我們在喝茶或者在看茶品描述的時(shí)候，常常會(huì)聽到、看到茶湯“飽滿度高”、“滋味濃淡”等詞。對于一些開始喝茶的茶友會(huì)疑惑，什么是“飽滿度”、“濃淡度”?

首先，“飽和度”和“濃淡度”不是一回事，那我們今天就來了解一下，“飽和度”和“濃淡度”的特點(diǎn)與區(qū)別。

什么是“飽滿度”?

簡單來說，茶湯的飽滿度是指茶湯中內(nèi)含物質(zhì)的豐富與否的程度，也叫做茶湯的“厚薄程度”。具體的品飲感受則是茶湯進(jìn)入口腔，給口腔帶來的一種或稠厚或稀薄的感覺。

茶葉中豐富的內(nèi)含物質(zhì)能夠析出豐厚的滋味，將多種不同的味道和諧地融合在一起。簡單舉例，厚實(shí)的茶湯就如剛煮出的米湯一般，給口腔帶來的一種粘稠、飽滿、厚實(shí)的感受。

茶湯的“厚薄程度”的主要影響因素是茶葉中的氨基酸、茶多酚、可溶性的糖以及果膠等物質(zhì)在茶湯中的浸出量。茶樹生態(tài)環(huán)境越好，樹齡越高，采摘次數(shù)越少，茶葉的內(nèi)含物質(zhì)越高。以此種茶葉為原料，經(jīng)傳統(tǒng)手工工藝制成的茶品，沖泡后茶湯飽滿度較高。

茶湯的“飽滿度”由其內(nèi)在物質(zhì)成分決定的，元素分解、轉(zhuǎn)化、聚合的越多，茶湯就更醇厚。在制作過程中，沒有充分促進(jìn)茶葉元素的轉(zhuǎn)化，那么則導(dǎo)致茶湯滋味淡薄、不耐泡。

以六星大白菜為例，生茶，入口柔和，適口度好，回甘生津快且久，綿延有序，有一定厚度。熟茶，入口甜潤，醇厚香滑，整體協(xié)調(diào)度高。這款茶不管是生茶、熟茶，它的飽滿度都較高，品質(zhì)優(yōu)異，深受消費(fèi)者的歡迎。

什么是“濃淡度”?

簡單來說，茶湯的濃淡度是指一杯茶湯綜合滋味的強(qiáng)弱程度，最直觀的感受就是茶湯顏色的深淺程度。

茶湯的濃淡度，是屬于人為可以控制的：一般跟投茶量、沖泡手法、浸泡時(shí)間和沖泡水溫等因素有關(guān)。這種濃與淡，不會(huì)改變茶湯本質(zhì)，與品質(zhì)無關(guān)，只是一般意義的濃與淡。

比如，投茶量大小、水溫的高低、茶葉的浸泡時(shí)間長短、沖泡的手法等等，都可以改變茶湯濃淡。

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