晴時(shí)早晚遍地霧，陰雨成天滿山云。
清明時(shí)節(jié)，黃山腹地的富溪鄉(xiāng)煙雨裊裊，茶農(nóng)們開(kāi)始采摘下第一片茶樹(shù)上的嫩芽。散落在山邊的村莊，每天進(jìn)進(jìn)出出的鮮茶簍子，給春日的黃山帶來(lái)了勃勃生機(jī)。
中國(guó)十大名茶中，產(chǎn)自安徽的茶就占其四：黃山毛峰、太平猴魁、祁門(mén)紅茶和六安瓜片。而在這當(dāng)中，黃山毛峰被稱(chēng)為“徽茶之首”。好奇者不禁要問(wèn)：黃山毛峰究竟有何魅力，可以獨(dú)占鰲頭？
中茶黃山毛峰：“天下名山，必產(chǎn)靈草”
新中國(guó)成立后，黃山毛峰的各種榮譽(yù)紛至沓來(lái)：
1955年，中國(guó)茶葉公司（中茶公司前身）對(duì)全國(guó)優(yōu)質(zhì)茶進(jìn)行鑒定，黃山毛峰進(jìn)入全國(guó)十大名茶行列；1982年，黃山毛峰獲商業(yè)部名茶稱(chēng)號(hào)；1986年，黃山毛峰被外交部定為招待外賓用茶和禮品茶；1987年，黃山毛峰被商業(yè)部授予“部級(jí)優(yōu)質(zhì)名茶”稱(chēng)號(hào)……
黃山毛峰雖冠以黃山之名，但并非所有黃山地區(qū)所產(chǎn)的毛峰均為優(yōu)質(zhì)。其中，富溪鄉(xiāng)所產(chǎn)的毛峰被公認(rèn)為品質(zhì)最好。
富溪鄉(xiāng)位于安徽省黃山市徽州區(qū)北部，平均海拔約800米，境內(nèi)高山疊翠，小溪潺潺，云霧繚繞，有徽州區(qū)最高峰黑門(mén)尖，海拔1378米；森林覆蓋率高達(dá)94.1%，素有“天然氧吧”之稱(chēng)，是黃山毛峰國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)的劃定范圍。
中茶公司出品的黃山毛峰云天4000和黃山毛峰山韻800兩款產(chǎn)品，原料即產(chǎn)自富溪鄉(xiāng)海拔600-800米的高山茶園。其中，黃山毛峰云天4000采用明前頭採(cǎi)芽葉制作，一斤干茶不少于兩萬(wàn)個(gè)芽頭，可謂黃山毛峰茶中的精品。
正所謂一方山水養(yǎng)一方好茶。中茶黃山毛峰的卓越品質(zhì)，與其產(chǎn)地優(yōu)越的自然環(huán)境密不可分。
天下名山，必產(chǎn)靈草。黃山，以怪石、奇松、云海、溫泉“四絕”著稱(chēng)于世，被世人稱(chēng)為“天下第一奇山”。明代旅行家徐霞客登臨黃山，留下這樣的感慨：“薄海內(nèi)外之名山，無(wú)如徽之黃山。登黃山，天下無(wú)山，觀止矣！”后世更有“五岳歸來(lái)不看山，黃山歸來(lái)不看岳”之說(shuō)廣為流傳。
黃山山高林密，日照時(shí)間短，終年云霧彌漫，氣候溫和，雨量充沛，土壤質(zhì)地好，很適合茶樹(shù)生長(zhǎng)。加之黃山遍生蘭花，花香的熏染，使黃山茶葉格外清香，風(fēng)味獨(dú)具。
因此，早在400多年前，黃山茶就已名揚(yáng)天下。據(jù)《徽州府志》記載：“黃山產(chǎn)茶始于宋之嘉佑，興于明之隆慶?！边@說(shuō)明黃山地區(qū)的產(chǎn)茶史最早可以追溯到宋代。
另?yè)?jù)《黃山志》記載：“蓮花庵旁就石隙養(yǎng)茶，多清香冷韻，襲人斷腭，謂之黃山云霧茶”。這里提到的黃山云霧茶，有人考證就是黃山毛峰的前身。
而最早創(chuàng)制黃山毛峰并命名的，是清朝光緒年間的謝裕大茶莊，創(chuàng)制人是歙縣人謝正安。
