八角亭1901老茶頭正月十六日上市
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八角亭1901老茶頭正月十六日上市

  茶頭是指普洱茶在渥堆發(fā)酵時(shí)結(jié)塊的茶,相對(duì)條索狀茶,發(fā)酵度正常范圍的茶頭內(nèi)含物更加豐富,茶湯更濃厚,更加耐泡,但泡到最后也仍然有大部分茶頭不會(huì)散開,還是粘稠在一起。
  普洱熟茶都是經(jīng)過人工灑水渥堆發(fā)酵的,在這個(gè)發(fā)酵的過程中,一堆茶的中間會(huì)升溫,然后茶葉通過自身含有的酶發(fā)酵,慢慢變成熟茶。在這個(gè)過程中,每過一段時(shí)間,就要人工把這堆茶翻幾翻,以免里面溫度太高把茶給燜焦。
  發(fā)酵過程中經(jīng)過反復(fù)不斷地翻,茶葉會(huì)分泌出一些果膠來,因?yàn)楣z是比較粘稠的,所以有些茶葉就粘在一起變成一團(tuán)一團(tuán)的疙瘩。等茶葉發(fā)酵完畢后,人們會(huì)把這些一團(tuán)一團(tuán)的茶葉疙瘩揀出來,用手把它解開,然后放回到茶葉堆里,而有的實(shí)在粘的太牢了,如果要解開的話會(huì)將茶葉弄碎了,只好另外放成一堆,變成了"疙瘩茶",所以也叫"老茶頭"。
  經(jīng)常有茶友反映他在泡老茶頭的時(shí)候總是泡不開,這是怎么回事呢?其實(shí),老茶頭泡不開就對(duì)了。因?yàn)槔喜桀^結(jié)塊特別緊密。一般來說老茶頭是不可能泡開的,如果有泡開的,很有可能是專門用茶刀或者茶針撬開的。
  老茶頭口感醇厚、爽滑、耐泡,是熟茶中必喝的首選品。因?yàn)殇锥训臅r(shí)候能結(jié)成茶塊的茶葉,都必須飽含膠質(zhì)和糖份,而茶葉中最嫩最壯的部分就是含糖和膠質(zhì)最多的。但我們挑選老茶頭也需要挑選那些顆粒相對(duì)松散,條索分明的,香氣純正、口感醇和、滋味純正的。
  產(chǎn)品介紹

  【規(guī)格】400克/盒30盒/件12公斤/件

  【外形】外形呈塊狀,色澤褐紅緊結(jié)

  【類別】散茶

  【屬性】熟茶

  【原料】精選勐海茶區(qū)早春曬青毛茶為原料

  【產(chǎn)地】云南.西雙版納

  【公司名稱】云南農(nóng)墾集團(tuán)勐海八角亭茶業(yè)有限公司

  【生產(chǎn)日期】2019年
  熟茶的加工是一個(gè)高溫高濕的長期過程,期間要不停的翻動(dòng),把茶葉中粘稠的物質(zhì)給擠壓出來了,這就是果膠,果膠粘性比較大,所以把茶葉粘成了塊。因?yàn)楣z含量高,所以老茶頭非常耐泡,可以拿來煮,茶湯的糯性好,口感醇厚。葉底一般是紅褐色,茶湯紅亮。