國(guó)茶葉出口量開(kāi)始停滯而印度出口量卻猛增，與此同時(shí)自1876年起，近代另一個(gè)茶葉出口大國(guó)錫蘭也開(kāi)始向英國(guó)出口茶葉，并在其后十余年間出口量迅速增長(zhǎng)，“華茶”在英國(guó)市場(chǎng)節(jié)節(jié)敗退。1886年是中國(guó)海關(guān)統(tǒng)計(jì)茶葉出口最多的一年，此后我國(guó)茶葉出口便開(kāi)始銳減。
1905年，南洋大臣、兩江總督周馥派鄭世璜、陸溁等人赴印錫考察茶業(yè)。經(jīng)過(guò)130多天的考察得出，應(yīng)先學(xué)習(xí)別國(guó)先進(jìn)做法再動(dòng)手實(shí)驗(yàn)的啟示，并撰寫(xiě)了一份詳細(xì)的《印錫種茶制茶暨煙土稅則事宜》條陳。此外，陸溁還寫(xiě)了《乙巳年調(diào)查印錫茶務(wù)日記》，對(duì)印度錫蘭茶務(wù)進(jìn)行介紹。
▲ 乙巳年調(diào)查印錫茶務(wù)日記
周馥上報(bào)朝廷準(zhǔn)奏后，江南商務(wù)局在南京紫金山霹靂澗設(shè)立江南商務(wù)局植茶公所，由陸溁擔(dān)任所長(zhǎng)。作為國(guó)家經(jīng)營(yíng)機(jī)構(gòu)的江南植茶公所，將“以樹(shù)表式、機(jī)器制茶”為創(chuàng)立宗旨，結(jié)合茶葉的試驗(yàn)與生產(chǎn)，吹響了茶業(yè)科技變革的第一聲號(hào)角，是中國(guó)近現(xiàn)代茶業(yè)發(fā)展史上一件開(kāi)天辟地的大事，標(biāo)志著中國(guó)近代茶業(yè)科技的建立與開(kāi)創(chuàng)。
02
安徽、云南茶業(yè)振興者
1914年，陸溁任北洋政府農(nóng)商部?jī)L事 ，兼整理全國(guó)茶業(yè)事宜。受北洋政府農(nóng)商部派遣，去安徽及湖北漢口地區(qū)調(diào)查茶務(wù)事宜，為次年創(chuàng)辦“農(nóng)商部安徽示范種植場(chǎng)”做調(diào)研。調(diào)研結(jié)束后，陸溁將調(diào)研情況進(jìn)行總結(jié)撰寫(xiě)了《安徽漢口茶葉報(bào)告》，并結(jié)合多年事茶經(jīng)驗(yàn)歸納了《茶葉整理辦法》，制定了《茶葉檢查條例》，這是我國(guó)第一個(gè)茶葉標(biāo)準(zhǔn)。1915年，受北洋政府農(nóng)商部部長(zhǎng)周志廙的派遣，陸溁前往安徽省祁門(mén)縣南鄉(xiāng)平里村建立“農(nóng)商部安徽示范種植場(chǎng)”并任場(chǎng)長(zhǎng)，開(kāi)啟了我國(guó)紅茶改進(jìn)工作。陸溁在祁門(mén)的七八年時(shí)間里，為祁門(mén)紅茶的復(fù)興及振興作出了杰出貢獻(xiàn)。前輩陸溁的艱苦卓絕，也為吳覺(jué)農(nóng)、胡浩川等一大批中國(guó)茶界泰斗們?nèi)蘸箝_(kāi)展的茶業(yè)工作打下基礎(chǔ)。
1924年，陸溁被調(diào)往北京在農(nóng)商總長(zhǎng)兼署國(guó)務(wù)總理的李根源手下工作，李根源是云南騰沖人，這為陸溁之后到云南騰沖工作埋下伏筆。1939年，陸溁受云南省政府之邀擔(dān)任新成立的“云南茶業(yè)技術(shù)人員訓(xùn)練所”教導(dǎo)主任，負(fù)責(zé)辦理教務(wù)以及訓(xùn)育事宜，為云南培養(yǎng)年輕有為的茶葉技術(shù)人才。1940年冬，陸溁受李根源的邀請(qǐng)到云南騰沖考察。通過(guò)深入各鄉(xiāng)鎮(zhèn)調(diào)研發(fā)現(xiàn)，當(dāng)?shù)氐牡刭|(zhì)、氣候非常適宜茶樹(shù)生長(zhǎng)，但是茶葉產(chǎn)量太少?，F(xiàn)存不多的茶葉幾乎都是封維德父子在那時(shí)的近30年里引種的茶樹(shù)所產(chǎn)。陸溁對(duì)封氏父子代代相接的植茶傳承敬佩不已，由此針對(duì)騰沖茶葉現(xiàn)狀寫(xiě)了《騰沖茶葉概述》的調(diào)查資料。
