夏日來(lái)襲，一款冰冰涼的飲料解渴又消暑。

既想品味茶香，又怕酷熱難當(dāng)?鳳寧號(hào)為大家?guī)?lái)夏季飲紅茶的“降溫指南”，保管不輸街邊茶飲店，衛(wèi)生又健康。

入門級(jí)—冷泡滇紅茶

一到夏天，越來(lái)越多咖啡館出售冷泡咖啡(Cold Brew)，新式奶茶鋪也喜歡冷泡茶葉獲得鮮甜的茶底?！袄渑荨背酥L(fēng)潮，一時(shí)間成為飲料界時(shí)髦的代名詞。

鳳寧號(hào)老樹(shù)松針

其實(shí)，茶被冷泡的歷史，要比咖啡早的多。

最初接觸“冷泡”，你或許會(huì)問(wèn)：冷泡跟熱茶放冰箱有什么區(qū)別?

其實(shí)，熱泡后冷藏的茶雖有茶味，卻略缺少層次，香氣也趨于平淡。原因是熱水沖泡過(guò)程中釋放的高沸點(diǎn)芳香物質(zhì)在冷藏之后香氣被抑制，而低沸點(diǎn)芳香物質(zhì)釋放速度急劇減緩。

得到的茶只有“味”沒(méi)有“香”，有點(diǎn)可惜。在低溫狀態(tài)下，帶來(lái)”苦“味的物質(zhì)，如生物堿、茶多酚析出較少;茶多糖的析出更加穩(wěn)定，因此帶來(lái)更舒適的甜感。

冷泡茶

材料：老樹(shù)松針、冷開(kāi)水/純凈水。

做法步驟：

1取鳳寧號(hào)老樹(shù)松針10g，放入干凈瓶中。

2加入冷開(kāi)水或純凈水500g。

3放入冰箱冷藏8-24小時(shí)。

4濾出茶葉即可飲用。

制作方式也很簡(jiǎn)單：

進(jìn)階版——冰萃滇紅茶

冰萃茶，顧名思義，就是用冰來(lái)萃取茶葉當(dāng)中的內(nèi)含物，由于溫度極低，類似茶多酚、咖啡因、單寧這種感官刺激物的溶解率就非常低，反而其萃取氨基酸和芳香物質(zhì)的能力會(huì)增強(qiáng)，冰泡出來(lái)的茶飲在嗅覺(jué)上并沒(méi)有那么濃烈的香味，但入口后的韻味及甘甜味是曼妙無(wú)窮的。

鳳寧號(hào)蜜香金芽

冷萃之后的紅茶甜味，高香之外另有甘甜，蜜香暗涌。因此我們更推薦用蜜香金芽這款產(chǎn)品來(lái)做冰萃，可以最大程度上凸顯滇紅茶的蜜韻盎然。

冰萃茶

材料：蜜香金芽、可食用冰塊。

做法步驟：

1取鳳寧號(hào)蜜香金芽10g，放入干凈碗中。

2加入由純凈水凍制而成的可食用冰塊500g。

3等待冰塊融化后，可放入冰箱中繼續(xù)泡制8小時(shí)。

4濾出茶葉即可飲用。

高階版——港式冰紅茶

檸檬紅茶作為長(zhǎng)盛不衰的夏季飲品深受大家喜愛(ài)。但是你有沒(méi)有覺(jué)得自己在家做出來(lái)的冰紅跟外面喝到的總是差點(diǎn)什么?

因此，我們特地找來(lái)了港式茶餐廳的冰紅茶配方，教你在家就能制作餐廳水平的檸檬紅茶。

鳳寧號(hào)有機(jī)金毫

滇紅茶香高味濃，一直以來(lái)都是茶飲行業(yè)喜愛(ài)的紅茶原料。鳳寧號(hào)有機(jī)金毫通過(guò)中國(guó)、歐盟、日本、美國(guó)四國(guó)有機(jī)食品認(rèn)證，潔凈放心，在制作時(shí)也可省去洗茶的煩惱。

港式冰紅茶

材料：有機(jī)金毫、純凈水、檸檬、蜂蜜、食鹽。

做法步驟：

1取鳳寧號(hào)有機(jī)金毫10g，加入開(kāi)水50g，熬煮5分鐘。

2濾出放涼，加入檸檬2片和半只檸檬擠出的汁。

3加入蜂蜜70g，鹽2g。

4混合均勻后即可倒出飲用。