丁酉·旱云品鑒:普洱茶,以茶湯紀錄氣候滋味
茶友網(wǎng)首頁 個人中心
下載APP 下載APP
手機訪問 手機端二維碼

丁酉·旱云品鑒:普洱茶,以茶湯紀錄氣候滋味

“滇南大地,冬春為旱。丁酉之冬,旱之更甚,山野古樹百折不撓,旱之則甘香異稟。天賜妙味,感恩偶得。”

——《丁酉·旱云》紀




普洱茶的意義,不止在于品飲,也在于“紀錄”,因此而凸顯收藏價值。自2008年至今的10年里,津喬以創(chuàng)作的態(tài)度推出了不少具有“紀錄”意義茶品:純料古樹系,紀錄勐庫的“一山一味”;十二春秋系列紀錄“時間的溫度”;合一系列顯得有些特別,紀錄“氣候的滋味”。


津喬“合一系列”


2018年,合一系列第6款作品“丁酉·旱云”推出,在這個特別的“氣象味覺檔案”里再添一味。半年的原料儲藏,半年的創(chuàng)作,讓這款茶延續(xù)了合一的品味高度。它因什么氣候而成,有著怎么樣的獨特性?今天,我們通過對2018丁酉·旱云的品鑒,深度了解。



-? 品鑒丁酉旱冬之韻? -


時間:2018年12月21日;

地點:津喬昆明營銷中心;

天氣:溫度8℃,濕度87%,晴;

沖泡:取茶樣8克,用150ML蓋碗沖泡,10S醒茶后,進行了20次沖泡;

品鑒:通過聞香、觀茶和品飲3個方面品鑒。



-? 干茶 | 古樸野性的氣息? -


2018勐庫明前古樹春茶石磨壓制,條索縱橫盤結而松緊適中,留給茶葉足夠的空間呼吸,為后期轉化打下基礎。經(jīng)過半年儲藏的原料烏黑油潤,與銀色的芽頭和絨毛交映,流溢古樸而野性的氣息。



-? 香氣 | 甘香異稟,持久悠長? -


冬季干旱少雨的氣候,延長了茶葉生長周期,有利于樹根汲取養(yǎng)分,茶葉鎖住香氣。丁酉·旱云得于旱冬,香韻更甚。經(jīng)沸水的激發(fā),花蜜醇香撲鼻,細嗅蓋碗、公道杯和品茗杯,再啜一口茶湯,杯里,口里,茶香縈繞持久不散。



-? 口感 | 甘甜飽滿,厚韻強勁? -


丁酉·旱云原料已存放近半年,苦涼而不苦澀,甘甜而飽滿,湯感韻味層次感豐富,氣韻強勁霸道,張力十足,凸顯了獨屬于旱冬氣候的特色,只能偶遇,不可復制。


-? 觀茶 | 鮮活純粹,勻整潔凈? -


觀茶餅,500克餅形飽滿大氣,有份量感;觀湯色,淺金色茶湯波光靈動,銀毫密集,更顯清澈剔透。觀葉底,沖泡后葉底完全舒展,芽葉勻整,潔凈無雜,手指按壓柔軟肥厚,活性高。



-? 茶品評價 | 十周年特制,高端收藏級作品? -


冬春之交的氣候影響著來年春茶的大品質(zhì),勐庫經(jīng)歷過瑞雪、冬雨、地寒、暖冬的氣候,茶葉年年不同味,津喬便以茶紀錄下這些自然變化留下的珍貴痕跡。


丁酉·旱云強勁的醇香和厚韻,既有勐庫古茶園深厚的積淀,也得于旱冬氣候天成,可以說是“旱出好茶”。作為【津喬十周年特制】的生普壓軸之作,“丁酉·旱云”堪稱高端收藏級作品,天賜妙味,感恩偶得。



普洱茶受天地滋養(yǎng),不同的氣候下,茶的滋味也會發(fā)生變化。以茶紀錄氣候的滋味,或許是世間最美妙的方式。也許多年以后,時間淡化了一切,但一款茶會讓我們記得今天。


圖文|津喬茶業(yè)