繼陸羽著《茶經(jīng)》以后，國(guó)人疏于記載種茶、制茶史，因此由封維德編著，陸澄溪審定的《種茶淺說(shuō)》就顯得尤為珍貴。全書(shū)共有六章二十三節(jié)，一萬(wàn)七千多字，書(shū)中條理清晰地講述了自然環(huán)境與茶葉的關(guān)系，以及茶葉的生長(zhǎng)繁殖、管理、采摘、制作等。該書(shū)文字通俗易懂、表述清晰明了，是云南茶業(yè)發(fā)展史中的珍貴資料，對(duì)云南茶業(yè)的發(fā)展意義重大、影響深遠(yuǎn)。
03
近代南京雨花茶奠基人
1949年5月，陸溁回到離別多年的南京，在南京軍事管理委員會(huì)工作。1951年，已經(jīng)74歲的陸溁再次回到中山陵，擔(dān)任“中山陵園”管理委員會(huì)委員。面對(duì)他曾開(kāi)拓的茶業(yè)事業(yè)，雖已荒蕪殘破，但已有張猛、范良、邱有、查伍壽等后輩茶人。于是，在中山陵園管理委員會(huì)的支持下，梅花山、東溝等區(qū)域開(kāi)始恢復(fù)并再次擴(kuò)大茶園種植，為1959年雨花茶的正式命名以及工藝改進(jìn)奠定了基礎(chǔ) 。
1958年對(duì)于“雨花茶”來(lái)說(shuō)注定是不平凡的一年。江蘇省農(nóng)林廳的俞庸器調(diào)到中山陵園管理處，第一時(shí)間拜訪了陸溁。一位是民國(guó)茶界泰斗，中國(guó)近代茶業(yè)科技先驅(qū)陸溁;一位是建國(guó)后江蘇省第一代茶葉體系開(kāi)拓者，中國(guó)當(dāng)代著名茶學(xué)家俞庸器。兩位茶人在鐘山腳下相遇，這次相遇對(duì)雨花茶的發(fā)展具有里程碑式的意義。兩位年齡相差40多歲的茶人，也由此也由此建立了深厚的友誼。
▲ 俞庸器先生
陸溁在紫金山腳下不僅留下了他創(chuàng)辦的茶葉科研機(jī)構(gòu)，也將鐘山云霧茶的炒制工藝加以改進(jìn)，融入了“搓條”的手法，使鐘山云霧茶由卷曲類茶變成直條類茶。正式“搓條”手法的運(yùn)用，使鐘山云霧茶向現(xiàn)代雨花茶的演變邁出了重要的一步。
俞庸器夫人錢(qián)月得曾回憶：
關(guān)于雨花茶的命名，澄溪(陸溁)對(duì)于'紀(jì)念在雨花臺(tái)犧牲的革命先烈，寓意革命先烈精神萬(wàn)古長(zhǎng)青'的想法非常贊成。
關(guān)于雨花茶形狀的由來(lái)，澄溪曾說(shuō)為達(dá)到具有象征意義的目的，做成類似于鐮刀斧頭形、花瓣形等都會(huì)碰到諸多工藝難題，便提出在原有的直條形鐘山雨霧茶基礎(chǔ)上進(jìn)行工藝改進(jìn)，使直條形更加緊細(xì)圓渾，猶如中山先生墓道兩旁雪松的松針。這樣做既能使其區(qū)別于國(guó)內(nèi)現(xiàn)有茶葉的外形特征，又能使其具有獨(dú)特的象征意義。澄溪的提議，為雨花茶工藝的突破性改良奠定了基礎(chǔ)，最終形成緊、細(xì)、圓、直，形似松針，鋒苗挺秀的外形特征。
▲ 1958年，參加全國(guó)茶葉評(píng)選的雨花茶樣品
