6月24日，中茶“水藏香”鐵觀音發(fā)布會、福建省茶業(yè)氣候品質(zhì)認證授牌儀式在福建安溪舉行。

此次發(fā)布會由中茶廈門公司、安溪縣茶管委辦公室、安溪縣氣象局聯(lián)合主辦，現(xiàn)場匯聚了來自安溪縣政府，福建省氣象局、茶業(yè)學會，泉州市氣象局，安溪縣茶管委、宣傳部農(nóng)業(yè)農(nóng)村局茶都集團茶葉發(fā)展促進會等各級領導及各地的茶專家、茶商、茶企、茶人及茶葉愛好者等近200人到場。

△活動現(xiàn)場

現(xiàn)場舉行了7家獲得福建省茶葉氣候品質(zhì)認證企業(yè)授牌儀式、中茶廈門公司與14家安溪茶企戰(zhàn)略合作簽約儀式、中茶“水藏香”鐵觀音系列的發(fā)布儀式、安溪茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展座談會等多項重要活動。

01

茶葉氣候品質(zhì)認證發(fā)布

中茶布局新一輪茶產(chǎn)業(yè)鏈管控標準

安溪，作為全國重點產(chǎn)茶縣，早已成為中茶廈門公司產(chǎn)業(yè)布局和原料采購最重要的地區(qū)之一，而鐵觀音茶始終是中茶廈門公司重點發(fā)展的品類。

“我們將立足于安溪現(xiàn)有茶葉資源，建設有著中茶標準和中茶特色的茶園基地，建立中茶閩南原料中心，打造以‘水藏香’為代表的系列鐵觀音明星產(chǎn)品，通過做鏈條、做技術、做標準、做品牌、做渠道、做產(chǎn)品，堅持‘中茶使命六做’來促進鄉(xiāng)村振興，帶動當?shù)夭璁a(chǎn)業(yè)健康、可持續(xù)高質(zhì)量發(fā)展?！敝胁鑿B門公司總經(jīng)理趙大川在活動上表示。

△中茶廈門公司總經(jīng)理趙大川致辭

茶葉品質(zhì)的好壞，跟當?shù)貐^(qū)域的土壤、氣候環(huán)境休戚相關，而氣候的變化對茶葉影響更為直接。

福建省氣象服務中心首席專家陳家金表示：“農(nóng)產(chǎn)品氣候品質(zhì)認證是福建省氣象部門助力福建鄉(xiāng)村振興而推出的一項重要工作。作為氣候認證的第三方權威機構，福建省氣象局通過建立以省、市、縣各級人員組成的檢測查勘員和省級認證專家，對茶葉生長期和采摘期氣象要素進行實時觀測，并以觀測數(shù)據(jù)為基礎對茶葉生產(chǎn)氣候條件進行分析，最后來評定這個區(qū)域是否適合優(yōu)質(zhì)茶葉的生長，然后對通過檢測的茶企發(fā)布‘茶葉氣候品質(zhì)認證’證書及產(chǎn)品氣候溯源二維碼?！?/p>

△福建省氣象服務中心首席專家陳家金致辭

據(jù)了解，到目前為止，福建省氣象局在安溪茶山共建設了12個氣象觀測站點，近兩年已經(jīng)為安溪18家農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)的45萬個農(nóng)產(chǎn)品提供了溯源二維碼。

陳家金還表示，茶葉氣候品質(zhì)認證和茶葉氣候溯源二維碼可以讓消費者通過掃描產(chǎn)品上的二維碼，直觀地了解到所購買茶葉的茶樹生長氣候品質(zhì)條件，這也在無形中與茶企之間形成一道鏈接，對推動福建特色農(nóng)產(chǎn)品走向市場有著非常大的幫助。

活動現(xiàn)場，福建省氣象服務中心公布了安溪茶葉氣候品質(zhì)認證結(jié)果，并與眾領導一起為獲得福建省茶葉氣候品質(zhì)認證的7家企業(yè)舉行授牌儀式。

△7家企業(yè)“茶葉氣候品質(zhì)認證”授牌儀式

中茶方面表示，茶園的茶葉品質(zhì)控制，不是在終端，而是在源頭?；顒蝇F(xiàn)場，中茶廈門公司與14家安溪茶企簽訂戰(zhàn)略合作協(xié)議。

△戰(zhàn)略合作協(xié)議簽訂現(xiàn)場(此為部分供應商企業(yè)代表)

“產(chǎn)業(yè)鏈好了，產(chǎn)品才能好。如果要控制住整個茶葉的品質(zhì)，就要做到產(chǎn)品可追溯，不僅僅體現(xiàn)在采購時，還有茶園、供應商的管理。這次通過與十四家企業(yè)的簽約，就是要把中茶公司對茶葉標準化的管理和對質(zhì)量的管控、理念、方法輸出到供應商，讓我們一起共同把品質(zhì)做好?！敝胁鑿B門公司總經(jīng)理趙大川指出。

02

“水藏香”鐵觀音發(fā)布

開啟“三香合一”新模式

茶，要如何做到“香藏水中 香中帶韻”?這意味著它必須讓水和香呈現(xiàn)完美的融合，做到滋味甘醇鮮爽，香氣細膩幽長。此次活動上，“水藏香”系列產(chǎn)品的發(fā)布，直接點燃了現(xiàn)場熱烈的氛圍。

