近日，由中國茶葉流通協(xié)會(huì)、黃山市人民政府主辦的“黃山杯”首屆全國傳統(tǒng)名茶產(chǎn)品質(zhì)量推選活動(dòng)在安省黃山市成功舉辦，抱兒鐘秀霍山黃大茶榮獲2021“黃山杯”首屆全國傳統(tǒng)名茶產(chǎn)品質(zhì)量推送活動(dòng)金獎(jiǎng)。

4月26日，在由中國茶葉流通協(xié)會(huì)黃茶專業(yè)委員會(huì)、中國黃茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟等單位聯(lián)合組織舉辦的“蒙頂山杯”第六屆中國黃茶斗茶大賽上，抱兒鐘秀公司研制選送的“抱兒鐘秀”牌霍山黃大茶榮獲大賽評(píng)比金獎(jiǎng)。

為何能連連獲如此全國性大獎(jiǎng)，且看下面分解：

悠久的歷史積淀

蕊纖纖才吐碧，既防葉老采須忙，家家篝火山窗下，每到春來一縣香。這是明代萬歷年間霍山縣令王毗翁寫下的《焙茗詩》。

霍山黃茶，中國最早的名茶之一，始于漢，興于唐，歷代列為貢茶，擁有兩千多年歷史。千百年來，霍山人種茶制茶、品茶論茶，以茶為生、以茶為樂、以茶會(huì)友、以茶抒情……黃茶的馨香，從遠(yuǎn)古飄來，它歷經(jīng)煉制、重生、綻放，步入了唐朝詩人的殿堂，成為尋常人家的生命之飲，最終升華為一種生活的信仰。

特殊的生長地理環(huán)境

這里，層巒疊嶂，佳木蔥蘢，云?？~緲，泉瀑奔流……76%的森林覆蓋率，使得霍山空氣中的負(fù)氧離子含量達(dá)到每立方厘米4208個(gè)，全年空氣質(zhì)量優(yōu)良率保持在97%以上，是“中國天然氧吧縣”。茂密的森林納珠藏寶，生物物種6500余種，這里是神奇仙草霍山石斛的原鄉(xiāng)，是最美小鳥藍(lán)喉蜂虎的棲息地，是天鵝、白鶴遷徒的重要中轉(zhuǎn)站，是“中國好水”最美水源地。這里也是中國黃茶的故鄉(xiāng)。

“平地有好花，高山出好茶”。這里氣候溫潤、光照適宜、雨量充沛、無霜期長，具有茶葉生長所需得天獨(dú)厚的環(huán)境條件?；羯讲鑸@大多分布在平均海拔500米以上山坡地，土壤疏松肥沃，有機(jī)質(zhì)豐富，PH值5—6.5，在適宜的土壤、光熱、溫濕環(huán)境里，茶樹汲取天地靈氣，承接雨露精華，從而形成霍山黃茶卓爾不群的品質(zhì)。

標(biāo)準(zhǔn)化的基地管理

要加工出高品質(zhì)的茶，首先要有優(yōu)質(zhì)的鮮葉原料，其次是精湛的加工技藝與先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備等。鮮葉源于有茶產(chǎn)業(yè)“第一車間”之稱的茶園，近年來抱兒鐘秀公司實(shí)施國家黃茶標(biāo)準(zhǔn)化示范建設(shè)項(xiàng)目，嚴(yán)格把關(guān)“第一車間”，切實(shí)遵循病蟲害“預(yù)防為主，綠色綜合防控”的防治方針，大力推廣良種良法以及施用茶樹專用肥料，加快構(gòu)建茶樹良種化、茶園生態(tài)化、生產(chǎn)機(jī)械化、加工規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)品牌化和優(yōu)質(zhì)、生態(tài)、高效的現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)體系，抱兒鐘秀黃茶核心產(chǎn)區(qū)全程按照綠色、有機(jī)高標(biāo)準(zhǔn)種植管理。

獨(dú)特的加工技藝

黃茶最大的特點(diǎn)就是“黃葉黃湯”，這主要得益于其獨(dú)特的悶黃工藝。說時(shí)易做時(shí)難，對(duì)于不同的氣候不同的鮮葉，每一道工序都有一個(gè)臨界點(diǎn)，霍山黃茶加工如走薄冰，猶如走鋼絲，每一道工序，每一小步都必須小心小心再小心。

為了獲得更好的品質(zhì)，公司不斷加強(qiáng)與安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)戰(zhàn)略合作，加大科技研發(fā)和推廣，提高黃茶發(fā)展科技含量，加快黃茶產(chǎn)業(yè)化開發(fā)進(jìn)程。

政府持續(xù)不斷大力扶持

霍山縣委縣政府、各相關(guān)職能部門及各鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府近年來一直高度重視霍山黃茶發(fā)展，出臺(tái)實(shí)施了一系列不斷促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展措施，比如狠抓基地建設(shè)，全面推進(jìn)茶園綠色綜合防控模式，施用茶樹專用肥，把好源頭關(guān);改造加工體系，鼓勵(lì)各家庭農(nóng)場(chǎng)和農(nóng)民專業(yè)合作社建基地、蓋廠房、添機(jī)器;實(shí)施品牌興農(nóng)戰(zhàn)略、規(guī)范公共品牌管理等。各級(jí)政府一系列對(duì)霍山黃茶的扶持措施，提升了基地與茶農(nóng)高標(biāo)準(zhǔn)要求自我的積極性，精準(zhǔn)控住了源頭質(zhì)量，鼓勵(lì)了各茶企挖掘歷史傳統(tǒng)工藝的同時(shí)，不斷創(chuàng)新加工技藝，為本次霍山黃茶獲得全國性大獎(jiǎng)埋下了伏筆。

世上沒有偶然的事，一切都是必然。悠久的歷史積淀、特殊的生長地理環(huán)境、標(biāo)準(zhǔn)化的基地管理、精益求精獨(dú)特的加工工藝以及各級(jí)政府持續(xù)不斷對(duì)產(chǎn)業(yè)的大力扶持，造就了抱兒鐘秀霍山黃茶連獲殊榮的必然性。