陳皮，被稱為“第一和藥”，李時珍在《本草綱目》曾記載：“苦能泄能燥，辛能散，溫能和。其治百病，總是取其理氣燥濕之功?！薄巴a藥則補，同瀉藥則瀉，同升藥則升，同降藥則降?！?/span>

　　陳皮好，但不是所有陳皮都好。在《中國藥典》中，陳皮和廣陳皮是不同的類目，其中以廣陳皮品質(zhì)更好，被公認(rèn)為道地藥材。而廣陳皮中又以新會陳皮為上品。

　　新會陳皮是國家地理標(biāo)志產(chǎn)品、廣東省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)和廣東三寶之首，在中國有近700年的栽培和使用歷史，證明它有著豐富的藥食同源價值。

　　作為廣東十大南藥之一，《本草綱目》《中醫(yī)手冊》等都記錄了新會陳皮的藥用功能：理氣健脾，燥濕化痰。多家著名中醫(yī)老字號以其為原料制成50多個中成藥品種。此外，新會陳皮還于2016年成為首批廣東省嶺南中藥材立法保護品種。

　　列入廣東省中醫(yī)藥局發(fā)布的疫情藥食同源預(yù)防方

　　因為其卓越的藥用價值，陳皮還多次被列入新冠肺炎防治方案中。

　　其中，在國家衛(wèi)健委與國家中醫(yī)藥管理局公布《新型冠狀病毒感染的肺炎診療方案（試行第四版）》及更新的第五、六、七、八版中，陳皮位列其中。

　　在中醫(yī)治未病理論指導(dǎo)下，根據(jù)新冠肺炎的臨床特征、嶺南地區(qū)體質(zhì)特性制定的《廣東省新冠肺炎中醫(yī)治未病指引》中，陳皮也被納入其中。

　　而在廣東中醫(yī)藥微信號發(fā)布的《廣東省2021年夏季新冠疫情期間中醫(yī)治未病指引》一文中提到：入夏以來，廣東地區(qū)氣候炎熱、濕氣較盛，易產(chǎn)生熱盛陽浮、汗多傷津、濕阻脾胃的情況。根據(jù)“天人合一”“藥食同源”的理念和南方人皮膚腠理疏松的特點，治未病養(yǎng)生保健應(yīng)以顧護人體的肺胃津液和調(diào)運脾胃為主，佐以清利濕熱。

　　因此，在藥食同源預(yù)防方中的普通人群預(yù)防方案里，陳皮依然在列。

　　圖片來源：廣東省中醫(yī)藥局

　　特殊時期，我們除了做好預(yù)防措施外，還會通鍛煉、品飲等方式提高自身免疫力，而多次被新冠病毒診療方案點名的新會陳皮成為了眾多人們的選擇。

　　藥食同源 調(diào)和百味

　　新會陳皮除了在品飲、入藥方面大放異彩，在食療方面也被更廣泛地應(yīng)用。在廣東，新會陳皮更是尋常百姓常用的食療佳品。

　　據(jù)不完全統(tǒng)計，在我國900多種中藥方里便有差不多三分之二使用了陳皮，根據(jù)元代《飲膳正要》中記載，當(dāng)時便有約20％的食療養(yǎng)生方中加入了陳皮。

　　無論是作為防病治療還是日常飲用，新會陳皮都是一款不可多得的好物。在這個特別的時期里，不妨多喝一喝陳皮水，不僅有益于健康，也是一種優(yōu)質(zhì)的陪伴。

　　同時，廣大茶友，特別是廣東的朋友，在一絲不茍地做好防護的同時，也要保持良好的心態(tài)，結(jié)合多運動以提高身體免疫力。健康賦能，守住防線。

　　參考文獻

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