△中茶“水藏香”鐵觀音發(fā)布

“真正好的鐵觀音，不僅僅是聞著香，還要喝的香，要唇齒留香?！叵恪盗兄鞔颉悴厮小v究‘蓋杯蘭花香，滋味甜蜜香，杯底花果香’的三香合一。它區(qū)別于傳統(tǒng)的鐵觀音制作方式，采用低溫慢焙的提香工藝，最大的特點就是鮮爽、香味層次豐富，而且適合收藏，存放三五年都不會影響它的口感?！敝胁鑿B門公司常務副總經(jīng)理陳志雄在發(fā)布會上分享道。

△中茶廈門公司常務副總經(jīng)理陳志雄現(xiàn)場講解“水藏香”鐵觀音

據(jù)了解，“水藏香”系列新品是2021年中茶廈門公司資深茶師團隊傾力打造的鐵觀音系列新品。它結(jié)合了現(xiàn)代消費者的口味，將傳統(tǒng)的工藝和現(xiàn)代技術相融合，在原料品質(zhì)、采摘要求、做青方式、制作及加工工藝、烘焙技術、呈現(xiàn)效果等方面都在傳統(tǒng)工藝的基礎上做出了創(chuàng)新。而“水藏香”系列的發(fā)布是中茶廈門公司在安溪縣進一步布局的重要一步，也是中茶廈門公司對鐵觀音業(yè)務發(fā)展的新一輪探索。

△“水藏香”鐵觀音系列新品

會上，還進行了“水藏香”鐵觀音新品品鑒。有茶友表示：“以前喝的鐵觀音都是清香型的，這次喝的‘水藏香’鐵觀音，更多的是蜜香味的，而且香味層次豐富，喝完喉嚨很舒服，整個口腔都充滿一種自然的蜜香，胃也感覺很舒服，我想會有一大部分沒喝過的人都會喜歡上這款鐵觀音”。

而一個從安溪走出來的經(jīng)銷商表示：“這款‘水藏香’，湯色金黃透亮，喝到嘴里覺得心情舒暢，可見火功非常好，回甘的香氣層次是逐漸變化的，很豐富。喝了這個茶心中油然生起一股對茶師們做出如此好茶的感謝”。

“傳統(tǒng)的鐵觀音發(fā)酵比較足，喝起來比較醇厚，而這個‘水藏香’比較鮮爽，非常適合剛?cè)胧骤F觀音的愛茶人士喝。”一位資深供應商在喝過“水藏香”后表示。

△資深供應商分享“水藏香”品飲感受

03

頭戴帽、腰系帶、腳穿鞋

中茶“水藏香”鐵觀音尋香探韻安溪行

眾所周知，茶葉的質(zhì)量安全，是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的生命線。好茶除了制作工藝要好，還需要有好的生態(tài)生長環(huán)境，才能從源頭上保證茶的質(zhì)量。

據(jù)了解，“水藏香”鐵觀音的每一片茶葉，都來自“世界名茶故鄉(xiāng)”安溪的核心產(chǎn)茶地——西坪、祥華、感德、龍涓等高海拔生態(tài)鐵觀音茶園。

此次中茶組織了經(jīng)銷商、供應商、茶人和媒體代表共80余人去到“水藏香”鐵觀音的安溪原產(chǎn)地茶園，近距離了解和感受“水藏香”鐵觀音每一片葉子的生長環(huán)境和制作過程。

△探尋“水藏香”鐵觀音原產(chǎn)茶園基地

進入安溪西坪，就發(fā)現(xiàn)這里一路風景俊秀，空氣清新，山上植被茂盛、長勢良好，小溪水流潺潺，就算下過雨，溪流也是清澈見底。置身于此，感覺整個身體都清新輕盈了起來，四周的空氣清潤清甜。

△茶山環(huán)境

“理想的茶園要‘頭戴帽、腰系帶、腳穿鞋’，就是要有霧、有水，又不能太干，所以700-1600米的海拔是茶園的理想海拔，干濕度和陽光照射強度都剛剛好。海拔太高，茶樹容易受到紫外線的損傷;海拔太低，又不能保證茶園干濕度要求和內(nèi)含物質(zhì)的吸收，而且茶園選址最好要在‘陽面’坡。”中茶廈門公司評茶師雷德發(fā)在中茶鐵觀音原產(chǎn)基地為眾人講解道。

△中茶廈門公司評茶師雷德發(fā)為眾人講解茶山知識

他還表示，這里整個茶園對農(nóng)藥的管理、田間施肥的管理都做了嚴格的規(guī)定。雖然這里的茶園面積有2000多畝，但真正入選“水藏香”原料的茶園面積只有400多畝，且根據(jù)采摘標準，每樅能入選的只有一點點，一畝的干毛茶產(chǎn)量就只有40斤左右。

△長在森林巖石縫中的茶樹

據(jù)悉，“水藏香”鐵觀音的鮮葉必須是在晴天的午后時分，嚴選中小開面二、三葉，進行手工采摘。唯有如此，才能保證“水藏香”鮮葉的一致性。

隨后，一行人去到鐵觀音的制茶廠，感受“水藏香”鐵觀音的制作過程。

△眾人體驗制茶過程

最后，關于“水藏香”鐵觀音系列新品的定價，中茶方面表示，該系列產(chǎn)品定價是從鐵觀音市場上去輸出一個中茶鐵觀音的標準，消費者可以用“水藏香”系列產(chǎn)品去參考市場標準，知道什么是買得起、喝得到、體會得到的好茶。這是“水藏香”系列產(chǎn)品最重要的意義所在。