近日，在龍巖市新羅區(qū)江山鎮(zhèn)老寨村的斜背茶制茶基地里，工人們正忙著炒茶、包裝。“今年的新茶已經(jīng)采完，現(xiàn)在正在忙著做茶呢，我們還在為即將到來的第六屆斜背茶茶王賽做準(zhǔn)備?！苯叫北巢鑵f(xié)會副會長、老寨村茶農(nóng)陳永標(biāo)笑道。
龍巖斜背茶有300多年的歷史。時(shí)移世易，斜背茶如今又迎來了新的發(fā)展春天。
??△江山鎮(zhèn)斜背茶茶場。溫連光攝
守護(hù)數(shù)百年
龍巖斜背茶原屬傳統(tǒng)炒青綠茶，以其條索灰綠帶黃、湯色黃綠、葉底嫩黃綠亮而別具一格。其香氣清高而稍帶艾香、滋味濃厚回甘猶如新鮮橄欖。
據(jù)1993年出版的《龍巖市志》記載，有野生茶分布境內(nèi)，福建名茶之一斜背茶，產(chǎn)于江山斜背村，始于明末。斜背茶早在上世紀(jì)70年代就被列入福建十大名茶之一，是新羅區(qū)唯一入選《中國茶經(jīng)》“地產(chǎn)名茶名錄”的優(yōu)質(zhì)高山精品名茶。2008年，斜背茶和鐵觀音等一同被列入福建省首批茶樹種質(zhì)資源保護(hù)名錄。
斜背茶以產(chǎn)地命名，原先主要種植在江山鎮(zhèn)的斜背村，上世紀(jì)70年代，斜背村拆分成了現(xiàn)在的新寨村和老寨村。后來，斜背茶種植逐漸發(fā)展到相鄰的背洋、梅溪、山頭等村，其加工后的茶葉統(tǒng)稱為斜背茶。如今，斜背茶主要產(chǎn)于海拔1000米以上的新羅區(qū)江山鎮(zhèn)新寨、老寨、背洋等村。這些位于梅花山腹地的村子，生態(tài)、水質(zhì)等條件在龍巖當(dāng)?shù)囟紝僖涣?，造就了斜背茶?yōu)良的品質(zhì)。
出身于種茶世家的陳永標(biāo)，對斜背茶有著忘不了的記憶。
“從我記事起，村里人平常喝的就是斜背茶。村里有10多棵兩三百年的老茶樹，因?yàn)椴枞~產(chǎn)量較少，從老茶樹采的茶，只有春節(jié)或有重要客人來了才能喝上一泡?！标愑罉?biāo)說，改革開放初期，長輩們就開始大量種植斜背茶，它也成了當(dāng)時(shí)唯一的經(jīng)濟(jì)作物，不少村民靠它換回生活必需品。
也怕山路遠(yuǎn)
然而，在上世紀(jì)90年代，斜背茶卻漸漸淡出人們的視線。
陳永標(biāo)清楚地記得，當(dāng)時(shí)正是鐵觀音聲名大噪之時(shí)，斜背茶的價(jià)格卻幾乎沒動。“當(dāng)時(shí)，斜背茶的市場價(jià)每公斤50元，和其他茶的價(jià)格差距很大?！?/p>
當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)也想提高價(jià)格，卻被來收茶的茶商潑了一盆冷水：“看看你們的包裝、工藝，茶好喝卻不好看，現(xiàn)在不比以前，怎么能賣得上高價(jià)？”
賣不上好價(jià)錢，大家也就沒了種植積極性。“山上很多茶園無人管理，基本處于自生自滅的狀態(tài)。不少老茶園，雜草、灌木叢生，一些老茶樹甚至枯死。每到采茶季節(jié)，茶農(nóng)為了采點(diǎn)茶自己喝，要拿著柴刀一路劈雜草，才能進(jìn)到茶園里?！被叵肫甬?dāng)年場景，陳永標(biāo)唏噓不已。
“由于茶山疏于管理，導(dǎo)致斜背茶產(chǎn)量較低，一畝才能產(chǎn)出2.5公斤左右的干茶，最重要的是茶的品質(zhì)受到了很大影響?！标愑罉?biāo)說，由于斜背茶一直采用人工采摘、人工炒制的制作工藝，工作量大，看不到效益，村里種茶做茶的人也越來越少，“那時(shí)候全村種茶的規(guī)模縮減到了僅數(shù)百畝”。
老茶開新花