澄溪27歲時(shí)，參加印錫茶業(yè)考察團(tuán)，在南洋結(jié)識(shí)了孫中山先生，才真正認(rèn)識(shí)到先生的革命是由“大同主義理想” 出發(fā)的革命。中山先生主張制茶機(jī)械化，主張每行每業(yè)都要革命。中山先生對(duì)他們(印錫茶業(yè)考察團(tuán))去實(shí)地考察甚是欣喜，還指導(dǎo)他們隨時(shí)隨地喚起國(guó)人革命精神。澄溪受到中山先生的啟示，從此決心投入革命行動(dòng)，致力于茶產(chǎn)業(yè)革命工作。澄溪曾對(duì)俞庸器說(shuō)過(guò)近40年來(lái)，無(wú)論在哪里，都始終不能忘記“江南植茶公所”和“中山陵園茶葉”的事業(yè)。因此，澄溪在古稀之年時(shí)仍選擇再次回到南京，回到中山陵園，繼續(xù)為陵園及南京茶葉事業(yè)奉獻(xiàn)余光。同時(shí)他也期望俞庸器今后能盡快實(shí)現(xiàn)中山先生所期盼的機(jī)械化生產(chǎn)雨花茶。
▲ 陸溁手稿《我難忘的中山先生革命事跡》
04
陸溁對(duì)振興近代中國(guó)茶業(yè)的影響及貢獻(xiàn)
(1) 注重茶業(yè)調(diào)查考察
以茶葉生產(chǎn)實(shí)際，得出詳盡的調(diào)查數(shù)據(jù)，并將這種方式薪火相傳，使其成為民國(guó)期間以及解放后的社會(huì)共識(shí)。自1905年參加印錫茶業(yè)考察團(tuán)，到1910年赴九江湖北調(diào)查茶業(yè)，完成《調(diào)查國(guó)內(nèi)茶務(wù)報(bào)告書(shū)》。并于1914年赴安徽、湖北漢口調(diào)查茶務(wù)事宜，撰寫(xiě)了《安徽漢口茶葉報(bào)告》《茶業(yè)整理辦法》，制定了中國(guó)第一個(gè)《茶葉檢查條件》。在1940年，撰寫(xiě)了《騰沖茶葉概述》的調(diào)查資料等。
(2) 興辦教育，培養(yǎng)科技人才
于1907年建立江南植茶公所及南洋茶務(wù)講習(xí)所;1915年建立安徽農(nóng)商部示范種植場(chǎng)，標(biāo)志著中國(guó)最早從事紅茶改良工作的開(kāi)端;1939年成立云南茶業(yè)技術(shù)人員訓(xùn)練教導(dǎo)所;1943年加入復(fù)旦大學(xué)茶葉專修科。為培養(yǎng)現(xiàn)代中國(guó)茶業(yè)科技人才，作出了偉大貢獻(xiàn)。他鞠躬盡瘁，實(shí)踐著中山先生所教導(dǎo)的茶葉革命。
(3) 雨花茶的奠基人
1907年在鐘山云霧茶的制作工藝中融入 “搓條”手法，使其由卷曲形成為直條形，為鐘山云霧茶向現(xiàn)代雨花茶演變奠定了關(guān)鍵的基礎(chǔ)。晚年的陸溁再次啟發(fā)了俞庸器創(chuàng)造性地融入了“抓條”的手法，使直條形的鐘山云霧茶更加緊細(xì)圓直，光潤(rùn)挺拔，為1959年雨花茶的正式命名作出了杰出貢獻(xiàn)。
在陸溁的生命歷程中，經(jīng)歷了中國(guó)近百年來(lái)遭受帝國(guó)主義侵略壓迫的時(shí)代，目睹了封建帝王、反動(dòng)軍閥、國(guó)民黨反動(dòng)派各個(gè)政權(quán)的腐敗無(wú)能，更見(jiàn)證了中國(guó)近現(xiàn)代艱辛曲折的百年革命歷史，他的人生似乎注定要與這個(gè)躁動(dòng)又變革的時(shí)代同呼吸，共命運(yùn)。他曾經(jīng)漂洋過(guò)?？疾炝擞″a和南洋，搞過(guò)洋務(wù)，辦過(guò)教育，給清朝廷和北洋政府出過(guò)不少“富國(guó)強(qiáng)民”的建議。陸溁，是民國(guó)茶界泰斗、雨花茶的奠基人，是孫中山先生“三民主義”的追隨者，更是一個(gè)懷有強(qiáng)烈民族情懷和國(guó)家意識(shí)的茶葉革命者!
陳盛峰
高級(jí)農(nóng)藝師，江蘇省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)雨花茶制作技藝代表性傳承人，南京工匠。
來(lái)源：中國(guó)茶葉加工
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