一雙“鐵砂掌” 制作好甘露：蒙頂皇茶”杯蒙頂甘露制茶大師大賽

2021年雅安市“建功‘十四五’·奮進(jìn)新征程”“蒙頂皇茶”杯蒙頂甘露制茶大師大賽在名山區(qū)舉行。

此次2021年雅安市“建功‘十四五’·奮進(jìn)新征程”“蒙頂皇茶”杯蒙頂甘露制茶大師大賽，由雅安市總工會(huì)、雅安市名山區(qū)人民政府、四川省茶葉流通協(xié)會(huì)主辦。旨在促進(jìn)雅安茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展，踐行蒙頂山茶品牌發(fā)展“蒙頂甘露”單品突破戰(zhàn)略，全面普及推廣蒙頂甘露的制作技藝，推動(dòng)全市茶葉生產(chǎn)職工制作技能提升，增強(qiáng)茶葉產(chǎn)業(yè)工人“建功‘十四五’·奮進(jìn)新征程”的本領(lǐng)，將雅茶打造為川茶排頭兵，確保實(shí)現(xiàn)“十四五”的良好開局，以優(yōu)異成績慶祝中國共產(chǎn)黨成立100周年。雅安市總工會(huì)黨組書記、常務(wù)副主席何衛(wèi)平，重慶市江津區(qū)總工會(huì)黨組書記萬鳳華，四川農(nóng)科院茶葉研究所黨委書記、四川茶葉流通協(xié)會(huì)會(huì)長王云，名山區(qū)委常委、總工會(huì)主席陳曦，名山區(qū)副區(qū)長陳曉沖和10支代表隊(duì)參加了活動(dòng)。其中，名山區(qū)兩支代表隊(duì)，邛崍、蒲江、洪雅等友鄰市縣和雅安其他縣8支代表隊(duì)。

求》及《蒙頂山茶 第2部分：綠茶》三項(xiàng)行業(yè)新標(biāo)準(zhǔn)以及國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄——蒙頂山茶傳統(tǒng)制作技藝，涵蓋本專業(yè)所需理論知識(shí)和主要技能。其中，24日晚舉行了理論考試，25日上午舉行手工制茶和樣茶評(píng)審兩個(gè)環(huán)節(jié)，開展技能競賽。

歷時(shí)兩天的技能大賽，凝聚了蒙頂甘露制茶技藝技術(shù)能手的智慧和力量，形成了上下聯(lián)動(dòng)、一體推進(jìn)的強(qiáng)大合力，大賽為各位制茶師提供了展示精湛技藝的最佳平臺(tái)，激發(fā)了全社會(huì)了解技能、掌握技能、投身技能的積極性。

這對(duì)于提高雅安，乃至整個(gè)四川制茶行業(yè)從業(yè)人員業(yè)務(wù)素質(zhì)和操作技能，加強(qiáng)茶行業(yè)高技能人才隊(duì)伍建設(shè)，提高企業(yè)綜合競爭能力，促進(jìn)茶行業(yè)的科學(xué)發(fā)展具有積極的推動(dòng)作用和重大意義。

蒙頂山茶始于西漢，唐天寶元年開始入貢。清代成為皇室祭天祀祖專用之茶?！侗静菥V目》記載：“真茶性冷，唯雅州蒙山出者溫而主疾……”由此蒙頂山茶集藥用、飲品、貢品、祭品、商品五大功能于一體，在中國茶葉史上實(shí)屬罕見。

2020年12月，蒙山茶傳統(tǒng)制作技藝入選文化和旅游部第五批國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。

其傳統(tǒng)制作技藝嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)膩，工序講究，形成了色、香、味、形兼具的特質(zhì)。

蒙頂山茶是中國眾多名茶中唯一多品類茶，包含蒙頂甘露、蒙頂黃芽、蒙頂石花、萬春銀葉、玉葉長春等五種歷史名茶，其中以“紅鍋殺青，三炒三揉”為技藝核心的“蒙頂甘露”極具盛名。品質(zhì)獨(dú)特、工藝精湛、外形娟秀，載入史冊。

隨著比賽的深入，茶香逐漸彌漫整個(gè)賽場。一個(gè)多小時(shí)的傳統(tǒng)手工制茶，大師們將“一片茶葉”變成了“一杯香茗”。最終，名山區(qū)的參賽選手文維奇獲得了本次比賽的第一名，名山區(qū)代表隊(duì)獲得團(tuán)體第一名，雨城區(qū)代表隊(duì)榮獲團(tuán)體第二名，蒲江縣代表隊(duì)獲得團(tuán)體第三名。

名山區(qū)是四川省茶業(yè)十強(qiáng)縣之一

該區(qū)是有文字記載人工種茶最早的地方，享有“中國茶文化之鄉(xiāng)”的美譽(yù)，境內(nèi)的蒙頂山茶文化系統(tǒng)是中國重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。蒙頂山茶已連續(xù)五年入圍中國茶葉區(qū)域公用品牌十強(qiáng)。據(jù)評(píng)估數(shù)據(jù)顯示，2021蒙頂山茶品牌價(jià)值達(dá)40.99億元，持續(xù)穩(wěn)居四川茶葉第一品牌。

全區(qū)茶園面積達(dá)35.2萬畝，茶葉總產(chǎn)量達(dá)5.16萬噸，居全國第二，綜合產(chǎn)值達(dá)65億元，在全國264個(gè)茶葉主產(chǎn)縣中，茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展綜合實(shí)力居全國第四、四川第一。

原標(biāo)題：

一雙“鐵砂掌” 制作好甘露 一片茶葉富裕一方百姓

(來源：雅安茶產(chǎn)業(yè))