2003年巴達(dá)高山茶特級餅是原國營勐海茶廠2004年改制前生產(chǎn)的帶有大益標(biāo)識的一款山頭純料生茶。市場上2006年之前的純料茶較少,山頭概念也未興起,加上這款茶是原國營勐海茶廠生產(chǎn),具備名山和名廠的雙重名氣,可謂明星茶品。
再加上2003年巴達(dá)高山特極餅當(dāng)時(shí)產(chǎn)量不大,流傳至今具有純正干倉品質(zhì)的更是極為稀少,所以此茶可以說是愛茶人長期追求而不得的一款珍稀茶品。
加工工藝:生茶
生產(chǎn)廠家:國營勐海茶廠
生產(chǎn)時(shí)間:2003年
原料產(chǎn)地:云南西雙版納巴達(dá)山
入庫時(shí)間:2003年
貯藏品質(zhì):雙陳干倉
這款茶表現(xiàn)出比同期生茶更強(qiáng)的剛性,將巴達(dá)山“剛”的特色表現(xiàn)的淋漓盡致。今天,雙陳君就分別從專業(yè)審評、紫砂壺沖泡兩個(gè)角度為你解讀2003年巴達(dá)高山茶特級餅,讓我們?nèi)轿桓惺芤幌逻@款16年陳期珍稀干倉老茶的魅力。
1、專業(yè)審評法
審評器具:
1、審評盤2、250ml審評杯3、審評碗4、品茗杯5、湯碗6、湯匙7、樣茶秤8、茶荷9、定時(shí)器10、煮水壺
投茶量:5克
審評依據(jù):五因子—干茶、香氣、湯色、滋味、葉底
外形審評:(未做捏碎處理)外形條索較肥嫩,餅面芽毫色澤為淺栗紅,干茶整體為深棕褐且有油潤感,壓制較緊。
內(nèi)質(zhì)審評:
第一泡:(悶泡三分鐘)
湯色:橙紅稍深,明亮。
香氣:蜜香和木香為主,香氣純正。
滋味:口感濃醇,苦味明顯,澀感輕微。
第二泡:(悶泡五分鐘)
湯色:橙紅偏深,明亮。
香氣:蜜香和木香為主,少許毫香,香氣純正。
滋味:滋味濃烈,苦澀明顯,回甘迅速,生津細(xì)長。
第三泡:(悶泡五分鐘)
湯色:橙紅偏淺,明亮。
香氣:甜香和木香為主,香氣純正。
滋味:甘甜,鮮爽。
葉底:青褐色,均勻柔嫩,溫嗅為嫩香和甜香。
總結(jié)概述:此茶選料較為肥嫩,芽毫多,壓制較緊,餅面有清甜香;湯色橙紅明亮,有油光。香氣純正,以木香和蜜香為主,帶有少許毫香;茶湯滋味濃烈,苦澀明顯,喉韻甘甜;茶性強(qiáng),茶氣足;葉底色澤均勻,條索肥嫩,彈性較好。
2、紫砂壺沖泡法
煮水器具:汀壺
選壺:壺壁中厚,壺腹圓潤的280ml蓮子壺,正器滿堂出品。
投茶量:12.6g
潤茶,沸水,10s出湯:
湯色金黃明亮。
第一沖,沸水,5s出湯:
湯色深栗黃,油亮。湯面花香明顯,有少許甜香,茶湯清爽甘甜。
第二沖,沸水,3s出湯:
湯色深栗黃,油潤。湯面主要為蜜香和毫香,有少許苦杏仁的香氣,茶湯粘稠飽滿,苦澀協(xié)調(diào),有回甘。
第三沖,沸水,5s出湯:
湯色深栗黃,油潤。湯面為甜香、蜜香和木香,杯底為花香。滋味濃醇細(xì)膩,澀感明顯,有茶氣。
第四沖,沸水,10s出湯:
湯色深栗黃,透亮。湯面有花蜜香和清新的木香,入口清潤,喉韻甘潤。
第五沖,沸水,10s出湯:
湯色金黃,明亮。湯中蘊(yùn)含果香,滋味甘潤爽甜。
綜合評述:
此茶湯色表現(xiàn)為深栗黃,明亮,且十分油潤。湯面香氣豐富,清新的木香、苦杏仁香和濃郁的槐花蜜香融為一體,湯中毫香,蘊(yùn)含果香,杯底為怡人的脂粉香。
茶湯入口苦澀協(xié)調(diào),湯質(zhì)濃稠飽滿,澀感散化稍慢,回甘特別明顯,生津表現(xiàn)為細(xì)長持續(xù)。第三沖開始喉韻甘潤感特別明顯,整體給人以鮮爽、清潤、細(xì)膩之感,夏季飲用,極為爽朗。
2003年巴達(dá)高山茶特級餅兩種喝法視頻全紀(jì)錄