中茶黃山毛峰：“色如象牙，魚(yú)葉金黃”
如今，始創(chuàng)黃山毛峰的謝裕大茶莊，已成為謝裕大茶葉股份有限公司，是國(guó)內(nèi)首家新三板掛牌茶企。2021年12月，中茶公司與其強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，雙方共同投資建設(shè)的中茶謝裕大（黃山）茶產(chǎn)業(yè)園項(xiàng)目正式投產(chǎn)。產(chǎn)業(yè)園擁有灌裝生產(chǎn)線等多條生產(chǎn)線，是集自動(dòng)化、數(shù)字化、智能化于一體的新一代標(biāo)桿旗艦體驗(yàn)式工廠，實(shí)現(xiàn)了茶葉從原料到成品整個(gè)工序的自動(dòng)化生產(chǎn)，助力黃山毛峰質(zhì)量升級(jí)，成為放心安全的優(yōu)質(zhì)品牌茶。
2023年，中茶綠茶全系產(chǎn)品升級(jí)，以明前搶鮮春茶為主打，以“聚九州茗綠品華夏春鮮”為主題，集合十大核心產(chǎn)區(qū)名優(yōu)綠茶。其中，“中茶春天禮”產(chǎn)品尤為特別，它集合了安徽四大春茶，消費(fèi)者除了能品味到黃山毛峰的神韻，還能品味到傳統(tǒng)名茶六安瓜片的回甘，黃金芽綠茶的芳香，以及黃茶獨(dú)有的鮮甜醇爽。一盒在手，四種春天的味道一并擁有，令人回味無(wú)窮。
“魚(yú)葉金黃”和“色似象牙”是特級(jí)黃山毛峰外形與其他毛峰不同的兩大明顯特征。中茶公司出品的黃山毛峰云天4000，茶葉外形微卷似雀舌，芽尖鋒芒，白毫披身，有金黃色魚(yú)葉，富有蘭花香，茶湯清碧微黃，醇甘韻味幽長(zhǎng)，是完美體現(xiàn)特級(jí)黃山毛峰神韻的產(chǎn)品。
但特級(jí)黃山毛峰的制成，卻頗為不易。
在清明節(jié)前的一周左右，茶樹(shù)生長(zhǎng)的第一撥嫩葉，是制作頂級(jí)黃山毛峰的原料。茶農(nóng)們低頭彎腰，雙手飛舞一整天，往往只能采摘不到兩斤的鮮葉。這是因?yàn)辄S山毛峰采摘十分精細(xì)，要求采摘細(xì)嫩的鮮葉，并且對(duì)于不同級(jí)別的黃山毛峰，采摘的標(biāo)準(zhǔn)也有所不同。
黃山毛峰的品質(zhì)可分為特級(jí)一等、二等、三等和一、二、三級(jí)。其中，特級(jí)黃山毛峰要求采摘一芽一葉初展鮮葉為原料，通常在清明前后采摘。
所有等級(jí)的黃山毛峰鮮葉在采摘后，為了保證芽葉的質(zhì)量和勻凈，都需要揀剔出不合要求的葉和梗。按照傳統(tǒng)，黃山毛峰是上午采摘，下午制作；下午采摘，當(dāng)夜制作，這樣才能保證成品的質(zhì)量和新鮮。
成茶后的中茶黃山毛峰云天4000，其品質(zhì)可以用八個(gè)字形容，那就是“香高、味醇、湯清、色潤(rùn)”。用一首詩(shī)文來(lái)形容，可謂再恰當(dāng)不過(guò)：
黃山毛峰有盛名，一芽一葉雀舌形。
白毫顯露魚(yú)葉嫩，金黃芽片顯分明。
湯色清澈茶煙裊，鮮醇甘美逸神情。
嘉木從來(lái)生佳地，徽州春意杯中呈。
好茶在中茶
白毫披身似雀舌，茶筍金片數(shù)毛峰。一杯上好的中茶黃山毛峰，滋味由清雅入綿厚，層層遞進(jìn)，越品越有味道。
未來(lái)，中茶公司將繼續(xù)秉持守正創(chuàng)新的發(fā)展理念，將現(xiàn)代科技與傳統(tǒng)茶文化相融合，讓黃山毛峰茶香歷久彌新，為世界奉上一杯中國(guó)好茶，讓全球消費(fèi)者得以盡享“好茶在中茶”的魅力與風(fēng)采！
