一任天真

　　創(chuàng)始人李桂榮先生

　　1、何為普洱茶的茶氣？

　　一些高手、前輩們?cè)诮忉尣铓獾臅r(shí)候，一般也講很難用語(yǔ)言表達(dá)清楚，很多時(shí)候，“茶氣”只能意會(huì)不能言傳。我個(gè)人認(rèn)為，普洱茶茶氣，是讓品飲者覺得這款茶可以繼續(xù)品飲的最重要的點(diǎn)。

　　茶氣，說的是一種體感，喝到身體里面的一個(gè)感受。比如一款茶喝下去后，人體內(nèi)會(huì)有發(fā)熱的感覺，有的還會(huì)出現(xiàn)打嗝現(xiàn)象，它會(huì)在口腔里形成一股張力，仿佛有一團(tuán)東西喝到了胃里。

　　當(dāng)然要有一定品飲水平或者飲茶資歷深的茶友對(duì)茶氣的感知會(huì)更敏銳，他們對(duì)于茶氣的交流也更容易達(dá)到一個(gè)點(diǎn)。新手會(huì)比較難明白茶氣是什么東西，畢竟它既不是滋味，也不是讓人味蕾能直觀感受到的物質(zhì)，很縹緲。

　　沒有茶氣的茶，很平淡。就像我們平時(shí)喝的小甜水、小糖水一樣平淡無奇，茶湯表現(xiàn)不會(huì)很豐富，滋味層次變化比較單調(diào)，感受不到有張力。

　　一任天真創(chuàng)始人李桂榮先生

　　2、只有高端普洱茶才有茶氣嗎？

　　有些普通老茶也有茶氣，而且表現(xiàn)會(huì)更明顯，比如可能會(huì)隨著儲(chǔ)存年份增加，茶氣越來越重；其它茶類也有茶氣，比如湖南黑茶類的茶氣表現(xiàn)也比較明顯。

　　茶氣并非普洱茶獨(dú)有，也不是只有高端普洱茶才有茶氣。是茶葉應(yīng)該都有茶氣，只是說茶氣強(qiáng)弱程度不同。

　　但我認(rèn)為茶氣這個(gè)東西，是優(yōu)質(zhì)茶葉、優(yōu)質(zhì)普洱茶與生俱來的。一款普洱茶具有茶氣，對(duì)應(yīng)的它的內(nèi)質(zhì)、滋味也不會(huì)太差。通常茶的品質(zhì)在一定水平以上，才具有能讓品飲者、茶友們可以感受到的茶氣，而且在喝新茶時(shí)，入口就能感受到這款茶有無茶氣。

　　3、有茶氣的普洱茶品質(zhì)就非常好嗎？

　　不一定。

　　在優(yōu)質(zhì)茶山、優(yōu)質(zhì)古樹茶前提下，同一棵茶樹，按采摘季節(jié)分頭春茶、尾春茶、雨水茶、秋茶……其中雨水茶的茶氣是最平淡無奇的；頭春茶茶氣藏在茶湯里，比較細(xì)膩，可能還需用心才能體會(huì)；秋茶氣感可能會(huì)讓人覺得更明顯。但秋茶滋味相對(duì)薄一些，跟春茶比起來，品質(zhì)還是有一定差距。

　　當(dāng)然，茶氣并不是評(píng)價(jià)普洱茶品質(zhì)的唯一標(biāo)準(zhǔn)。平時(shí)我們上茶山制茶，在喝茶試茶的時(shí)候，會(huì)根據(jù)茶氣、滋味、香氣等感官感受來綜合判斷一款茶的品質(zhì)。

　　就從滋味角度來說，一杯茶喝到體內(nèi)，它作用于身體某一部位——如口腔喉部，當(dāng)茶湯流過口腔喉部時(shí)感受不到有回甘蜿蜒、回味持久的感覺，我們就會(huì)說這款茶水路較短，滋味不夠悠長(zhǎng)，對(duì)應(yīng)的這款茶的樹齡可能相對(duì)偏小。

　　而有一定樹齡的普洱茶喝到嘴里，滋味會(huì)一直沖到胃里，再返回來，即滋味悠長(zhǎng)；對(duì)應(yīng)的，茶湯和香氣則比較內(nèi)斂，都隱藏在茶湯——這種茶就是比較優(yōu)質(zhì)的普洱茶。另外還可以通過滋味的醇和度進(jìn)一步判斷這款茶的原料是否出自同一片區(qū)或同個(gè)山頭。

　　假如一款茶摻雜了其他片區(qū)、山頭的原料，喝起來醇和度就沒有單個(gè)山頭或者單塊片區(qū)的茶葉高。　　

　　圖丨泥泥

　　4、影響普洱茶茶氣強(qiáng)弱的因素有哪些？

　?。?）個(gè)人主觀感受

　　像制茶人或者老茶客喝茶，一般入口就便能感知這款茶茶氣是強(qiáng)還是弱。所以茶氣強(qiáng)弱之分，首先看個(gè)人對(duì)茶的理解，看他的品飲水平達(dá)到哪種高度，能對(duì)一款茶感受到哪種程度。

　?。?）原料與工藝

　　茶氣強(qiáng)弱與茶葉原料有關(guān)，茶樹的品種、茶樹樹齡還有茶樹所處的環(huán)境都能直接關(guān)系到茶葉制作出來后所呈現(xiàn)的茶氣強(qiáng)弱。

　　另一方面，還與工藝有關(guān)。如果某個(gè)茶區(qū)地塊很好，茶樹樹齡也很大，但喝起來平淡無奇，即茶氣表現(xiàn)很弱，那應(yīng)該就是制作工藝的問題了。

　　5、為什么說茶氣是一款普洱茶的靈魂？

　　一款茶是否有茶氣以及茶氣的強(qiáng)弱與否，其實(shí)是能夠影響茶友對(duì)這款茶繼續(xù)追求的興趣的。

　　比如一款有茶氣的茶，茶友喝起來覺得很舒服，口感有層次變化，他會(huì)繼續(xù)追、繼續(xù)喝，如果說這款茶平平無奇，他喝多了幾次可能就覺得膩了，不想再喝了。

　　茶氣就是一款茶的層次變化所帶來的一個(gè)很舒服的感覺。如果一款普洱茶沒有茶氣，就像沒有了靈魂，也不會(huì)被評(píng)為高端普洱茶。