近年來，如何復(fù)興斜背茶，幫助群眾走上致富路，成了當(dāng)?shù)卣闹匾ぷ鳌?/p>
“2010年以來，各級農(nóng)業(yè)部門重點(diǎn)抓對斜背茶茶苗的繁育、加工等方面的技術(shù)培訓(xùn)和指導(dǎo)，并對斜背茶種植給予一定補(bǔ)貼，提高大家的種植積極性?！苯芥?zhèn)副鎮(zhèn)長謝琴連說，該鎮(zhèn)農(nóng)技站還成立生產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)組，駐扎到重點(diǎn)產(chǎn)茶村及企業(yè)，指導(dǎo)茶農(nóng)及企業(yè)進(jìn)行科學(xué)化管理、規(guī)范化栽培、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，推進(jìn)無公害茶和有機(jī)茶生產(chǎn)。
“在農(nóng)業(yè)部門的指導(dǎo)下，斜背茶品種得到改良。同時(shí)，我們堅(jiān)持生態(tài)采茶、制茶的傳統(tǒng)，采用人工除草、人工采茶，茶葉質(zhì)量和產(chǎn)量明顯提高?！标愑罉?biāo)說，如今斜背茶每畝可摘干茶達(dá)到17.5公斤，龍巖斜背茶傳統(tǒng)制作技藝還被列入龍巖市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
江山鎮(zhèn)還制定了《龍巖斜背茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展總體規(guī)劃》。此外，江山鎮(zhèn)建立了1個(gè)斜背茶苗木繁育基地，新建2000畝標(biāo)準(zhǔn)化茶園，扶持5個(gè)斜背茶加工龍頭企業(yè)，推進(jìn)斜背茶產(chǎn)業(yè)向區(qū)域化、規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化、專業(yè)化發(fā)展。
與以前茶農(nóng)們單打獨(dú)斗不同，如今，新寨、老寨、背洋、山頭、梅溪等村聯(lián)合成立斜背茶專業(yè)合作社，105名茶農(nóng)攜近1500畝茶園入伙，采取統(tǒng)一收購、統(tǒng)一加工、統(tǒng)一包裝、統(tǒng)一銷售的形式，申請注冊“龍巖斜背茶”商標(biāo)，闖出了一定的知名度。
規(guī)模和產(chǎn)量上去了，品牌推廣也沒落下。“從2016年起，鎮(zhèn)里連續(xù)舉辦了四屆茶王賽，有效提高了斜背茶的知名度，更激發(fā)了當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)的種茶制茶熱情。”陳永標(biāo)說，鎮(zhèn)里出臺相關(guān)政策，將斜背茶產(chǎn)業(yè)作為激勵性扶貧項(xiàng)目，引導(dǎo)有意愿的貧困戶參與，平均每戶可增收近萬元。
2019年，龍巖斜背茶成功注冊國家地理標(biāo)志商標(biāo)。如今，斜背茶平均價(jià)格在320元/公斤以上，全鎮(zhèn)種植面積已超過3000畝，年產(chǎn)量達(dá)6萬公斤，年產(chǎn)值超過800萬元。
江山鎮(zhèn)鎮(zhèn)長張翩翩說，下一步，鎮(zhèn)里將以發(fā)展生態(tài)茶葉觀光園為平臺，以弘揚(yáng)茶文化為支點(diǎn)，打造茶業(yè)旅游示范區(qū)，延伸茶葉產(chǎn)業(yè)鏈。
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